Universidad de Jaén

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La asignatura se encuadra dentro de la materia Gestión de la Calidad, y se imparte en el primer cuatrimestre del primer curso del Master Universitario en Ingeniería Industrial

- El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.

Gestión de la calidad en la empresa.
Herramientas para la gestión de la calidad.
Control estadístico de la calidad.
Verificación y control de instalaciones, procesos y productos.
Certificaciones, auditorías, verificaciones, ensayos e informes en materia de calidad.

 

TEMA 01 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- LA CALIDAD Y SU GESTIÓN EN LA EMPRESA.
3.- EVOLUCIÓN DE LOS ENFOQUES SOBRE GESTIÓN DE LA CALIDAD.
4.- CALIDAD Y EFICIENCIA: LOS COSTES DE LA CALIDAD.
5.- LOS GURÚS DE LA CALIDAD.

TEMA 02 - CALIDAD TOTAL: PRINCIPIOS E IMPLANTACIÓN
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- ELEMENTOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL.
3.- LA ORIENTACIÓN HACIA EL CLIENTE.
4.- LA MEJORA CONTINUA.
5.- IMPLANTACIÓN DE PROGRAMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL.

TEMA 03- NORMALIZACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- CONCEPTOS BÁSICOS.
3.- EL MODELO DE SISTEMA DE CALIDAD DE LA NORMA ISO 9001. REQUISITOS.
4.- IMPLANTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA.
5.- PROCESO DE CERTIFICACIÓN. 
6.- INTEGRACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN: ISO 14000 E ISO 45000

TEMA 04 - CALIDAD TOTAL: HERRAMIENTAS DE MEJORA
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- TORMENTA DE IDEAS (BRAINSTORMING).
3.- HERRAMIENTAS BÁSICAS DE MEJORA.
4.- HERRAMIENTAS DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA CALIDAD.
5.- BENCHMARKING.
6.- REINGENIERÍA DE PROCESOS DE NEGOCIO.

TEMA 05 - CALIDAD TOTAL: TÉCNICAS ESTADÍSTICAS PARA LA TOMA DE DECISIONES BASADAS EN EVIDENCIAS
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- VARIABILIDAD INDUSTRIAL Y CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS.
3.- GRÁFICOS DE CONTROL.
4.- CAPACIDAD DE LOS PROCESOS.
5.- MUESTREO DE ACEPTACIÓN.
6.- INTEGRACIÓN DE HERRAMIENTAS DE MEJORA PARA LA TOMA DE DECISIONES.

TEMA 06 - CALIDAD TOTAL: OPTIMIZACIÓN DEL DISEÑO DE PRODUCTOS Y PROCESOS
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE CALIDAD (QFD).
3.- ANÁLISIS MODAL DE FALLOS Y EFECTOS (AMFE).
4.- DISEÑO ESTADÍSTICO DE EXPERIMENTOS (DEE).

TEMA 07 - NUEVAS TENDENCIAS EN GESTIÓN DE LA CALIDAD
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- EL MODELO EFQM.
3.- PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD.
4.- EL PROGRAMA SEIS SIGMA.
5.- EL MÉTODO DE LAS 5S.
6.- LEAN MANAGEMENT. CASOS PRÁCTICOS EN EMPRESAS.

TEMA 08 - LA AUDITORÍA DE LA CALIDAD, DE LA GESTION MEDIOAMBIENTAL Y DE SEGURIDAD Y SALUD LABORAL 
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- DEFINICIÓN Y CLASES DE AUDITORÍAS.
3.- EL AUDITOR DE CALIDAD Y DE MEDIOAMBIENTE.
4.- ETAPAS EN EL PROCESO DE AUDITORÍA.

 

A lo largo de todo el curso, en las clases prácticas, se desarrollarán los ejercicios y casos prácticos correspondientes al tema que se vaya desarrollando. Los temas 4, 5 y 6 son temas eminentemente prácticos, por lo que la mayoría de los ejercicios se desarrollarán en dichos temas.

Se desarrollarán, al menos, las siguientes prácticas:

Práctica 1: Tormenta de ideas

Práctica 2: Utilidad práctica de los gráficos de control de procesos

Práctica 3: Cálculo de la capacidad de los procesos de fabricación

Práctica 4: Aplicación de las normas UNE-EN-ISO a los muestreos de aceptación o rechazos de lotes

Práctica 5: Ejercicio básico del uso de la herramienta QFD

Práctica 6: Aplicación del Análisis Modal de Fallos y Efectos al Diseño de Procesos y Productos

Práctica 7: Uso del Diseño Estadístico de Experimentos como herramienta de mejora de la calidad de productos y servicios

En el resto de temas, el contenido práctico se desarrollará recurriendo a casos prácticos con implicación activa del alumnado en la búsqueda de información en internet y otras fuentes.

 

Semana	A1	A2	A3	Trabajo autónomo	Observaciones
Nº 1: 20 - 26 feb 2023	4	0		6	Presentación e Introducción Tema 1
Nº 2: 27 feb - 05 mar 2023	4	0		6	Tema 2
Nº 3: 06 - 12 mar 2023	2	2		6	Tema 3
Nº 4: 13 - 19 mar 2023	2	2		6	Tema 4 Teoría y ejercicios prácticos
Nº 5: 20 - 26 mar 2023	2	2		6	Tema 4 Teoría y ejercicios prácticos
Nº 6: 27 mar - 02 abr 2023	2	2		6	Tema 5 Teoría y ejercicios prácticos
Período no docente: 03 - 09 abr 2023	------	-------	-----
Nº 7: 10 - 16 abr 2023	2	2		6	Tema 5 Teoría y ejercicios prácticos
Nº 8: 17 - 23 abr 2023	2	2		6	Tema 5 Teoría y ejercicios prácticos
Nº 9: 24 - 30 abr 2023	2	2		6	Tema 6 Teoría y ejercicios prácticos
Nº 10: 01 - 07 may 2023	2	2		6	Tema 6 Teoría y ejercicios prácticos
Nº 11: 08 - 14 may 2023	2	2		6	Tema 7
Nº 12: 15 - 21 may 2023	2	2		6	Tema 7 y 8
Nº 13: 22 - 26 may 2023	2	0		3	Tema 8
Total	30	20		75

 

1.- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

La presencialidad determinada por la Escuela Politécnica Superior de Jaén para la titulación y curso a que pertenece esta asignatura, es la siguiente:

Titulación	Curso	Asignatura	Presencialidad prevista TEORÍA (A1-Clases expositivas en gran grupo)	Presencialidad prevista PRÁCTICAS (A2-Clases en pequeño grupo)
Máster en Ingeniería Industrial	1º	Gestión de la Calidad	Presencial 100% (*)	Presencial 100% (*)

(*) El Centro podrá establecer un porcentaje de presencialidad distinto dependiendo del número de estudiantes y aforo del aula/laboratorio de acuerdo con las medidas sanitarias.

De acuerdo con lo anterior, las actividades formativas y metodologías docentes para esta asignatura, dentro del escenario multimodal o mixto, se resumen en la siguiente tabla:

Actividades Formativas	Formato (presencial/online)*	Metodología docente Descripción
A1: Clases expositivas en gran grupo   (sesiones de teoría sobre los contenidos del programa)	Presencial 100% (**)	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario y aula asignados. Consistirán en 30 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas en el aula. Las competencias que se trabajarán serán: CB10R, CB7R, CB8R, CB9R, CE22, CE23, CG01, CG03, CG04, CG05, CG06, CG07, CG08, CG09, CG10, CG11, CT01, CT02, CT03, CT04 y CT05.
A2: Clases en pequeño grupo   (sesiones de resolución de casos/ejercicios)	Presencial 100% (**)	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario y aula asignados . Consistirán en 20 sesiones presenciales , en el aula, de una hora de duración cada una, en los que se plantearán y resolverán problemas/ejercicios/casos, al objeto de favorecer la capacidad de análisis y síntesis. Las competencias que se trabajarán serán: CB10R, CB7R, CB8R, CB9R, CE22, CE23, CG01, CG03, CG04, CG05, CG06, CG07, CG08, CG09, CG10, CG11, CT01, CT02, CT03, CT04 y CT05.
Tutorías	Presencial + Online	Algunas sesiones de tutorías se realizarán de forma presencial y otras online (síncrona y asíncrona).

(*) El Centro podrá establecer un porcentaje de presencialidad distinto dependiendo del número de estudiantes y aforo del aula/laboratorio de acuerdo con las medidas sanitarias.

(**) El Centro podrá establecer presencialidad rotativa dependiendo del número de estudiantes y aforo del aula/laboratorio de acuerdo con las medidas sanitarias (clase en el horario y aula/laboratorio asignados a una parte del grupo y retransmisión por videoconferencia al resto, con rotación periódica de estudiantes, según determine el Centro).

 2.- SISTEMA DE EVALUACIÓN

En el escenario multimodal o mixto, el sistema de evaluación será el indicado en la siguiente tabla:

Convocatoria ordinaria y extraordinaria

Prueba de evaluación	Formato (presencial/online síncrono o asíncrono)	Descripción (*)	Porcentaje
S2: Examen teórico práctico (Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia)	Presencial (100%) preferentemente si es posible, u Online mediante videoconferencia síncrona	Examen teórico práctico (prueba objetiva) (**)	50%
S3: Entrega de los casos y trabajos propuestos durante el periodo de docencia	Online , normalmente de forma asíncrona mediante plataforma de docencia	Casos y trabajos planteados en el discurrir de la docencia, evaluados mediante el instrumento de "evaluación continua". Esta nota se conservará durante todas las convocatorias del curso.	50%

(*) Para cada sistema de evaluación, las competencias y resultados de aprendizaje que se evalúan coinciden con los descritos en el apartado “Sistema de Evaluación. Descripción Detallada" de la Guía Docente para el escenario presencial.

(**) Los pesos de las partes práctica y teórica del examen coinciden con los descritos en la Guía Docente para el escenario presencial.

3.- RECURSOS

Para el caso de tener que realizar la prueba de examen de forma online, se harán uso de los recursos e infraestructuras a disposición del alumnado y del profesorado de la UJA.

La tipología de examen y requerimientos mínimos, así como forma de operar, será comunicada con suficiente antelación a los estudiantes utilizando la plataforma ILIAS.

También se utilizará la plataforma de docencia virtual ILIAS para la recepción de los trabajos que constituyen la parte de “evaluación continua" de la asignatura.

1.- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

Las actividades formativas y metodologías docentes para esta asignatura, dentro del escenario no presencial, se resumen en la siguiente tabla:

Actividades Formativas	Formato (presencial/online)*	Metodología docente Descripción
A1: Clases expositivas en gran grupo   (sesiones de teoría sobre los contenidos del programa)	No presencial	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario designado, mediante videoconferencia, de manera síncrona. Consistirán en 30 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una. Las competencias que se trabajarán serán: CB10R, CB7R, CB8R, CB9R, CE22, CE23, CG01, CG03, CG04, CG05, CG06, CG07, CG08, CG09, CG10, CG11, CT01, CT02, CT03, CT04 y CT05.
A2: Clases en pequeño grupo   (sesiones de resolución de casos/ejercicios)	No presencial	Clase a todos los estudiantes del grupo en el horario de prácticas designado. Consistirán en 20 sesiones online de forma síncrona, de una hora de duración cada una, en los que se plantearán y resolverán problemas/ejercicios/casos, al objeto de favorecerla capacidad de análisis y síntesis. Las competencias que se trabajarán serán: CB10R, CB7R, CB8R, CB9R, CE22, CE23, CG01, CG03, CG04, CG05, CG06, CG07, CG08, CG09, CG10, CG11, CT01, CT02, CT03, CT04 y CT05.
Tutorías	No presencial	Todas las sesiones de tutorías se realizarán de forma online (síncrona y asíncrona)

 

2.- SISTEMA DE EVALUACIÓN

En el escenario no presencial, el sistema de evaluación será el indicado en la siguiente tabla:

Convocatoria ordinaria y extraordinaria

Prueba de evaluación	Formato (presencial/online síncrono o asíncrono)	Descripción (*)	Porcentaje
S2: Examen teórico práctico (Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia)	Online mediante videoconferencia síncrona	Examen teórico práctico (prueba objetiva) (**)	50%
S3: Entrega de los casos y trabajos propuestos durante el periodo de docencia	Online , normalmente de forma asíncrona mediante plataforma de docencia	Casos y trabajos planteados en el discurrir de la docencia, evaluados mediante el instrumento de "evaluación continua". Esta nota se conservará durante todas las convocatorias del curso.	50%

(*) Para cada sistema de evaluación, las competencias y resultados de aprendizaje que se evalúan coinciden con los descritos en el apartado "Sistema de Evaluación. Descripción Detallada" de la Guía Docente para el escenario presencial.

(**)Los pesos de las partes práctica y teórica del examen coinciden con los descritos en la Guía Docente para el escenario presencial.

 

3.- RECURSOS

Para la realización de la prueba de examen de forma online, se harán uso de los recursos e infraestructuras a disposición del alumnado y del profesorado de la UJA.

La tipología de examen y requerimientos mínimos, así como forma de operar, será comunicada con suficiente antelación a los estudiantes utilizando la plataforma ILIAS.

También se utilizará la plataforma de docencia virtual ILIAS para la recepción de los trabajos que constituyen la parte de "evaluación continua" de la asignatura.

 

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es