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Guía docente 2021-22 - 75013005 - Diseño y gestión de instalaciones
TITULACIÓN: | Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva (75013005) |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
TITULACIÓN: | Doble Máster en Olivar y aceite de oliva y MFPES (Profesorado) (78112008) |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
CURSO: | 2021-22 |
ASIGNATURA: | Diseño y gestión de instalaciones |
NOMBRE: Diseño y gestión de instalaciones | |||||
CÓDIGO: 75013005 (*) | CURSO ACADÉMICO: 2021-22 | ||||
TIPO: Optativa | |||||
Créditos ECTS: 3.0 | CURSO: 1 | CUATRIMESTRE: PC | |||
WEB: https://platea.ujaen.es |
NOMBRE: CUEVAS ARANDA, MANUEL | ||
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/53994 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4160-2174 | ||
NOMBRE: GARCÍA ORTIZ CIVANTOS, ÁNGEL | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: - | ||
ÁREA: - | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/52618 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: - | ||
NOMBRE: GARCÍA-ORTIZ CIVANTOS, MARÍA CONCEPCIÓN | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: - | ||
ÁREA: - | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/55144 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: - | ||
NOMBRE: JIMÉNEZ MÁRQUEZ, ANTONIO | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: - | ||
ÁREA: - | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/10927 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: - | ||
NOMBRE: García-Ortíz Civantos, Concepción | ||
E-MAIL: concepcion.garciaortiz@juntadeandalucia.es | TLF: 953 36 63 66 | |
URL WEB: - | ||
INSTITUCIÓN: IFAPA "Venta del LLano". Junta de Andalucía | ||
NOMBRE: Jiménez Márquez, Antonio | ||
E-MAIL: antonio.jimenez.marquez@juntadeandalucia.es | TLF: 953 36 63 66 | |
URL WEB: - | ||
INSTITUCIÓN: IFAPA "Venta del LLano". Junta de Andalucía | ||
NOMBRE: García-Ortíz Civantos, Ángel | ||
E-MAIL: agarcia@enveroingenieros.es | TLF: 953225237 | |
URL WEB: - | ||
INSTITUCIÓN: Envero Ingenieros Agrónomos S.L. |
La docencia será impartida en lengua española. Sin embargo, esta asignatura estará adscrita al programa PATIE de la Universidad de Jaén por lo que se contará con apoyo específico en inglés para estudiantado extranjero (materiales, tutorización y pruebas de evaluación).
Docencia semipresencial
El número de créditos virtualizados es de: 0.5 ECTS
"Diseño y Gestión de Instalaciones" es una asignatura optativa, enmarcada dentro de la especialidad en elaiotecnia, del "Máster Universitario en Olivar y Aceite de Oliva por la Universidad de Jaén". Antes de cursar esta asignatura, los alumnos han recibido contenidos, principalmente descriptivos, relativos a la elaboración de aceites de oliva. Con "Diseño y Gestión de Instalaciones" los estudiantes podrán dar un paso más en su proceso de aprendizaje sobre producción de aceites al adquirir conocimientos para el diseño, la construcción y la gestión de las principales instalaciones industriales del sector: almazaras, extractoras y refinerías.
No se establecen recomendaciones.
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
código | Denominación de la competencia |
CB10 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
CB6 | Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación |
CB7 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio |
CB8 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios |
CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
CE10 | Conocer las operaciones preliminares externas e internas realizadas al fruto del olivo como materia prima. |
CE12 | Conocer las distintas tecnologías de elaboración de aceites de oliva vírgenes, las de extracción con disolventes aplicadas en las extractoras de orujos, y los procesos de refinación química y física de los aceites. |
CE13 | Conocer las tecnologías y seleccionar equipos e instalaciones industriales para el tratamiento de los efluentes sólidos, líquidos y gaseosos, y minimizar las corrientes residuales generadas en almazaras, extractoras de orujos y refinerías. |
CE28 | Saber dirigir, controlar y gestionar una explotación de olivar. |
CE29 | Saber dirigir los procesos productivos en almazaras, refinerías, extractoras o industrias relacionadas. |
CE30 | Conocer los materiales, equipos básicos y operaciones habituales de un laboratorio y saber dirigir y gestionar un laboratorio de análisis de tierras, foliar y de aceites. |
CEE1 | Diseñar y calcular equipos e instalaciones para: operaciones previas externas e internas de las materias primas, almazaras, extractoras de orujos, refinerías de aceites, bodegas, entamadoras, etc. |
CEE2 | Seleccionar equipos e instalaciones industriales para el tratamiento de los efluentes sólidos, líquidos y gaseosos, y minimizar las corrientes residuales generadas en almazaras, extractoras de orujos y refinerías. |
CG1 | Capacidad de analizar y sintetizar la información procedente de fuentes diversas. |
CG14 | Habilidad para generar ideas y proyectos relacionados con los contenidos del Máster. |
CG4 | Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares. |
CG5 | Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente. |
CG7 | Habilidad para fomentar y divulgar, en los contextos académicos y profesionales, los avances científicos, tecnológicos y socioculturales. |
CT1 | Espíritu crítico y constructivo, con actitud positiva frente al conocimiento |
CT10 | Espíritu innovador y emprendedor. |
CT13 | Sensibilidad hacia temas medioambientales. |
CT6 | Razonamiento lógico y extracción de conclusiones. |
CT8 | Capacidad para obtener información relacionada con sus estudios (búsquedas bibliográficas, manejo de recursos informáticos, etc.) |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado R2 | Identificar las etapas y los equipos principales y auxiliares de una instalación de refinación de aceites |
Resultado R3 | Incorporar los elementos de automatización y control más frecuentes en una planta de refinación |
Resultado R37 | Incorporar en la fase de diseño de la instalación los elementos correspondientes a la selección de materiales, seguridad y ergonomía |
Resultado R38 | Identificar las diferentes etapas en cada tipo de industria y los equipos que en ellas operan |
Resultado R5 | Realizar el diseño de dichas etapas y sus equipos, y del proceso industrial completo |
Introducción al diseño de instalaciones. Dimensionado, equipamiento y diseño de instalaciones. Informe medioambiental y obra civil
Unidad 1 . Introducción al diseño de instalaciones
Tema 1. Introducción al diseño industrial
Tema 2. Automatización y control
Unidad 2 . Diseño de instalaciones en la industria del aceite de oliva
Tema 3. Diseño de patios
Tema 4. Diseño de equipos para almazaras
Tema 5. Diseño de equipos para extractoras
Tema 6. Diseño de equipos para refinerías
Tema 7. Diseño de bodega y envasado de aceite
Unidad 3 . Informe medioambiental y obra civil
Tema 8. Informe medioambiental y obra civil
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
15.0 | 22.5 | 37.5 | 1.5 |
|
A2 - Clases en grupos de prácticas
|
8.0 | 12.0 | 20.0 | 0.8 |
|
A3 - Tutorías colectivas
|
2.0 | 3.0 | 5.0 | 0.2 | |
A6 _750A - Actividades dirigidas en la plataforma de docencia virtual
|
5.0 | 7.5 | 12.5 | 0.5 |
|
TOTALES: | 30.0 | 45.0 | 75.0 | 3.0 |
A1-Clases expositivas en gran grupo (15 h)
A2-Clases prácticas (12 h)
A14-Visitas técnicas (3 h)
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Conceptos teóricos de la materia | Conceptos teóricos de la materia | Examen escrito | 60.0% |
Realización de trabajos, casos o ejercicios | Realización de trabajos prácticos, casos o ejercicios | Revisión | 30.0% |
Asistencia en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia en actividades presenciales y/o virtuales | 10.0% |
La evaluación se llevará a cabo teniendo en cuenta el Reglamento Académico y de Evaluación del Alumnado de la Universidad de Jaén.
Asistencia a clase (10% de la calificación global)
5% por asistencia a la visita técnica y 5% por asistencia al resto de actividades.
Resultados de aprendizaje: R2, R3, R37, R38 y R5.
Competencias: todas la contempladas en la guía docente.
Examen escrito (60% de la calificación global)
No se contemplan exámenes parciales. Constará tanto de cuestiones teóricas de respuesta corta como de ejercicios numéricos. Ambos apartados tendrán igual peso. El examen se supera obteniendo una calificación global igual o superior a 4,5.
Resultados de aprendizaje: R2, R3, R37, R38 y R5.
Competencias: CE10, CE12, CE13, CE29, CEE1, CEE2 y CG5.
Revisión del cuaderno de ejercicios (15% de la calificación global)
Resultados de aprendizaje: R2, R38 y R5.
Competencias: CE10, CE12, CE13, CE29, CEE1, CEE2 y CG5
Trabajo en grupo (15% de la calificación global)
El trabajo grupal se evalúa mediante la corrección del informe escrito y la presentación en clase. Ambos instrumentos tendrán igual peso.
Resultados de aprendizaje: R2, R3, R37, R38 y R5.
Competencias: CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG4, CG7, CG14, CT1, CT6, CT8, CT10 y CT13.
--------
Para superar la materia, el alumno deberá obtener una calificación total global igual o superior a 5.0.
--------
En convocatoria extraordinaria se garantizará que el alumnado pueda superar la asignatura, y en su caso obtener la máxima nota, mediante la correcta realización de una prueba de evaluación.
- Bailey's industrial oil and fat products. Edición: 5th ed. Autor: -. Editorial: New York [etc.]: John Wiley, 1996 (C. Biblioteca)
- Diseño de industrias agroalimentarias. Edición: -. Autor: López Gomez, Antonio. Editorial: Madrid: A. Madrid Vicente, D.L. 1990 (C. Biblioteca)
- Balances de materia y energía David M. Himmelblau ; traducción, José Luis Rodríguez Huerta ; revisión técnica, J. Gerardo Saucedo Castañeda. Edición: 4ª ed. Autor: Himmelblau, David M.. Editorial: Prentice-Hall Hispanoamericana (C. Biblioteca)
- Control e instrumentación de procesos químicos. Edición: -. Autor: Ollero de Castro, Pedro. Editorial: Madrid : Editorial Síntesis, D.L. 1997 (C. Biblioteca)
El horario de clase se encuentra publicado en el enlace correspondiente al M
1- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Actividades Formativas |
Formato |
Metodología docente Descripción |
18 Sesiones de teoría sobre los contenidos del programa |
Presencial al 100% |
18 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas en el aula. |
10 Sesiones de resolución de problemas/ejercicios |
Presencial 100% |
10 sesiones, de una hora de duración cada una, llevadas a cabo en el aula. |
2 Sesiones de desarrollo del trabajo en grupo |
Presencial 100% |
2 sesiones, de una hora de duración cada una, llevadas a cabo en el aula. |
Tutorías |
Presencial + Online |
Algunas sesiones de tutorías se realizarán de forma presencial y otras online (síncrona y asíncrona) |
2- EVALUACIÓN
2.1- Convocatoria ordinaria
Instrumentos de evaluación |
Formato |
Descripción |
Porcentaje |
Listas de control de asistencia. |
Presencial |
Listas físicas donde los alumnos firmarán la asistencia a las distintas actividades. |
10% |
Batería de ejercicios numéricos. |
Presencial |
Se evaluará mediante la corrección de los ejercicios entregados por los alumnos. El reparto de puntuación es de tipo lineal teniendo en cuenta el número total de ejercicios. |
35% |
Trabajo en grupo |
Presencial |
El trabajo grupal se calificará en base a rúbricas de evaluación. |
15% |
Examen final |
Presencial |
Examen escrito de contenidos teóricos y de ejercicios numéricos correspondientes al desarrollo del temario de la materia. Se llevará a cabo en un aula convencional de clase. Para superar el examen se deberá obtener una calificación mínima de 4.0 puntos (sobre 10). |
40% |
Para superar la asignatura, el alumno deberá obtener una calificación global final igual o superior a 5.0 puntos (sobre 10).
2.2- Convocatoria extraordinaria
En convocatoria extraordinaria se empleará el mismo sistema de evaluación que el descrito previamente para la convocatoria ordinaria.
3- RECURSOS
- Aula convencional: pizarra clásica, pizarra digital, calculadora y ordenador con conexión a Internet (plataforma Platea, YouTube, etc.).
- Recursos para la comunicación on-line entre profesor y alumnado: correo electrónico y Google Hangouts.
1- METODOLOGÍA DOCENTE Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Actividades Formativas |
Formato |
Metodología docente Descripción |
18 Sesiones de teoría sobre los contenidos del programa |
online |
18 sesiones de clases magistrales participativas, de una hora de duración cada una, realizadas por videoconferencia. |
10 Sesiones de resolución de problemas/ejercicios |
online |
Consistirán en 10 sesiones, de una hora de duración cada una, realizadas por videoconferencia. |
2 Sesiones de desarrollo del trabajo en grupo |
online |
Consistirán en 2 sesiones, de una hora de duración cada una, realizadas por videoconferencia. |
Tutorías |
online |
Todas las sesiones de tutorías se realizarán online (síncrona y asíncrona) |
2- EVALUACIÓN
2.1- Convocatoria ordinaria
Instrumentos de evaluación |
Formato |
Descripción |
Porcentaje |
Listas de control de asistencia. |
On-line síncrono
|
El profesor generará un listado de asistencia de alumnos a las distintas actividades. |
10% |
Batería de ejercicios numéricos. |
On-line síncrono y asíncrono |
Se evaluará mediante la corrección de los ejercicios entregados por los alumnos. El reparto de puntuación es de tipo lineal teniendo en cuenta el número total de ejercicios. |
35% |
Trabajo en grupo |
On-line síncrono y asíncrono |
El trabajo grupal se calificará en base a rúbricas de evaluación. |
15% |
Examen final |
On-line síncrono |
Examen oral/escrito de contenidos teóricos y de ejercicios numéricos correspondientes al desarrollo del temario de la materia. Se llevará a cabo utilizando Google Hangouts u otro recurso de tipo TIC. Para superar el examen, se deberá obtener una calificación mínima de 4.0 puntos (sobre 10). |
40% |
Una vez aplicada la hoja de cálculo a cada alumno o alumna, con el peso ponderado de cada apartado de la anterior tabla, se superará la asignatura sólo si la calificación final es igual o superior a 5.0 puntos (sobre 10).
2.2- Convocatoria extraordinaria
En convocatoria extraordinaria se empleará el mismo sistema de evaluación que el descrito previamente para la convocatoria ordinaria.
3- RECURSOS
- Ordenador con conexión a Internet (plataforma Platea, YouTube...).
- El ordenador estará equipado con micrófono y altavoces.
- Recursos para la comunicación on-line entre profesor y alumnado: correo electrónico y Google Hangouts.
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén
Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es
Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.
Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.
Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.
Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.
Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es
Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es
Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.
Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.
Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.
Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.
Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es