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Guía docente 2023-24 - 14413014 - Industrias alimentarias
TITULACIÓN: | Grado en Ingeniería química industrial (14413014) |
CENTRO: | ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES) |
TITULACIÓN: | Doble Grado en Ingeniería de recursos energéticos e Ing. química industrial (15113012) |
CENTRO: | ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES) |
CURSO: | 2023-24 |
ASIGNATURA: | Industrias alimentarias |
NOMBRE: Industrias alimentarias | |||||
CÓDIGO: 14413014 (*) | CURSO ACADÉMICO: 2023-24 | ||||
TIPO: Optativa | |||||
Créditos ECTS: 6.0 | CURSO: - | CUATRIMESTRE: PC | |||
WEB: https://platea.ujaen.es |
NOMBRE: MARTÍNEZ GARCÍA, CARMEN | ||
IMPARTE: [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: D - - | E-MAIL: cmartin@ujaen.es | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/54452 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5074-648X | ||
NOMBRE: PUENTES CAMPOS, JUAN GABRIEL | ||
IMPARTE: Teoría - Prácticas | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/55944 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: - |
Esta asignatura optativa se imparte en 4º curso, primer cuatrimestre, es una asignatura del módulo de optatividad incluída en la materia de Tecnología Industrial y Agroalimentaria. Esta asignatura forma parte de las optativas para obtener la mención de Tecnología industrial y agroalimentaria.
Se recomienda que el alumno tenga superados diferentes niveles de materias básicas impartidas en cursos previos (Matemáticas, física y química).
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.Código | Denominación de la competencia |
CB2 | Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. |
CB3 | Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. |
CB4 | Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado. |
CB5 | Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. |
CEQ1 | Conocimientos sobre balances de materia y energía, biotecnología, transferencia de materia, operaciones de separación, ingeniería de la reacción química, diseño de reactores, y valorización y transformación de materias primas y recursos energéticos. |
CEQ3 | Capacidad para el diseño y gestión de procedimientos de experimentación aplicada, especialmente para la determinación de propiedades termodinámicas y de transporte, y modelado de fenómenos y sistemas en el ámbito de la ingeniería química, sistemas con flujo de fluidos, transmisión de calor, operaciones de transferencia de materia, cinética de las reacciones químicas y reactores. |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado Resul-01 | Dominar las operaciones unitarias en las industrias alimentarias |
Resultado Resul-02 | Conocer las industrias del azúcar y del almidón, de la fermentación, de derivados de cereales, lácteas, etc. |
BLOQUE I: INTRODUCCIÓN: OPERACIONES UNITARIAS EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
BLOQUE II: INDUSTRIA DEL AZÚCAR Y DEL ALMIDÓN
BLOQUE III: TECNOLOGÍAS E INDUSTRIAS DE LA FERMENTACIÓN
BLOQUE IV: INDUSTRIAS DE DERIVADOS DE CEREALES
BLOQUE V: INDUSTRIAS LÁCTEAS
BLOQUE VI: PRÁCTICAS DE LABORATORIO
BLOQUE VII: VISITAS INSTALACIONES INDUSTRIALES
BLOQUE I. INTRODUCCIÓN; OPERACIONES UNITARIAE EM LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Orígenes de la industria alimentaria. La industria alimentaria en la actualidad. Operaciones básicas en industrias alimentarias. Clasificación de las operaciones básicas. Problemas.
BLOQUE II. INDUSTRIA DEL AZÚCAR Y DEL ALMIDÓN
Azúcar: tipos. Fabricación del azúcar de remolacha. Otros azúcares. Almidones y productos relacionados. Problemas.
BLOQUE III. TECNOLOGÍAS E INDUSTRIAS DE LA FERMENTACIÓN
Fundamentos de la fermentación. Alcohol industrial. Cerveza, vino y licores. Vinagre y ácido acético. Otros ácidos orgánicos. Problemas
BLOQUE IV. INDUSTRIAS DERIVADAS DE CEREALES
Introducción. Tipos de productos. Procesos de fabricación. Problemas
BLOQUE V. INDUSTRIAS LÁCTEAS
Composición y características de la leche. Procesos industriales en las industrias lácteas. Productos derivados: obtención industrial. Problemas
BLOQUE VI. PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Determinación de la acidez de la leche
Determinación de la grasa de la leche
Determinación de hierros en vinos
Acidez total en vinos
Color en vinos
Agentes oxidantes en harinas
Iodatos y bromatos en harinas
Cenizas en harinas
Obtención del gluten
Identificación de vitamina C en zumos y bebidas
Fermentación alcohólica de una levadura
Identificación de aceite y reveladores en mantequillas
BLOQUE VII. VISITAS A INSTALACIONES INDUSTRIALES
Esta asignatura conecta con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas en una doble vertiente. Por una parte, los contenidos desarrollados están íntimamente relacionados con los ODS 9: INDUSTRIA, INNOVACIÓN E INFRAESTRUCTURA y el ODS 12: PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLES. Dentro del primero permitirá que se alcance metas como la 9.1, 9.2, 9.4, 9.A y 9.C relacionadas con el desarrollo y modernización de infraestructuras y promoción de industrias sostenibles y resilientes, tecnologías limpias y acceso a TIC e internet. Por otra parte, también se lograrán avanzar en la consecución de las metas 12.1, 12.2, 12.3, 12.4, 12.5, 12.8 y 12.A del ODS 12, relacionadas con el consumo y producción responsable y sostenible, gestión adecuada de los residuos de acuerdo a la jerarquía establecida por la Directiva Marco Europea y uso eficiente de los recursos naturales, todo ello asegurando una formación que permita el fortalecimiento de la ciencia y la tecnología para la sostenibilidad.
Por otra parte, durante el transcurso de la asignatura también se trabajará con los estudiantes de forma transversal en el refuerzo de otros ODS. Así por ejemplo se trabajará en aumentar las competencias para acceder al empleo, eliminar la disparidad de género o fomentar la educación global para el Desarrollo Sostenible (ODS 4); poner fin a la discriminación o participación plena de la mujer (ODS 5); mejorar la producción y consumo eficiente y respetuoso o potenciar la formación de jóvenes (ODS 8) o trabajar en la igualdad de oportunidades (ODS 10). Por último, se hará especial hincapié en las metas 13.1 fomentar la resiliencia y adaptación y meta 13.3 mejora de la educación y sensibilización medioambiental pertenecientes al ODS 13 ACCIÓN POR EL CLIMA.
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
30.0 | 45.0 | 75.0 | 3.0 |
|
A2 - Clases en grupos de prácticas
|
30.0 | 45.0 | 75.0 | 3.0 |
|
TOTALES: | 60.0 | 90.0 | 150.0 | 6.0 |
La metodología utilizada en el desarrollo de la asignatura es la siguiente:
- 30 h de clases expositivas en gran grupo. Las actividades metodológicas utilizadas serán clases magistrales (M1) y conferencias (M4). Mediante el desarrollo de estas actividades se pretende que el estudiante adquiera las competencias CB2, CB3, CEQ3 y CEQ1.
- 30 h de clases en grupo de prácticas. En este caso, las actividades metodológicas utilizadas serán: resolución de ejercicios (M11), presentación y exposiciones (M12), actividades prácticas (M6), seminarios (M7), debates (M8) y laboratorios (M9). Las competencias adquiridas por el estudiante durante el desarrollo de estas actividades serán CB2, CB3, CB4, CB5, CEQ1 y CEQ3.
Con el desarrollo de la metodología expuesta se pretende que el estudiante alcance los resultados de aprendizaje R01 y R02.
Los contenidos de esta asignatura conectan con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible:
ODS 3.9 Reducción de muertes por contaminación química y polución
ODS 8.4 Mejora de la producción y consumo eficiente y respetuoso
ODS 12.2 Lograr el uso eficiente de recursos naturales, 12.4 Gestión de deshechos y productos químicos y 12.5 Prevención, reducción, reciclado y reutilización de desechos.
ODS 13.3 Mejora de la Educación y sensibilización medioambiental
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | Participación activa en clase. Participación en los debates. Participación en el trabajo grupal | Observación y notas del profesor | 10.0% |
Conceptos teóricos de la materia | Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia | Examen teórico | 50.0% |
Realización de trabajos, casos o ejercicios | - Entrega y defensa de un trabajo individual - Entrega y defensa de un trabajo en grupo - Entrega de informes de visitas En cada trabajo se analizará: - Estructura del trabajo - Calidad de la documentación - Originalidad -Ortografía y presentación - Entrega cuaderno de prácticas resuelto | Dos trabajos uno individual y otro en grupo Cuaderno de prácticas | 25.0% |
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC | Consecución de objetivos prácticos planteados | Prueba práctica | 15.0% |
El alumno podrá optar por dos sistemas de evaluación:
Evaluación continua en la que el estudiante para superar la asignatura deberá superar un examen escrito que supondrá un 50% del peso total de la calificación (evalua compentencias CEQ1,CEQ3 y resultados de aprendizaje número 1 Y 3). Un trabajo que deberá defender con un peso en la evaluación del 25% (evalua competencias CB2, CB3, CB4, CB5 y resultado de aprendizaje número 2) y un trabajo práctico de laboratorio en el que alumno deberá entregar una libreta debidamente completada con la metodología empleada y resultados alcanzados, su peso en la evaluación es del 15% (evalua competencias CB3, CB5, CEQ1, CEQ3 y resultado de aprendizaje número 1). Finalmente se controlará la asitencia, valorando la participación y actitud activa en clase lo que supondrá un 10% de la nota final.
Evaluación única el 100% de la calificación se obtendrá en la realización del examen que incluirá los conceptos teóricos, de problemas y prácticas de la asignatura (evalua compentecias CB2, CB3, CB4, CB5, CEQ1, CEQ3 y resultados número 1 y 2).
Independientemente del sistema de evaluación elegido por el estudiante con el desarrollo de la asignatura se alcanzarán los resultados de aprendizaje R01 y R02
- Manual de procesos químicos en la industria George T. Austin. Edición: 1ª ed. en español. Autor: Austin, George T.. Editorial: McGraw-Hill (C. Biblioteca)
- Operaciones básicas de ingeniería química. vol. 2 McCabe, Smith ; versión española por Fidel Mato Vázquez, José Coca Prados, Pablo Mogollón Sánchez.. Edición: -. Autor: McCabe, Warren L.. Editorial: Editorial Reverté (C. Biblioteca)
- Ingeniería de la industria alimentaria Francisco Rodríguez Somolinos (editor)...[et al.]. Edición: -. Autor: Rodríguez Somolinos, Francisco, ed. lit. y coaut.. Editorial: Síntesis (C. Biblioteca)
- Manual del ingeniero químico preparado por un equipo de especialistas bajo la dirección editorial de Robert H. Perry, Don W. Green, james O. Maloney. Edición: 6ª ed., 3ª ed.en español. Autor: Perry, Robert, H.. Editorial: McGraw Hill (C. Biblioteca)
- Basic principles and calculations in chemical engineering David M. Himmelblau. Edición: 6th ed.. Autor: Himelblau, David M.. Editorial: Prentice-Hall (C. Biblioteca)
- Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos . Edición: -. Autor: Ibarz, Alber. Editorial: Mundi-Prensa (C. Biblioteca)
- Ingeniería de alimentos: operaciones unitarias y prácticas de laboratorio. Edición: -. Autor: Sharma, Shri K.. Editorial: Limusa (C. Biblioteca)
- Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. Edición: -. Autor: Madrid Vicente, Antonio. Editorial: AMV Ediciones : Mundi-Prensa (C. Biblioteca)
- Nuevo manual de industrias alimentarias Antonio Madrid Vicente. Edición: 4a ed., 2a reimp. Autor: Madrid Vicente, Antonio. Editorial: A. Madrid Vicente, (C. Biblioteca)
- Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios. Edición: -. Autor: Hermida Bun, José Ramón.. Editorial: Mundi-Prensa : A. Madrid Vicente (C. Biblioteca)
- Diseño de industrias agroalimentarias . Edición: -. Autor: López Gómez, Antonio.. Editorial: A. Madrid Vicente (C. Biblioteca)
Semana | A1 - Clases expositivas en gran grupo | A2 - Clases en grupos de prácticas | Trabajo autónomo | Observaciones | |
---|---|---|---|---|---|
Nº 1 11 - 17 sept. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE I. INTRODUCCIÓN; OPERACIONES UNITARIAS EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PL: Determinación de la acidez de la leche | |
Nº 2 18 - 24 sept. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE I. INTRODUCCIÓN; OPERACIONES UNITARIAS EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PL: Determinación de la grasa de la leche | |
Nº 3 25 sept. - 1 oct. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE I. INTRODUCCIÓN; OPERACIONES UNITARIAS EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PL: Determinación de hierros en vinos | |
Nº 4 2 - 8 oct. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE II. INDUSTRIA DEL AZÚCAR Y DEL ALMIDÓN. PL: Acidez total en vinos | |
Nº 5 9 - 15 oct. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE II. INDUSTRIA DEL AZÚCAR Y DEL ALMIDÓN. VISITA A INSTALACIÓN INDUSTRIAL | |
Nº 6 16 - 22 oct. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE II. INDUSTRIA DEL AZÚCAR Y DEL ALMIDÓN. PL: Color en vinos | |
Nº 7 23 - 29 oct. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE III. TECNOLOGÍAS E INDUSTRIAS DE LA FERMENTACIÓN. PL: Agentes oxidantes en harinas | |
Nº 8 30 oct. - 5 nov. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE III. TECNOLOGÍAS E INDUSTRIAS DE LA FERMENTACIÓN. PL: Iodatos y bromatos en harinas | |
Nº 9 6 - 12 nov. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE III. TECNOLOGÍAS E INDUSTRIAS DE LA FERMENTACIÓN. PL: Cenizas en harinas | |
Nº 10 13 - 19 nov. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE IV. INDUSTRIAS DERIVADAS DE CEREALES. VISITA A INSTALACIÓN INDUSTRIAL | |
Nº 11 20 - 26 nov. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE IV. INDUSTRIAS DERIVADAS DE CEREALES. PL: Obtención del gluten | |
Nº 12 27 nov. - 3 dic. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE IV. INDUSTRIAS DERIVADAS DE CEREALES. PL: Identificación de vitamina C en zumos y bebidas | |
Nº 13 4 - 10 dic. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE V. INDUSTRIAS LÁCTEAS. PL: Fermentación alcohólica de una levadura | |
Nº 14 11 - 17 dic. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE V. INDUSTRIAS LÁCTEAS. PL: Identificación de aceite y reveladores en mantequillas | |
Nº 15 18 - 22 dic. 2023 |
2.0 | 2.0 | 6.0 | BLOQUE V. INDUSTRIAS LÁCTEAS. VISITA A INSTALACIÓN INDUSTRIAL | |
Total Horas | 30.0 | 30.0 | 90.0 |
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESCENARIO MULTIMODAL
METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Dado que los alumnos matriculados en el curso pasado, en esta asignatura no excede de la capacidad del aula, asignada para esta asignatura, en relación a este escenario las actividades formativas se van a realizar de manera presencial. El formato online va a ser utilizado solamente para las tutorías. En la tabla siguiente se resumen las actividades formativas y metodologías docentes desarrolladas:
Actividades Formativas |
Formato (Presencial/online) |
Metodología Docente Descripción |
Clases expositivas en gran grupo .
30 sesiones teóricas sobre el contenido del programa .
|
100% Presencial |
30 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, desarrolladas en el aula |
Clases en grupo de prácticas. 30 horas. Prácticas de laboratorio. Realización de ejercicios numéricos relacionados con la Industria Alimentaria. Realización de trabajos. |
100 % Presencial |
Se realizarán 10 sesiones de prácticas de laboratorio de una hora de duración. 15 Sesiones de ejercicios numéricos. 5 horas para la realización de un trabajo sobre la industria alimentaria. |
Tutorias
|
100% online |
Algunas sesiones de tutorías se realizarán de forma presencial y otras online (síncrona y asíncrona) |
SISTEMAS DE AVALUACIÓN
En este sentido, en el sistema de evaluación global para el escenario multimodal los porcentajes asignados a los diferentes aspectos considerados en la evaluación de la asignatura se muestran en la siguiente tabla.
Considerar que coinciden con los contemplados en el sistema de evaluación de la modalidad presencial.
Aspecto |
Criterios |
Instrumento |
Peso |
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales |
Asistencia y participación
|
Observación y notas del profesor |
10 % |
Conceptos teóricos de la materia |
Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia |
Examen teórico |
50 % |
Realización de trabajos de investigación y ejercicios numéricos. |
Conocimiento de las estrategias para la realización de los ejercicios numéricos planteados. |
Entrega de un cuaderno con los ejercicios resueltos.
|
20% el cuaderno de ejercicios y un 10 % el trabajo de investigación. |
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC |
Asiste y participa en las prácticas de Laboratorio |
Realización de un informe sobre las prácticas con los resultados obtenidos. |
10 % |
RECURSOS
Se emplearán todos los recursos de comunicación disponibles: plataforma de docencia virtual, videoconferencia, chats, etc, así como todos los recursos técnicos y electrónicos disponibles en la Universidad de Jaén
ESCENARIO NO PRESENCIAL
METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Se adjunta tabla:
Actividades Formativas |
Formato (Presencial/online) |
Metodología Docente Descripción |
Clases expositivas en gran grupo .
30 sesiones teóricas sobre el contenido del programa .
|
100% No Presencial |
30 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una mediante videoconferencia. |
Clases en grupo de prácticas. 30 horas. . Realización de ejercicios numéricos relacionados con la Industria Alimentaria. Realización de trabajos. |
100 % No Presencial |
20 sesiones de ejercicios numéricos. Online (síncrona). 10 horas para la realización de un trabajo sobre la industria alimentaria (síncrona). |
Tutorias
|
100% online |
Algunas sesiones de tutorías se realizarán de forma presencial y otras online (síncrona y asíncrona) |
SISTEMA DE EVALUACIÓN
Aspecto |
Criterios |
Instrumento |
Peso |
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales |
Asistencia y participación
|
Observación y notas del profesor |
10% |
Conceptos teóricos de la materia |
Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia |
Examen teórico online |
50 % |
Realización de trabajos de investigación y ejercicios numéricos. |
Conocimiento de las estrategias para la realización de los ejercicios numéricos planteados. |
Entrega de un cuaderno con los ejercicios resueltos.
|
30 % cuaderno de ejercicios y un 10 % el trabajo de investigación. |
RECURSOS
Se emplearán todos los recursos de comunicación disponibles: plataforma de docencia virtual, videoconferencia, chats, etc, así como todos los recursos técnicos y electrónicos disponibles en la Universidad de Jaén
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén
Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es
Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.
Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.
Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.
Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.
Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es
Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es
Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.
Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.
Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.
Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.
Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es