Universidad de Jaén

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Guía docente 2021-22 - 11112012 - Dirección y administración de la producción

TITULACIÓN: Grado en Administración y dirección de empresas (11112012)
CENTRO: FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS

TITULACIÓN: Doble Grado en Administración y dirección de empresas y Finanzas y contabil (11912015)
CENTRO: FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS

TITULACIÓN: Doble Grado en Derecho y Administración y dirección de empresas (11812028)
CENTRO: FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS

CURSO ACADÉMICO: 2021-22
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Dirección y administración de la producción
CÓDIGO: 11112012 (*) CURSO ACADÉMICO: 2021-22
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 3 CUATRIMESTRE: SC
WEB: https://platea.ujaen.es
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: ROLDÁN BRAVO, Mª ISABEL
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 107 E-MAIL: mrbravo@ujaen.es TLF: 953213009
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/231032
URL WEB: -
 
NOMBRE: CARRILLO PULIDO, CRISTINA
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: - E-MAIL: - TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/84256
URL WEB: -
 
NOMBRE: CAZALLO ANTÚNEZ, ANA MARÍA
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 006 E-MAIL: acazallo@ujaen.es TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/345460
URL WEB: https://dv.ujaen.es/ilias.php?ref_id=433049&cmdClass=ilrepositorygui&cmdNode=st&baseClass=ilRepositoryGUI
 
NOMBRE: FUENTES LOMBARDO, MARÍA GUADALUPE
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 176 E-MAIL: gfuentes@ujaen.es TLF: 953213619
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/50729
URL WEB: gfuentes@ujaen.es
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Conocer la importancia de la función de producción en el contexto de la empresa. El alumno deberá estar preparado para dirigir y gestionar un departamento de producción.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
E14 Ser capaz de dirigir las operaciones y organizar la producción
E34 Conocer y aplicar conceptos básicos de Econometría
E5 Emitir informes de asesoramiento sobre situaciones concretas de empresas y mercados
G12 Ser capaz tomar decisiones
G15 Tener habilidades para trabajar bajo presión
G3 Tener capacidad de análisis y síntesis
G4 Tener capacidad de organizar y planificar
Resultados de aprendizaje
Resultado R1 Conocer la importancia de la función de producción en el contexto de la empresa
Resultado R2 Conocer los objetivos de la dirección de la producción
Resultado R3 Saber organizar el diseño del sistema productivo de la empresa
Resultado R4 Saber aplicar las herramientas para la planificación y programación de la producción, y la gestión de inventarios
Resultado R5 El alumno tendrá que estar preparado para dirigir una empresa
Resultado R6 El alumno deberá estar preparado para dirigir un departamento de recursos humanos
Resultado R7 El alumno deberá estar preparado para dirigir y gestionar un departamento de producción o similar
Resultado R8 El alumno deberá estar preparado para analizar, controlar, diseñar y formular estrategias de negocios y competitivas
Resultado R9 El alumno deberá estar preparado para diseñar estructuras organizativas adecuadas a los entornos y estrategias actuales
5. CONTENIDOS

  • La función de producción de la empresa.
  • Objetivos de la función de producción.
  • La determinación de la capacidad de producción.
  • Ubicación de instalaciones productivas.
  • Diseño del sistema productivo y distribución en planta.
  • Planificación y programación de la producción.
  • Gestión de inventarios.
  • Diseño y medición del trabajo.
  • Producción justo a tiempo.

Estos contenidos se estructurarán en 8 capítulos. Cada capítulo incluirá también un caso práctico y 1 relación de preguntas.

CONTENIDOS TEÓRICOS

Tema 1.La función de producción en la empresa

1. Introducción

2. Evolución histórica de la dirección de operaciones

3. Toma de decisiones en el ámbito de la dirección de la producción

4. El objeto de la función de producción: bienes y servicios

5. Los objetivos de la función de producción

Tema 2. El producto y la estrategia de producción

  1. Introducción
  2. El proceso de diseño del producto
  3. El modelo del ciclo de vida del producto
  4. La estrategia empresarial y la estrategia de producción
  5. Tipología de la estrategia de producción

  Tema 3. Capacidad y Localización de las instalaciones: logística

  1. Introducción
  2. La capacidad de producción
  3. Planificación y control de la capacidad
  4. las decisiones de localización: causas
  5. Métodos cuantitativos para la localización

Tema 4. El diseño del sistema productivo: Tecnología, selección de equipos y distribución en planta

  1. Introducción
  2. Tipos de procesos productivos y su distribución en planta
  3. Otras diferencias entre distribución en planta por producto y por proceso
  4. Decisiones de selección de la tecnología y el proceso. Estrategia de producto-proceso
  5. Tipos híbridos de distribución en planta

Tema 5. Planificación y programación de la producción

  1. Introducción
  2. Conceptos y objetivos
  3. La programación lineal
  4. Planificación de las necesidades de materiales
  5. Teoría de las limitaciones:Tecnología de producción optimizada
  6. Programación de proyectos

Tema 6. La gestión de inventarios

  1. El papel de los inventarios en la empresa
  2. Los costes de los inventarios y su tamaño
  3. Tipos de demanda
  4. Tipos de sistemas y modelos de inventarios
  5. Modelo determinista
  6. Modelo probabilístico
  7. Sistemas de control de inventarios

Tema 7. La producción Justo a Tiempo (J.I.T.) y la mejora continua

  1. Introducción
  2. Los elementos básicos del J.I.T.
  3. La mejora continua
  4. La puesta en práctica del J.I.T.
  5. El J.I.T. y los servicios

Tema 8. El elemento humano en la producción

  1. Introducción
  2. Diseño del trabajo
  3. El estudio de métodos del trabajo
  4. Medición del trabajo
  5. Métodos de compensación

 

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M-01 - Clases magistrales
  • M-03 - Actividades introductorias
  • M-04 - Conferencias
45.0 75.0 120.0 4.8
  • E14
  • E34
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M-05 - Actividades prácticas
  • M-06 - Seminarios
  • M-07 - Debates
  • M-08 - Laboratorios
  • M-10 - Resolución de ejercicios
  • M-11 - Presentaciones/exposiciones
15.0 15.0 30.0 1.2
  • E5
  • G12
  • G15
  • G3
  • G4
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Clases expositivas en gran grupo: 45 horas presenciales, 75 horas del trabajo autónomo del alumno.

Prácticas en grupos pequeños: 15 horas presenciales y 15 horas de trabajo autónomo del alumno.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Capacidad para integrar los conocimientos adquiridos con la asignatura en el contexto de la titulación Entrega de trabajos tutelados 20.0%
Conceptos teóricos de la materia Conocimientos teóricos de la asignatura Examen escrito 60.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Aplicar en la práctica los conceptos asimilados con la asignatura actividades académicas dirigidas 20.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC . . 0.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Para comprobar el dominio adquirido por el alumno de los conocimientos teóricos de la asignatura se realizará un examen escrito con un peso del 60% del total de la nota. Será necesario obtener una calificación de 4/10, para sumar el resto de calificaciones (resolución de ejercicios o actividades propuestos por el profesor y la realización de trabajos individuales o en grupo) .

El 40% restante de la nota  se obtendrá de la realización y entrega de trabajos y prácticas tuteladas realizadas por el alumno que permitan la aplicación práctica de los concocimientos teóricos adquiridos.

De esta forma evaluaremos las competencias E14, E34, E5,G12,G15,G3,G4.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Dirección de la producción y de operaciones: decisiones estratégicas. Edición: 8ª̇ ed.. Autor: Heizer, Jay. Editorial: Madrid [etc.] : Prentice Hall , 2007.  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción y de operaciones: decisiones tácticas. Edición: 8ª̇ ed.. Autor: Heizer, Jay. Editorial: Madrid [etc.] : Prentice Hall , 2008  (C. Biblioteca)
  • Dirección de operaciones : decisiones tácticas y estratégicas. Edición: -. Autor: Guitart Tarrés, Laura. Editorial: Barcelona : Editorial UOC , 2014  (C. Biblioteca)
  • Principios de administración de operaciones. Edición: 9ª ed. Autor: Render, Barry. Editorial: Naucalpan de Juárez (Mexico) : Pearson Educación , 2014  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • El subsistema productivo de la empresa: problemas y fundamentos teóricos. Edición: [3ª ed.]. Autor: Domínguez Machuca, J. A.. Editorial: Madrid: Pirámide, 1990  (C. Biblioteca)
  • El 'just in time' hoy en Toyota: nuevo estudio de Yasuhiro Monden autor de El sistema de producción. Edición: -. Autor: Monden, Yasuhiro. Editorial: Bilbao: Deusto, D.L. 1996  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción: problemas y ejercicios resueltos. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid: Pearson Educación, cop. 2003  (C. Biblioteca)
  • Dirección de producción y operaciones : una visión práctica . Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid : Delta publicaciones , D.L. 2012  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción. Edición: -. Autor: Rodrigo Illera, Carlos. Editorial: Alcorcón, Madrid : Sanz y Torres , D.L. 2015  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (segundo cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
31 ene. - 6 feb. 2022
3.01.0 6.0 Tema 1
Nº 2
7 - 13 feb. 2022
3.01.0 6.0 Tema 1
Nº 3
14 - 20 feb. 2022
3.01.0 6.0 Tema 2
Nº 4
21 - 27 feb. 2022
3.01.0 6.0 Tema 2
Nº 5
28 feb. - 6 mar. 2022
3.01.0 6.0 Tema 2
Nº 6
7 - 13 mar. 2022
3.01.0 6.0 Tema 3
Nº 7
14 - 20 mar. 2022
3.01.0 6.0 Tema 3
Nº 8
21 - 27 mar. 2022
3.01.0 6.0 Tema 3
Nº 9
28 mar. - 3 abr. 2022
3.01.0 6.0 Tema 4
Nº 10
4 - 8 abr. 2022
3.01.0 6.0 Tema 4
Período no docente: 9 - 17 abr. 2022
Nº 11
18 - 24 abr. 2022
3.01.0 6.0 Tema 4
Nº 12
25 abr. - 1 may. 2022
3.01.0 6.0 Tema 6
Nº 13
2 - 8 may. 2022
3.01.0 6.0 Tema 6
Nº 14
9 - 15 may. 2022
3.01.0 6.0 Exposición oral de trabajos
Nº 15
16 - 20 may. 2022
3.01.0 6.0 Exposición oral de trabajos
Total Horas 45.0 15.0 90.0  
10. ESCENARIO MIXTO

METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS

 

ACTIVIDADES FORMATIVAS

FORMATO (PRESENCIAL/ONLINE)

METODOLOGÍA DOCENTE (DESCRIPCIÓN)

A1. Clases expositivas en gran grupo

 

M-3. Clases expositivas en gran grupo. Actividades Introductorias.

Horquilla de presencialidad

 

 

50%-100%

45 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas en el aula y retransmitiendo por videoconferencia al resto del grupo.

 

Rotación periódica de estudiantes

A.2. Clases en grupos de prácticas

 

M-6. Clases en grupos de prácticas: actividades prácticas.

Horquilla de presencialidad

 

 

50%-100%

15 sesiones de clases prácticas (grupos reducidos del 50%, retransmisión y rotación de estudiantes), de una hora de duración cada una. Durante la clase se propondrá al alumnado la resolución de casos prácticos, y a continuación tendrá lugar la puesta en común de la solución planteada a los mismos.

TUTORÍAS

Presencial + Online

Algunas sesiones de tutorías se realizarán de forma presencial y otras online (síncrona y asíncrona) previa petición por parte del alumnado.

SISTEMA DE EVALUACIÓN (Convocatoria ordinaria)

 

PRUEBA DE EVALUACIÓN

FORMATO

(PRESENCIAL/ ONLINE SINCRONO O ASINCRONO

DESCRIPCIÓN

PORCENTAJE

EXAMEN TEÓRICO/ PRÁCTICO

Presencial

Elaboración de pruebas escritas en cada bloque temático teórico a lo largo del período de docencia (evaluación continua) . Será necesario obtener una calificación de 4/10, para sumar el resto de calificaciones (resolución de ejercicios o actividades propuestos por el profesor y la realización de trabajos individuales o en grupo) .

60%

EJERCICIOS, CASOS PRÁCTICOS  Y TRABAJOS

Presencial

Elaboración de casos prácticos, ejercicios y trabajos que serán objeto de evaluación a lo largo del cuatrimestre. La calificación obtenida en los mismos se mantendrá durante todas las convocatorias del curso académico.

40%

Aquellos alumnos que no puedan seguir la evaluación continua, habrán de contactar con el profesor responsable de la asignatura a lo largo de las dos primeras semanas de clase, para que, una vez justificadas debidamente sus circunstancias, analicen y seleccionen vías alternativas de cara al seguimiento de la asignatura.

SISTEMA DE EVALUACIÓN (Convocatoria extraordinaria)

PRUEBA DE EVALUACIÓN

FORMATO

(PRESENCIAL/ ONLINE SINCRONO O ASINCRONO

DESCRIPCIÓN

PORCENTAJE

EXAMEN TEÓRICO/ PRÁCTICO

Presencial

Elaboración de una prueba escrita teórica final . Será necesario obtener una calificación de 4/10, para sumar el resto de calificaciones (resolución de ejercicios o actividades propuestos por el profesor y la realización de trabajos individuales o en grupo) .

60%

EJERCICIOS, CASOS PRÁCTICOS  Y TRABAJOS

Presencial

Elaboración de casos prácticos, ejercicios y trabajos que serán objeto de evaluación a lo largo del cuatrimestre. La calificación obtenida en los mismos se mantendrá durante todas las convocatorias del curso académico.

40%

Aquellos alumnos que no puedan seguir la evaluación continua, habrán de contactar con el profesor responsable de la asignatura a lo largo de las dos primeras semanas de clase, para que, una vez justificadas debidamente sus circunstancias, analicen y seleccionen vías alternativas de cara al seguimiento de la asignatura.

RECURSOS: Medios técnicos facilitados por la Universidad para desarrollar la docencia online

 

11. ESCENARIO NO PRESENCIAL

METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS  

ACTIVIDADES FORMATIVAS

FORMATO

METODOLOGÍA DOCENTE

 

45 Sesiones de teoría sobre los contenidos del programa

No presencial

45 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas por videoconferencia.

15 sesiones de resolución de casos prácticos

No presencial

15 sesiones de clases prácticas, realizadas por videoconferencia.

TUTORIAS

No presencial

Todas las sesiones de tutorías se realizarán online.

  SISTEMA DE EVALUACIÓN  (Convocatoria ordinaria)

PRUEBA DE EVALUACIÓN

FORMATO

(PRESENCIAL/ ONLINE SINCRONO O ASINCRONO

DESCRIPCIÓN

PORCENTAJE

EXAMEN TEÓRICO/ PRÁCTICO

Online

Elaboración de pruebas escritas en cada bloque temático teórico a lo largo del período de docencia (evaluación continua) . Será necesario obtener una calificación de 4/10, para sumar el resto de calificaciones (resolución de ejercicios o actividades propuestos por el profesor y la realización de trabajos individuales o en grupo) .

60%

EJERCICIOS, CASOS PRÁCTICOS  Y TRABAJOS

Online

Elaboración de casos prácticos, ejercicios y trabajos que serán objeto de evaluación a lo largo del cuatrimestre. La calificación obtenida en los mismos se mantendrá durante todas las convocatorias del curso académico.

40%

Aquellos alumnos que no puedan seguir la evaluación continua, habrán de contactar con el profesor responsable de la asignatura a lo largo de las dos primeras semanas de clase, para que, una vez justicadas debidamente sus circunstancias, analicen y seleccionen vías alternativas de cara al seguimiento de la asignatura.

SISTEMA DE EVALUACIÓN (Convocatoria extraordinaria)  

PRUEBA DE EVALUACIÓN

FORMATO

(PRESENCIAL/ ONLINE SINCRONO O ASINCRONO

DESCRIPCIÓN

PORCENTAJE

EXAMEN TEÓRICO/ PRÁCTICO

Online

Elaboración de una prueba escrita teórica final. Será necesario obtener una calificación de 4/10, para sumar el resto de calificaciones (resolución de ejercicios o actividades propuestos por el profesor y la realización de trabajos individuales o en grupo).

60%

EJERCICIOS, CASOS PRÁCTICOS  Y TRABAJOS

Online

Elaboración de casos prácticos, ejercicios y trabajos que serán objeto de evaluación a lo largo del cuatrimestre. La calificación obtenida en los mismos se mantendrá durante todas las convocatorias del curso académico.

40%

Aquellos alumnos que no puedan seguir la evaluación continua, habrán de contactar con el profesor responsable de la asignatura, para que, una vez justicadas debidamente sus circunstancias, analicen y seleccionen vías alternativas de cara al seguimiento de la asignatura.

RECURSOS: Medios técnicos facilitados por la Universidad para desarrollar la docencia online.

CLÁUSULA DE PROTECCIÓN DE DATOS (evaluación on-line)

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Cláusula grabación de clases PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es