Universidad de Jaén

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La Bioquímica es una materia del módulo fundamental en el Grado en Biología cuyo objetivo principal es el de proporcionar una visión general del funcionamiento de los seres vivos desde un punto de vista molecular. Esta asignatura proporciona las bases tanto para la comprensión de otras asignaturas del Grado como para el desarrollo de la futura actividad profesional del/de la graduado/a en Biología.

- El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.

Estructura y función de biomoléculas. Técnicas y métodos  experimentales en Bioquímica y Biología Molecular. Manejo del instrumental y aparataje básico del laboratorio bioquímico y conocimiento de técnicas para la determinación y separación de moléculas biológicas.

CONTENIDOS DESARROLLADOS

PROGRAMA DE TEORÍA

BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA

Tema 1. Introducción al estudio de la Bioquímica: La lógica molecular de la vida. Los elementos químicos de la materia viva. Moléculas biológicas.

Tema 2. El medio intracelular: Estructura y propiedades del agua. Interacciones entre las moléculas y el agua. Soluciones amortiguadoras del pH (tampones).

BLOQUE II. PROTEÍNAS

Tema 3. Introducción a las proteínas. Aminoácidos: Características generales, distribución y función biológica de las proteínas. Estructura, clasificación y estereoquímica de los aminoácidos. Propiedades ácido-base. Derivados de aminoácidos de interés biológico.

Tema 4. Enlace peptídico y péptidos: Características del enlace peptídico. Oligopéptidos de interés biológico.

Tema 5. Proteínas: niveles de estructuración: Estructura primaria. Estructuras secundarias regulares: hélice alfa, estructura beta, hélice de colágeno. Regiones con estructura 2ª no repetitiva: bucles, giros. Motivos estructurales. Estructura terciaria y dominios estructurales. Estructura cuaternaria. Plegamiento y estabilidad de las proteínas.

Tema 6. Proteínas: relación estructura y función: Proteínas fibrosas: queratina, colágeno y elastina. Proteínas globulares: mioglobina y hemoglobina.

BLOQUE III. ENZIMOLOGÍA

Tema 7. Catálisis enzimática: Concepto de enzima. Características generales. Nomenclatura y clasificación. Modo de actuación de las enzimas. Mecanismos de catálisis enzimática. Coenzimas y vitaminas.

Tema 8. Cinética enzimática: Estado estacionario. Velocidad inicial. Efecto de la concentración de enzima, pH y temperatura. Efecto de la concentración de sustrato. Ecuación de Michaelis-Menten. Representación de Lineweaver-Burk. Reacciones multisustrato. Inhibición enzimática.

Tema 9. Regulación de la actividad enzimática: Control celular de la actividad enzimática. Enzimas reguladoras: enzimas alostéricas y enzimas reguladas por modificación covalente. Otras formas de regulación: isoenzimas, complejos multienzimáticos, enzimas multifuncionales, zimógenos.

BLOQUE IV. GLÚCIDOS

Tema 10. Estructura y función biológica de los glúcidos: Concepto, terminología, clasificación y funciones. Monosacáridos y sus derivados: estructura y función biológica. Disacáridos y oligosacáridos: estructura química y propiedades de los disacáridos más frecuentes. Polisacáridos: características generales, homopolisacáridos de reserva, homopolisacáridos estructurales, heteropolisacáridos.

BLOQUE V. LÍPIDOS

Tema 11. Lípidos: Características generales de los lípidos. Ácidos grasos. Lípidos de almacenamiento. Lípidos de membrana. Otros lípidos con funciones especiales. Transporte de lípidos: lipoproteínas.

BLOQUE VI. ALMACENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN GENÉTICA

Tema 12. Ácidos nucleicos: composición y estructura: Introducción. Bases nitrogenadas. Nucleósidos. Estructura y funciones de los nucleótidos. Polinucleótidos. Estructura primaria de los ácidos nucleicos. El ADN como material genético. La doble hélice de Watson y Crick (ADN-B); propiedades y relación estructura/función. Otras estructuras alternativas del ADN. Organización y empaquetamiento del ADN en células eucariotas. Estructura y tipos de ARN; función biológica.

PROGRAMA DE PROBLEMAS

Disoluciones. pH. Tampones.

Enzimología: determinación de parámetros cinéticos e inhibición enzimática.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES FORMATIVAS

Aminoácidos y proteínas

Glúcidos y lípidos

Ácidos nucleicos

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

1. Estudio de las propiedades ácido-base de aminoácidos y proteínas
2. Determinación de la concentración de proteínas.  Caracterización cinética de una enzima: determinación de Km y Vmáx.
3. Purificación de una enzima por cromatografía de intercambio iónico.
4. Estudio de la estructura de macromoléculas mediante el simulador de bioinformática Protein Explorer.

INTEGRACIÓN DE LOS ODS

Los contenidos y/o el desarrollo de esta asignatura conecta con el ODS-3 (Salud y bienestar), ODS-4 (Educación de calidad), ODS-5 (Igualdad de género), ODS-9 (Industria, innovación e infraestructura), ODS-12 (Producción y consumo responsables).

 

1- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

Actividades Formativas	Formato (presencial/online)*	Metodología docente Descripción
A1- Clases expositivas en gran grupo M1- Clases magistrales	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	33 sesiones académicas teóricas, de 1 hora, en gran grupo .
A2- Clases en grupos de prácticas M11-Resolución de ejercicios	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	3 sesiones de problemas de 2 horas (en pequeño grupo en aula) y 3 sesiones de 2 horas de actividades formativas (en pequeño grupo en aula).
A2-Clases en grupos de prácticas M9-Laboratorios	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	En caso de no poder realizarse de forma prensencial al 100%, se realizarán: 1,5 sesiones de prácticas de laboratorio presenciales, de 4 horas de duración, al pequeño grupo de laboratorio, 1,5 actividades síncronas de 4 horas de duración correspondientes a contenidos prácticos y 1 sesión online de 2 horas de duración correspondiente a modelización de biomoléculas.
A3- tutorías colectivas	Online al 100%	Todas las sesiones de tutorías se realizarán  online (síncrona y asíncrona)

 

2- SISTEMA DE EVALUACIÓN

Convocatoria ordinaria

Aspecto	Prueba de evaluación	Formato (presencial/online síncrono o asíncrono)	Descripción	Porcentaje
Asistencia y/o participación	Control de asistencia	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	La asistencia al más del 90% de las sesiones (teoría y pequeño grupo) se valorará con 0,5 puntos adicionales.
Conceptos teóricos de la materia y su aplicación	Examen de teoría y problemas	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	Examen escrito, tipo test, de respuesta  corta o de desarrollo.	60%
Realización de trabajos, casos o ejercicios	Presentación escrita u oral de trabajos, casos o ejercicios (seminarios) y pruebas tipo test	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	Valoración de la estructura, contenidos, recursos utilizados en su  elaboración, claridad en la exposición y defensa de la actividad. Resolución de pruebas tipo test.	20%
Prácticas de laboratorio	Presentación de cuestionarios y examen de prácticas	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	10% cuestionarios 10% examen	20%

 

Convocatoria extraordinaria

 

Aspecto	Prueba de evaluación	Formato (presencial/online síncrono o asíncrono)	Descripción	Porcentaje
Asistencia y/o participación	Control de asistencia	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	La asistencia al más del 90% de las sesiones (teoría y pequeño grupo) se valorará con 0,5 puntos  adicionales.
Conceptos teóricos de la materia y su aplicación	Examen de teoría y problemas	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	Examen escrito, tipo test, de respuesta corta o de desarrollo	60%
Realización de trabajos, casos o ejercicios	Presentación escrita u oral de trabajos, casos o ejercicios (seminarios) y pruebas tipo test	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	Valoración de la estructura, contenidos, recursos utilizados en su elaboración, claridad en la exposición y defensa de la actividad. Resolución de pruebas tipo test.	20%
Prácticas de laboratorio	Presentación de cuestionarios y examen de prácticas	Presencial en la medida que la situación sociosanitaria lo permita	10% cuestionarios 10% examen	20%

 

1. RECURSOS

• Herramientas de Google (Meet, Forms, Calendar, etc).
• La plataforma de docencia virtual de la Universidad de Jaén.
• El correo electrónico.
• Recursos de internet: videos, bibliografía, otros.

 

 

 

 

1- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

Actividades Formativas	Formato (presencial/online)*	Metodología docente Descripción
A1- Clases expositivas en gran grupo M1- Clases magistrales	Online al 100%	33 sesiones académicas teóricas, de 1 hora, en gran grupo, por videoconferencia .
A2- Clases en grupos de prácticas M11-Resolución de ejercicios	Online al 100%	3 sesiones de problemas de 2 horas (en pequeño grupo) y 3 sesiones de 2 horas de seminarios (en pequeño grupo), por videoconferencia.
A2-Clases en grupos de prácticas M9-Laboratorios	Online al 100%	3 sesiones de prácticas online, de 4 horas de duración, al pequeño grupo y 1 sesión online de 2 horas de duración correspondiente a modelización de biomoléculas.
A3- tutorías colectivas	Online al 100%	Todas las sesiones de tutorías se realizarán  online (síncrona y asíncrona)

 

2- EVALUACIÓN 

Convocatoria ordinaria

Aspecto	Prueba de evaluación	Formato (presencial/online síncrono o asíncrono)	Descripción	Porcentaje
Asistencia y/o participación	Control de asistencia	Online	La asistencia al más del 90% de las sesiones (teoría y pequeño grupo) se valorará con 0,5 puntos adicionales.
Conceptos teóricos de la materia y su aplicación	Examen de teoría y problemas	Online	Examen escrito, tipo test, de respuesta corta o de desarrollo	60%
Realización de trabajos, casos o ejercicios	Presentación escrita u oral de trabajos, casos o ejercicios (seminarios) y pruebas tipo test	Online	Valoración de la estructura, contenidos, recursos utilizados en su elaboración, claridad en la exposición y defensa de la actividad. Resolución de pruebas tipo test.	20%
Prácticas de laboratorio	Presentación de cuestionarios y examen de prácticas	Online	10% cuestionarios 10% examen	20%

 

Convocatoria extraordinaria

 

Aspecto	Prueba de evaluación	Formato (presencial/online síncrono o asíncrono)	Descripción	Porcentaje
Asistencia y/o participación	Control de asistencia	Online	La asistencia al más  del 90% de las sesiones (teoría y pequeño grupo) se valorará con 0,5 puntos adicionales.
Conceptos teóricos de la materia y su aplicación	Examen de teoría y problemas	Online	Examen escrito, tipo test, de respuesta corta o de desarrollo	60%
Realización de trabajos, casos o ejercicios	Presentación escrita u oral de trabajos, casos o ejercicios (seminarios) y pruebas tipo test	Online	Valoración de la estructura, contenidos, recursos utilizados en su elaboración, claridad en la exposición y defensa de la actividad. Resolución de pruebas tipo test.	20%
Prácticas de laboratorio	Presentación de cuestionarios y examen de prácticas	Online	10% cuestionarios 10% examen	20%

 

3- RECURSOS

• Herramientas de Google (Meet, Forms, Calendar, etc).
• La plataforma de docencia virtual de la Universidad de Jaén.
• El correo electrónico.
• Recursos de internet: videos, bibliografía, otros.

 

 

 

 

 

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es