Universidad de Jaén

- En el exigente entorno actual, la capacidad de las empresas para sobrevivir y consolidar su posición competitiva depende de la medida en la que puedan captar nuevos clientes y retener a los actuales. En este contexto, la Gestión de la calidad aporta un conjunto de herramientas y métodos que, tomando como referencia los conocimientos obtenidos en varias de las asignaturas cursadas en la titulación, permiten optimizar la gestión de la empresa y enfocarla hacia la mejora de la satisfacción de los clientes. Para ello, se cuenta con la participación activa de todos los empleados, con independencia del departamento de la empresa en el que desempeñen su labor o del nivel jerárquico que ocupen en la misma, y se pretende movilizar a la organización en un proceso de mejora continua que le permita alcanzar progresivamente mayores niveles de excelencia en el desarrollo de todas las facetas de su gestión.

Dentro del plan de estudios, Gestión de la Calidad se engloba, junto con Gestión de sistemas productivos, Organización del trabajo y factor humano, Complejos industriales, Política industrial y tecnológica y Estrategia y política de la empresa, en la materia de Organización de empresas.

- El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.

Fundamentos y conceptos de los Sistemas de la Calidad. Normalización, Certificación y Documentación de la Calidad. Auditorías de la Calidad. Incertidumbre de medida y calibración de equipos. Fundamentos de las técnicas estadísticas en Calidad: Estudios de Capacidad de Procesos. Gráficos de control por variables y por atributos. Planes de muestreo según UNE 66-020. Mejora Continua y sus herramientas. 9.- Herramientas básicas de la Calidad. Herramientas avanzadas de la Calidad. Ingeniería de Calidad: QFD, AMFE, DEE.

 

TEMA 01 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD.

 

1.- Introducción.

2.- La calidad y su gestión en la empresa.

3.- Evolución de los enfoques sobre gestión de la calidad.

4.- Calidad y eficiencia: los costes de la calidad.

5.- La Responsabilidad Social Corporativa y la calidad.

 

Aspectos prácticos: Análisis de los costes de calidad y caso práctico sobre responsabilidad social corporativa y calidad.

 

TEMA 02 - CALIDAD TOTAL: PRINCIPIOS E IMPLANTACIÓN.

 

1.- Introducción.

2.- Elementos básicos de la gestión de la calidad total.

3.- La orientación hacia el cliente.

4.- La participación de los trabajadores.

5.- La mejora continua.

6.- Implantación de programas de gestión de la calidad total.

 

Aspectos prácticos: Caso sobre experiencias en la implantación de programas gestión de la calidad total.

 

TEMA 03 - CALIDAD TOTAL: HERRAMIENTAS DE MEJORA.

 

1.- Introducción.

2.- Tormenta de ideas (Brainstorming).

3.- Herramientas básicas de mejora.

4.- Herramientas de planificación y gestión de la calidad.

5.- Benchmarking.

6.- Reingeniería de procesos de negocio.

 

Aspectos prácticos: Aplicación de las herramientas básicas y avanzadas de mejora.

 

TEMA 04 - CALIDAD TOTAL: TÉCNICAS ESTADÍSTICAS.

 

1.- Introducción.

2.- Variabilidad industrial y Control Estadístico de Procesos.

3.- Gráficos de control.

4.- Capacidad de los procesos.

5.- Muestreo de aceptación.

 

Aspectos prácticos: Ejercicios de Gráficos de Control, Capacidad de Procesos y Muestro de Aceptación.

 

 

TEMA 05 - CALIDAD TOTAL: OPTIMIZACIÓN DEL DISEÑO DE PRODUCTOS Y PROCESOS.

 

1.- Introducción.

2.- Despliegue de la función de calidad (QFD).

3.- Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE).

4.- Diseño Estadístico de Experimentos (DEE).

 

Aspectos prácticos: Aplicación del AMFE y DEE.

 

 

TEMA 06 - NORMALIZACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: ISO 9000.

 

1.- Introducción.

2.- Conceptos básicos.

3.- La familia de normas ISO 9000.

4.- El modelo de sistema de calidad de la norma ISO 9001.

5.- Implantación y puesta en marcha del sistema.

6.- Proceso de certificación.

 

Aspectos prácticos: Estimación de costes y plazos en el proceso de implantación y certificación de un sistema de calidad basado en el modelo ISO 9001.

 

TEMA 07 - MODELOS ALTERNATIVOS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD.

 

1.- Introducción.

2.- El modelo EFQM.

3.- Premios y reconocimientos a la calidad.

4.- El programa Seis Sigma.

5.- El método de las 5S.

 

Aspectos prácticos: Análisis de caso sobre experiencia de implantación de un sistema de excelencia en la gestión enfocado al modelo EFQM.

 

TEMA 08 - LA AUDITORÍA DE LA CALIDAD.

 

1.- Introducción.

2.- Definición y clases de auditorías.

3.- El auditor de calidad.

4.- Etapas en el proceso de auditoría.

 

Aspectos prácticos: Análisis de caso sobre la realización de auditorías internas de calidad.

 

TEMA 09 - LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS.

 

1.- Introducción.

2.- Calidad de servicio: concepto y dimensiones.

3.- Modelos de evaluación de la calidad de servicio.

4.- Mapas estratégicos de percepción de la calidad.

 

Aspectos prácticos: Evaluación de la calidad de un servicio a través del modelo SERVQUAL.

 

 

Los contenidos impartidos consideran el cumplimiento de diversos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Así, en general la docencia impartida persigue el ODS 04 (Educación de Calidad), el ODS 10 (Reducción de desigualdades) y el ODS 05 (Igualdad de género). Más específicamente, se indica a continuación, los objetivos concretos relacionados con cada tema.

TEMA 01: Contribuye al ODS 08 (Trabajo decente y crecimiento económico) al ODS 09 (Industria, innovación e infraestructura) y al ODS 11 (Ciudades y comunidades sostenibles), 

TEMA 02: Contribuye al ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura), al ODS 11 (Ciudades y comunidades sostenibles) y al ODS 12 (Producción y consumo responsables).

TEMA 03, 04 y 05: Contribuyen al ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura).

TEMA 07: Contribuye al ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura), al ODS 11 (Ciudades y comunidades sostenibles) y al ODS 12 (Producción y consumo responsables).

TEMA 09: Contribuye al ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura y al ODS 12 (Producción y consumo responsables).

1.- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

 La presencialidad determinada por la Escuela Politécnica Superior de Jaén para la titulación y curso a que pertenece esta asignatura, es la siguiente:

 

Titulación	Curso	Asignatura	Presencialidad prevista TEORÍA (A1-Clases expositivas en gran grupo)	Presencialidad prevista PRÁCTICAS (A2-Clases en pequeño grupo)
Grado en Ingeniería de Organización Industrial	3º	Gestión de la Calidad	Presencial 100% (*)	Presencial 100% (*)

 

(*) El Centro podrá establecer presencialidad rotativa dependiendo del número de estudiantes y aforo del aula/laboratorio (clase en el horario y aula/laboratorio asignados a una parte del grupo y retransmisión por videoconferencia al resto, con rotación periódica de estudiantes, según determine el Centro).

 De acuerdo con lo anterior, las actividades formativas y metodologías docentes para esta asignatura, dentro del escenario multimodal o mixto, se resumen en la siguiente tabla:

 

Actividades Formativas	Formato (presencial/online)*	Metodología docente Descripción
A1: Clases expositivas en gran grupo	Presencial 100% (**)	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario y aula asignados.   Consistirán en 45 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas en el aula.   Las competencias que se trabajarán son: CB2R, CB3R, CB4R, CB5R, COG9, CT1, CT2, CT4
A2: Clases en pequeño grupo	Presencial 100% (**)	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario y aula asignados.   Consistirán en 15 sesiones presenciales de una hora de duración cada una, realizadas en el aula, en las que se plantearán y resolverán problemas, ejercicios o casos, al objeto de favorecer la capacidad de análisis y síntesis.   Las competencias que se trabajarán son: COG9, CT1, CT2, CT4
A3: Tutorías individuales	Presencial +    Online	Algunas sesiones de tutorías se realizarán de forma presencial y otras online (síncrona y asíncrona)

 2.- SISTEMA DE EVALUACIÓN

 En el escenario multimodal o mixto, el sistema de evaluación será el indicado en la siguiente tabla:

 

Prueba de Evaluación	Formato (presencial/online)*	Descripción (*)	Peso
S1: Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales	Presencial	Observación y notas del profesor	10%
S2: Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia	Presencial	Examen teórico-práctico (prueba objetiva).	70%
S3: Realización de trabajos, casos o ejercicios	Presencial	Casos resuelto individualmente o en grupo y actividades académicas dirigidas	20%

 (*) Para cada sistema de evaluación, las competencias y resultados de aprendizaje que se evalúan coinciden con los descritos en el apartado Sistema de Evaluación. Descripción Detallada de esta guía docente.

 3.- RECURSOS

 El profesor de la asignatura pondrá a disposición del estudiantado los materiales y recursos necesarios para el seguimiento de la materia utilizando los diversos medios facilitados al efecto por la Universidad, especialmente la plataforma de docencia Virtual de la Universidad de Jaén.

1.- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

 Las actividades formativas y metodologías docentes para esta asignatura, dentro del escenario no presencial, se resumen en la siguiente tabla:

 

Actividades Formativas	Formato (presencial/online)*	Metodología docente Descripción
A1: Clases expositivas en gran grupo	Online	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario designado, mediante videoconferencia, de manera síncrona.   Consistirán en 45 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas en el aula.   Las competencias que se trabajarán son: CB2R, CB3R, CB4R, CB5R, COG9, CT1, CT2, CT4
A2: Clases en pequeño grupo	Online	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario designado, mediante videoconferencia, de manera síncrona.   Consistirán en 15 sesiones presenciales de una hora de duración cada una, realizadas en el aula, en las que se plantearán y resolverán problemas, ejercicios o casos, al objeto de favorecer la capacidad de análisis y síntesis.   Las competencias que se trabajarán son: COG9, CT1, CT2, CT4
A3: Tutorías individuales	Online	Se realizarán online (de forma síncrona y asíncrona)

 2.- SISTEMA DE EVALUACIÓN

 En el escenario no presencial, el sistema de evaluación será el indicado en la siguiente tabla:

 

Prueba de Evaluación	Formato (presencial/online)*	Descripción (*)	Peso
S1: Asistencia y/ o participación en actividades presenciales y/o virtuales	Online	Se valorará la asistencia, virtualmente mediante videoconferencia y, sobre todo, la participación del estudiante en el desarrollo de las sesiones, mediante aportaciones en debates, preguntas, discusión de casos, etc.	10%
S2: Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia	Online	Examen teórico-práctico (prueba objetiva).	70%
S3: Realización de trabajos, casos o ejercicios	Online	Casos resueltos individualmente y Actividades académicas dirigidas	20%

 (*) Para cada sistema de evaluación, las competencias y resultados de aprendizaje que se evalúan coinciden con los descritos en el apartado Sistema de Evaluación. Descripción Detallada de esta guía docente.

 3.- RECURSOS

 El profesor de la asignatura pondrá a disposición del estudiantado los materiales y recursos necesarios para el seguimiento de la materia utilizando los diversos medios facilitados al efecto por la Universidad, especialmente la plataforma de docencia Virtual de la Universidad de Jaén y el software de videoconferencia habilitado por la institución.

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es