Universidad de Jaén

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Guía docente 2019-20 - 10011003 - Bioquímica humana y microbiología

TITULACIÓN: Grado en Enfermería (10011003)
CENTRO: FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

TITULACIÓN: Doble Grado en Enfermería y Fisioterapia (10511003)
CENTRO: FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CURSO ACADÉMICO: 2019-20
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Bioquímica humana y microbiología
CÓDIGO: 10011003 (*) CURSO ACADÉMICO: 2019-20
TIPO: Troncal / Básica
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_132535.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: BARROSO ALBARRACÍN, JUAN BAUTISTA
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
ÁREA: 060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
N. DESPACHO: B3 - 347 E-MAIL: jbarroso@ujaen.es TLF: 953-212764
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58158
URL WEB: -
 
NOMBRE: BENOMAR EL BAKALI, NABIL
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 256 E-MAIL: nben@ujaen.es TLF: 953212007
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58358
URL WEB: -
 
NOMBRE: ABRIOUEL HAYANI, HIKMATE
IMPARTE: Prácticas
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 247 E-MAIL: hikmate@ujaen.es TLF: 953212003
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/77494
URL WEB: -
 
NOMBRE: ARANDA CAÑO, LORENA
IMPARTE: Prácticas
DEPARTAMENTO: U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
ÁREA: 060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
N. DESPACHO: - E-MAIL: - TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/118832
URL WEB: -
 
NOMBRE: GRANDE BURGOS, MARÍA JOSÉ
IMPARTE: Prácticas
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 214 E-MAIL: mjgrande@ujaen.es TLF: 953213378
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/20828
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ciesal/3865
 
NOMBRE: RODRIGUEZ LÓPEZ, JAVIER
IMPARTE: Prácticas
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - B3-207 E-MAIL: jrlopez@ujaen.es TLF: 953 213628
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/145822
URL WEB: https://www.ujaen.es/departamentos/ciesal/contactos/rodriguez-lopez-javier
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

La Bioquímica Humana y Microbiología es una materia de formación básica en el Grado de Enfermería, cuyo objetivo es proporcionar una visión general del funcionamiento del organismo humano desde un punto de vista molecular, que acerque al alumno a la comprensión de muchos procesos biológicos normales y patológicos, y de la relaciónde los microorganismos con la enfermedad. Esta asignatura proporciona las bases tanto para la comprensión de otras asignaturas del Grado como para el desarrollo de la futura actividad profesional.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

https://www.ujaen.es/ servicios/... servicio/ servicio-de-atencion-y-ayudas-al- estudiante

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
1.1 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
1.3. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
2.9. Fomentar estilos de vida saludables, el autocuidado, apoyando el mantenimiento de conductas preventivas y terapéuticas.
3.1. Conocer e identificar la estructura y función del cuerpo humano. Comprender las bases moleculares y fisiológicas de las células y los tejidos.
3.7. Conocer los procesos fisiopatológicos y sus manifestaciones y los factores de riesgo que determinan los estados de salud y enfermedad en las diferentes etapas del ciclo vital.
Resultados de aprendizaje
Resultado 3.1 Conocen e identifican la estructura y función del cuerpo humano. Comprenden las bases moleculares y fisiológicas de las células y los tejidos.
Resultado 3.7 Conoce los procesos fisiopatológicos y sus manifestaciones así como los factores de riesgo que determinan los estados de salud y enfermedad, en las diferentes etapas del ciclo vital.
5. CONTENIDOS

I.- Teoría:

- Unidad didáctica I: Concepto de la Microbiología. Estructura y crecimiento de las bacterias.

- Unidad didáctica II: Desinfección, esterilización y Quimioterapia de las infecciones bacterianas.

- Unidad didáctica III: Bacterias Gram positivas y Gram negativas.

- Unidad didáctica IV: Bacterias Gram positivas y Gram negativas.

- Unidad didáctica V: Espiroquetas, Micoplasmas, Clamidias y Rickettsias.

- Unidad didáctica VI: Otros microorganismos patógenos: Eucariotas y virus

 - Unidad didáctica VII: Introducción a la Bioquímica. Bioelementos y biomoléculas.

- Unidad didáctica VIII: Estructura y función de glúcidos, lípidos y proteínas. Membranas biológicas.

- Unidad didáctica IX: Enzimología. Vitaminas y coenzimas.

- Unidad didáctica X: Ácidos nucleicos y flujo de la información genética.

- Unidad didáctica XI: Metabolismo energético. Mecanismos bioquímicos de acción hormonal.

 

II.- Prácticas de laboratorio: Microbiología y Bioquímica

 

CONTENIDOS DESARROLLADOS

I.- TEORÍA:
- Unidad didáctica I: Concepto de la Microbiología. Estructura y crecimiento de las bacterias.
- Unidad didáctica II: Desinfección, esterilización y Quimioterapia de las infecciones bacterianas.
- Unidad didáctica III: Bacterias Gram positivas y Gram negativas.
- Unidad didáctica IV: Bacterias Gram positivas y Gram negativas.
- Unidad didáctica V: Espiroquetas, Micoplasmas, Clamidias y Rickettsias.
- Unidad didáctica VI: Otros microorganismos patógenos: Eucariotas y virus
- Unidad didáctica VII: Introducción a la Bioquímica. Bioelementos y biomoléculas.
- Unidad didáctica VIII: Estructura y función de glúcidos, lípidos y proteínas. Membranas biológicas.
- Unidad didáctica IX: Enzimología. Vitaminas y coenzimas.
- Unidad didáctica X: Ácidos nucleicos y flujo de la información genética.
- Unidad didáctica XI: Metabolismo energético. Mecanismos bioquímicos de acción hormonal.
II.- Prácticas de laboratorio: Microbiología y Bioquímica
Unidad didáctica I: Concepto de la Microbiología. Estructura y crecimiento de las bacterias

Tema 1.- Concepto e historia de la microbiología
Tema 2.- Estructura y crecimiento bacteriano
Unidad didáctica II: Desinfección, esterilización y Quimioterapia de las infecciones bacterianas
Tema 3.- Esterilizantes, desinfectantes, antisépticos, y quimioterápicos
Unidad didáctica III: Bacterias Gram positivas y Gram negativas
Tema 4.- Bacilos Gram positivos
Tema 5.- Bacilos Gram negativos
Unidad didáctica IV: Bacterias Gram positivas y Gram negativas
Tema 6.- Cocos Gram negativos
Tema 7.- Cocos Gram positivos
Unidad didáctica V: Espiroquetas, Micoplasmas, Clamidias y Rickettsias
Tema 8.- Espiroquetas, Rickettsias, Clamidias, y Micoplasmas
Unidad didáctica VI: Otros microorganismos patógenos: Eucariotas y virus
Tema 9.- Eucariotas
Tema 10.- Virus
Unidad didáctica VII: Introducción a la Bioquímica. Bioelementos y biomoléculas.
Tema 11.- Introducción a la Bioquímica. Bioelementos y biomoléculas. Disoluciones acuosas. Tampones
biológicos.
Unidad didáctica VIII: Estructura y función de glúcidos, lípidos y proteínas. Membranas biológicas.
Tema 12.- Estructura y función de glúcidos. Aplicaciones clínicas.
Tema 13.- Estructura y función de lípidos. Lipoproteínas plasmáticas.
Tema 14.- Estructura y función de proteínas. Las proteínas en la clínica.
Unidad didáctica IX: Enzimología. Vitaminas y coenzimas.

Tema 15.- Conceptos generales. Mecanismo de acción. Catálisis enzimática. Vitaminas y coenzimas. Las
enzimas en la clínica.
Unidad didáctica X: Ácidos nucleicos y flujo de la información genética.
Tema 16.- Estructura y función de los ácidos nucleicos.
Unidad didáctica XI: Metabolismo energético. Mecanismos bioquímicos de acción hormonal.
Tema 17.- Principios generales del metabolismo y su regulación.
Tema 18.- Metabolismo energético.
- PRÁCTICAS DE LABORATORIO (MICROBIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA). 
1. Descripción y manejo del microscopio óptico. Observación de microorganismos mediante tinción sencilla.
Movilidad bacteriana.
2. Tinciones diferenciales para bacterias. Tinción de Gram y Tinción de Ziehl Neelsen.
3. Tinciones estructurales. Tinción de la cápsula bacteriana y de formas de resistencia (esporas).
4. Sensibilidad a antibióticos. Pruebas de sensibilidad en medios sólidos. Antibiograma.
5. Identificación y manejo del material y aparataje básico en el laboratorio de Bioquímica. Preparación de
reactivos y tampones. Determinación del pH.
6. Determinación de glucosa en suero.
7. Determinación de lípidos en suero.
8. Determinación de la actividad de una enzima.
9. Determinación de la concentración de proteínas.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo 30.0 45.0 75.0 3.0
  • 1.1
  • 1.3.
  • 2.9.
  • 3.1.
  • 3.7.
A2 - Clases en grupos de prácticas/pequño grupo
  • M11 - Clases en grupos de prácticas: Resolución de ejercicios
  • M9 - Clases en grupos de prácticas: Laboratorios
30.0 37.5 67.5 2.7
  • 1.1
  • 1.3.
  • 2.9.
  • 3.1.
  • 3.7.
A3 - Tutorías colectivas/individuales
  • M19 - Tutorías colectivas/individuales: Presentaciones/exposiciones
0.0 7.5 7.5 0.3
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

La docencia de la asignatura Bioquímica Humana y Microbiología en el Grado de Enfermería vendrá marcada por las siguientes actividades formativas y metodologías:

- Clases de teoría en gran grupo (máximo 75 alumnos) en las que el profesor expondrá los fundamentos teóricos de los diferentes temas. Se proporcionará material docente de apoyo (textos, imágenes, videos) que estará disponible en la plataforma de docencia virtual de la universidad (plataforma ILIAS), en la biblioteca o en Internet. Se fomentará el debate, la participación activa y la asistencia a tutorías para consultar cualquier duda surgida.

- Clases prácticas en pequeño grupo impartidas en el laboratorio docente de las Áreas de  Bioquímica y Biología Molecular y Microbiología. Los alumnos contarán, con suficiente antelación, con un Guión de Prácticas en el que aparecerán detallados los objetivos, fundamento, material y reactivos a utilizar y su preparación, protocolo a seguir, tablas para la recogida de datos y consejos para su correcto procesamiento y obtención de los resultados finales. El guión también puede contener un cuestionario al final de cada práctica, que permitirá analizar el grado de comprensión de cada uno de los experimentos por parte de los alumnos.

Está metodología permitirá al alumno adquirir todas las competencias de la asignatura.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación Control asistencia 0.0%
Conceptos teóricos de la materia Valoración de los conocimientos: Estructura, calidad y claridad de la respuesta, integración de conocimientos. Se evaluarán las competencias: 1.1,1.3,2.9,3.1,3.7 Examen teórico 75.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Entrega de los ejercicios realizados, razonamiento y adecuación de los resultados, aplicación apropiada de conocimientos y recursos utilizados, en su caso. Se evaluarán las competencias: 1.1,1.3,2.9,3.1,3.7 Revisión y corrección de los ejercicios entregados 10.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Asistencia a todas las sesiones prácticas, participación activa en el laboratorio y entrega de cuestionarios Se evaluarán las competencias: 1.1,1.3,2.9,3.1,3.7 Trabajo en el laboratorio, revisión y corrección de los cuestionarios 15.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Tal y como se describe en el apartado de "Sistema de Evaluación (pesos)", el porcentaje que corresponde a
cada parte de la nota final de la asignatura consta como sigue: 75,0 % evaluación de conocimientos teóricos,
10,0 % evaluación ejercicios / trabajos y 15,0 % evaluación de conocimientos prácticos. No obstante, y dado
que la asignatura en su conjunto consta de dos partes, la de Bioquímica Humana y la de Microbiología, se
deberá obtener al menos una puntuación de 4,0 puntos en cada parte para poder obtener la nota media final
de la asignatura. En caso contrario, se entenderá que no se supera la asignatura. Además, no se mantendrán
notas individuales de ninguna de las dos parte de la asignatura en el curso siguiente, teniendo que cursar la
asignatura en su totalidad y en todos sus apartados.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Principios de bioquímica : Lehninger. Edición: 6ª ed.. Autor: Nelson, David L. Editorial: Barcelona : Omega, cop. 2015  (C. Biblioteca)
  • Fundamentos de bioquímica : la vida a nivel molecular. Edición: 4ª ed. Autor: Voet, Donald. Editorial: Buenos Aires [etc.] : Médica Panamericana, cop. 2016  (C. Biblioteca)
  • Bioquímica [Recurso electrónico] : conceptos esenciales. Edición: 2ª ed.. Autor: -. Editorial: Buenos Aires [etc.] ; Madrid : Panamericana, D. L. 2014  (C. Biblioteca)
  • Bioquímica : con aplicaciones clínicas. Edición: 7ª ed.. Autor: Stryer, Lubert. Editorial: Barcelona : Reverté, 2016  (C. Biblioteca)
  • Microbiología médica. Edición: 6ª ed.. Autor: Murray, Patrick R.. Editorial: Amsterdam, Madrid [etc.] : Elsevier, D. L. 2009.  (C. Biblioteca)
  • Microbiología médica + studentConsult en español. Edición: 8ª ed. Autor: Murray, Patrick R. Editorial: Barcelona, Amsterdam, [etc.] : Elsevier, cop. 2017  (C. Biblioteca)
  • Jawetz, Melnick y Adelberg Microbiología médica. Edición: 27ª ed. Autor: -. Editorial: México : McGraw-Hill, 2016  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Prescott's microbiology. Edición: 10th ed. Autor: Willey, Joanne M.. Editorial: New York : McGraw-Hill, 2016  (C. Biblioteca)
  • Microbiología clínica y enfermedades infecciosas: texto y atlas en color. Edición: 2̇ ed.. Autor: Spicer, W. John.. Editorial: Amsterdam ; Barcelona [etc.] : Elsevier, cop. 2009.  (C. Biblioteca)
  • Microbiología en ciencias de la salud : conceptos y aplicaciones. Edición: 3ª ed. Autor: Rosa Fraile, Manuel de la. Editorial: Amsterdam; Madrid, etc. : Elsevier, D.L. 2011  (C. Biblioteca)
  • Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia clínica. Edición: 3ª ed. Autor: Mac Faddin, Jean F.. Editorial: Buenos Aires [etc.]: Médica Panamericana, 2003  (C. Biblioteca)
  • Bioquimica y biologia molecular [Recurso electrónico] : para ciencias de la salud. Edición: 3ª ed. Autor: -. Editorial: Madrid : Mc Graw Hill, 2010  (C. Biblioteca)
  • Bioquímica [Recurso electrónico] : un enfoque básico aplicado a las ciencias de la vida. Edición: 1a. ed. Autor: Díaz Zagoya, Juan C. Editorial: México D.F. , etc. : McGraw-Hill, 2007  (C. Biblioteca)
  • Bioquímica. Edición: 4ª ed. Autor: -. Editorial: Madrid : Pearson Educación, 2013  (C. Biblioteca)
  • Textbook of biochemistry : with clinical correlations. Edición: 7th ed. Autor: -. Editorial: Hoboken, N.J : John Wiley &Sons, Inc. , 2011  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (primer cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas/pequño grupo A3 - Tutorías colectivas/individuales Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
9 - 15 sep 2019
0.00.00.0 0.0   
Nº 2
16 - 22 sep 2019
3.00.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 2h Teoría Microbiología 1h 
Nº 3
23 - 29 sep 2019
3.012.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 2h Microbiología (Prácticas) 
Nº 4
30 sep - 6 oct 2019
2.012.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Microbiología (Prácticas) 
Nº 5
7 - 13 oct 2019
2.03.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Microbiología (Prácticas) 
Nº 6
14 - 20 oct 2019
2.09.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Microbiología (Prácticas) 
Nº 7
21 - 27 oct 2019
2.012.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Microbiología (Prácticas) 
Nº 8
28 oct - 3 nov 2019
2.012.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Microbiología (Prácticas) 
Nº 9
4 - 10 nov 2019
2.00.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h 
Nº 10
11 - 17 nov 2019
2.09.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Bioquímica (Prácticas) 
Nº 11
18 - 24 nov 2019
2.015.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Bioquímica (Prácticas) 
Nº 12
25 nov - 1 dic 2019
2.012.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Bioquímica (Prácticas) 
Nº 13
2 - 8 dic 2019
2.012.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Bioquímica (Prácticas) 
Nº 14
9 - 15 dic 2019
2.09.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Bioquímica (Prácticas) 
Nº 15
16 - 19 dic 2019
2.03.00.0 0.0 Teoria Bioquímica 1h Teoría Microbiología 1h Bioquímica (Prácticas) 
Total Horas 30.0 120.0 0.0 0.0