Universidad de Jaén

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Guía docente 2021-22 - 14412003 - Biotecnología industrial

TITULACIÓN: Grado en Ingeniería química industrial (14412003)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería de recursos energéticos e Ing. química industrial (15112003)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería eléctrica e Ingeniería química industrial (14912004)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

CURSO ACADÉMICO: 2021-22
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Biotecnología industrial
CÓDIGO: 14412003 (*) CURSO ACADÉMICO: 2021-22
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 4 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_433063.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: TORRES SÁNCHEZ, ANTONIA DE
IMPARTE: Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT.
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA
N. DESPACHO: D - D-016 E-MAIL: antorres@ujaen.es TLF: 953648546
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/46662
URL WEB: -
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4613-0279
 
NOMBRE: CARA CORPAS, CRISTÓBAL
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT.
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA
N. DESPACHO: D - 016 E-MAIL: ccara@ujaen.es TLF: 953212126
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/1113
URL WEB: -
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9967-8126
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Módulo de asignaturas obligatorias complementarias en Química Industral. Se cursa en el primer semestre del cuarto curso.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
CB3 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
CB4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
CB5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
CEQ1 Conocimientos sobre balances de materia y energía, biotecnología, transferencia de materia, operaciones de separación, ingeniería de la reacción química, diseño de reactores, y valorización y transformación de materias primas y recursos energéticos.
Resultados de aprendizaje
Resultado Resul-11 Saber caracterizar, monitorizar y sintetizar compuestos químicos
Resultado Resul-12 Conocer y comprender los procesos con levaduras enzimas bacterias, hongos y otros microorganismos
5. CONTENIDOS

Bloque I: Introducción a la Biotecnología
Bloque II: Cinética enzimática y del crecimiento microbiano
Bloque III: Biorreactores
Bloque IV: Procesos biotecnológicos

Bloque I: Introducción a la Biotecnología. Definición de biotecnología. Evolución histórica. Características principales de los procesos biotecnológicos.

Bloque II: Cinética enzimática y del crecimiento microbiano. Microorganismos de interés industrial. Estudios cinéticos.  

Bloque III: Biorreactores. Clasificación y tipos de biorreactores. Balances de materia y energía en biorreactores. Aspectos básicos y variables de diseño.

 
Bloque IV: Procesos biotecnológicos. Tendencias en distintos sectores. Estrategías de producción.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases expositivas en gran grupo: Clases magistrales
  • M3 - Clases expositivas en gran grupo: Actividades introductorias
  • M4 - Clases expositivas en gran grupo: Conferencias
  • M5 - Clases expositivas en gran grupo: Otros
30.0 45.0 75.0 3.0
  • CEQ1
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M11 - Clases en grupos de prácticas: Resolución de ejercicios
  • M12 - Clases en grupos de prácticas: Presentaciones/Exposiciones
  • M13 - Clases en grupos de prácticas: Otros
  • M6 - Clases en grupos de prácticas: Actividades prácticas
  • M7 - Clases en grupos de prácticas: Seminarios
  • M8 - Clases en grupos de prácticas: Debates
  • M9 - Clases en grupos de prácticas: Laboratorios
28.0 42.0 70.0 2.8
  • CEQ1
A3 - Tutorias Colectivas
  • M14 - Tutorias Colectivas/Individuales: Supervisión de trabajos dirigidos
  • M15 - Tutorias Colectivas/Individuales: Seminarios
  • M16 - Foros
  • M17 - Aclaración de dudas
  • M18 - Tutorias Colectivas/Individuales: Comentarios de trabajos individuales
  • M19 - Tutorias Colectivas/Individuales: Presentaciones/Exposiciones
2.0 3.0 5.0 0.2
  • CB2
  • CB3
  • CB4
  • CB5
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Las clases expositivas (M1,3,4,5) se dedicarán a explicar los contenidos de caracter más teorico  y de actualidad de la biotecnología industrial.

Las horas dedicadas a las clases de prácticas, estarán divididas  en sesiones de dos horas de duración, se desarrollarán en el laboratorio (M6,7,8,9,11,12,13) y estarán dirigidas al ensayo y estudio de técnicas básicas, involucradas habitualmente en procesos biotecnologícos.

Finalmente se dedican unas horas (M14,15,16,17,18,19) a la presentación y defensa del trabajo práctico desarrollado con anterioridad por el estudiante relacionado con el trabajo del laboratorio.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Participación activa en clase Observación y notas del profesor 10.0%
Conceptos teóricos de la materia Dominio de los contenidos de la materia. Examen 60.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Contenido y cohererncia del trabajo. Fuentes de información y bibliográficas. Claridad expositiva. Material empleado para la presentación. Adecuación al tiempo establecido. Capacidad de síntesis. Capacidad crítica y de argumentación mostrada en el debate. Defensa de un caso estudio práctico 30.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Para superar la asignatura, los estudiantes debe superar un examen de tipo teórico-práctico que supondrá un 60% del peso total de la evaluación (evalua competencia CEQ1 y resultado de aprendizaje R12). El trabajo práctico consistirá en un trabajo experimental que el estudiante realizará en el  laboratorio y que tendrá que defender ante el profesor, su peso en la evaluación será de un 30% (evalua competencias CB2, CB3, CB4, CB5, CEQ1 y resultados R11 y R12). Finalmente se controlará la asistencia, valorando la participación y actitud activa en clase, lo que supondrá un 10% de la nota final.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Microbiología. Edición: 7ª ed.. Autor: Willey, Joanne M.. Editorial: Madrid [etc.] : McGraw-Hill, cop. 2009.  (C. Biblioteca)
  • Principios de ingeniería de los bioprocesos. Edición: -. Autor: Doran, Pauline M.. Editorial: Zaragoza: Acribia, D.L. 1998  (C. Biblioteca)
  • Reactores bioquímicos. Edición: [2ª reimpr.]. Autor: Atkinson, B.. Editorial: Barcelona [etc.]: Reverté, 2002  (C. Biblioteca)
  • Ingeniería bioquímica [Texto impreso] Francesc Gòdia Casablancas y Josep López Santín (editores) ... [et al.]. Edición: 1ª reimp.. Autor: Gòdia i Casablancas, Francesc.. Editorial: Síntesis  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Biorefineries [Recurso electrónico] : For Biomass Upgrading Facilities. Edición: -. Autor: Demirbas, Ayhan. Editorial: London : Springer London, 2010  (C. Biblioteca)
  • Biotecnología: tecnología enzimática. Edición: -. Autor: -. Editorial: El Cid Editor  (C. Biblioteca)
  • Biochemical engineering and biotechnology [Recurso electrónico] Ghasem D. Najafpour. Edición: Second edition. Autor: Najafpour, Ghasem D.. Editorial: Elsevier  (C. Biblioteca)
  • Biochemical engineering Harvey W. Blanch, Douglas S. Clark. Edición: -. Autor: Blanch, Harvey W.. Editorial: Marcel Dekker  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (primer cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas A3 - Tutorias Colectivas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
9 - 12 sept. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEI
Nº 2
13 - 19 sept. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEI
Nº 3
20 - 26 sept. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEI
Nº 4
27 sept. - 3 oct. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 5
4 - 10 oct. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 6
11 - 17 oct. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 7
18 - 24 oct. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 8
25 - 31 oct. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 9
1 - 7 nov. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 10
8 - 14 nov. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 11
15 - 21 nov. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 12
22 - 28 nov. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 13
29 nov. - 5 dic. 2021
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIV
Nº 14
6 - 12 dic. 2021
0.02.00.0 3.0  
Nº 15
13 - 19 dic. 2021
2.02.00.0 3.0  
Nº 16
20 - 22 dic. 2021
2.00.02.0 6.0 BLOQUEIV
Total Horas 30.0 30.0 2.0 90.0  
10. ESCENARIO MIXTO

  1. Metodología docente y actividades formativas.

 

Actividades formativas

Formato(presencial/online)

Metodología docente. Descripción

Sesiones dedicadas a la explicación de los contenidos teóricos, instrucciones para trabajos y directrices para resolución de ejercicios y casos prácticos.

Presencial

30h de clases expositivas para todos los estudiantes, realizadas en el aula de docencia.

Sesiones dedicadas a la realización de prácticas de laboratorio dirigidas al ensayo y estudio de técnicas básicas, involucradas habitualmente en procesos biotecnológicos.

 

Presencial

28h de clase en grupos de prácticas realizadas en el laboratorio.

Tutorías

Presencial

Tutorías presenciales individuales dedicadas a la resolución de dudas sobre contenidos de la materia o sobre casos prácticos, o trabajos

2. Sistema de evaluación.

 

Aspecto

Formato

Instrumento

Porcentaje (%)

Asistencia y/o

participación en

actividades presenciales

Presencial

Notas del profesor

10

Conceptos teóricos de la

materia

Presencial

Examen

50

Realización de trabajos,

casos o ejercicios

Presencial

Entrega de ejemplos, y trabajos durante el curso relacionados con las prácticas de laboratorio

40

11. ESCENARIO NO PRESENCIAL

  1. Metodología docente y actividades formativas

Actividades formativas

Formato(presencial/online)

Metodología docente. Descripción

Sesiones dedicadas a la explicación de los contenidos teóricos, instrucciones para trabajos y directrices para resolución de ejercicios y casos prácticos.

No presencial

30h de clases expositivas para todos los estudiantes, realizadas de forma síncrona mediante videoconferencia

Sesiones dedicadas al análisis de casos prácticos que permitan al estudiante conocer y evaluar algunos de los procesos biotecnológicos más importantes.

No presencial

28h de clase en grupos de prácticas realizadas de forma síncrona por videoconferencia.

Tutorías

No presencial

Las horas de tutorías se podrán realizar de forma síncrona o asíncrona.

2. Sistema de evaluación.

Aspecto

Formato

Instrumento

Porcentaje (%)

Asistencia y/o

participación en

actividades virtuales

No presencial. Síncrono

Notas del profesor

10

Conceptos teóricos de la

materia

No presencial.

Síncrono

Examen

50

Realización de trabajos,

casos o ejercicios

No presencial. Síncrono/Asíncrono

Entrega de casos prácticos, ejemplos, y trabajos durante el curso

40

3. Recursos para docencia no presencial

Se utilizará la plataforma virtual de la Universidad de Jaén y se incorpora como recurso la aplicación Google Meet para la realización de vídeo conferencias.

CLÁUSULA DE PROTECCIÓN DE DATOS (evaluación on-line)

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Cláusula grabación de clases PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es