Universidad de Jaén

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Guía docente 2019-20 - 14211010 - Organización de empresas

TITULACIÓN: Grado en Ingeniería de recursos energéticos (14211010)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Grado en Ingeniería civil (14011010)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería de tecnologías mineras e Ingeniería civil (15011010)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería de recursos energéticos e Ing. química industrial (15111011)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Grado en Ingeniería de tecnologías mineras (14111010)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

CURSO ACADÉMICO: 2019-20
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Organización de empresas
CÓDIGO: 14211010 (*) CURSO ACADÉMICO: 2019-20
TIPO: Troncal / Básica
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: SC
WEB: www.ujaen.es
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: MAQUEIRA MARÍN, JUAN MANUEL
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: A - A-228 E-MAIL: maqueira@ujaen.es TLF: 953648594
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/34975
URL WEB: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Esta materia pretende aportar un conocimiento global al alumno sobre lo que es una empresa y como se gestiona, prestando especial atención, al ámbito de la gestión de las operaciones. Aporta conocimientos fundamentales para que el futuro graduado pueda desempeñar las funciones de mando intermedio en una empresa del sector minero. Es la única materia relacionada con el ámbito de la gestión de empresas que cursa el alumno. No obstante, guarda relación con la materia básica de Matemáticas I ya que es conveniente que el alumno esté familiarizado con el lenguaje matemático y con herramientas e instrumentos que faciliten el aprendizaje de contenidos relacionados con las funciones directivas y con los conceptos y herramientas relacionados con dirección de operaciones, tales como, toma de decisiones, análisis y control de costes, técnicas de programación y control de la producción, decisiones de inversiones y financiación, etc.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CBB6 Conocimiento adecuado del concepto de empresa, marco institucional y jurídico de la empresa. Organización y gestión de empresas.
Resultados de aprendizaje
Resultado Resul-22 Entender el concepto de empresa como sistema y analizar el funcionamiento de una empresa a partir de los subsistemas que la integran.
Resultado Resul-23 Comprender la naturaleza del trabajo directivo.
Resultado Resul-24 Analizar e interpretar la eficiencia de las decisiones relacionadas con la gestión de la producción.
Resultado Resul-25 Aplicar las técnicas de programación de producción
Resultado Resul-26 Reconocer la importancia de la calidad como variable de gestión fundamental.
Resultado Resul-27 Evaluar la rentabilidad de una inversión.
Resultado Resul-28 Identificar las fuentes de financiación preferibles acorde con la inversión a realizar.
5. CONTENIDOS

· Empresa, empresario y entorno empresarial. · El proceso de dirección y gestión. · Gestión de la producción. · Gestión y control de calidad. · Decisiones de inversión y financiación.

B LOQUE I: FUNDAMENTOS Y NOCIONES GENERALES SOBRE EMPRESA

 

TEMA 1.- LA EMPRESA COMO REALIDAD.

 

1.1.- La empresa.

        1.1.1- Concepto.

        1.1.2.- Evolución.

1.2.- Elementos de la empresa.

1.3.- La empresa como sistema.

         1.3.1.- Los subsistemas empresariales.           

1.4.- Clases de Empresas.

         1.4.1.- Formas jurídicas de empresa.

         1.4.2.- Otras clasificaciones de empresa.

 

TEMA 2.- EMPRESA, EMPRESARIO Y ENTORNO EMPRESARIAL.

 

2.1.- Evolución histórica de la figura del empresario.

2.2.- Teorías sobre el empresario y el beneficio.

2.3.- El entorno de la empresa.

        2.3.1.- El entorno genérico.                           

        2.3.2.- El entorno específico.

        2.3.3.- El entorno y la dirección estratégica.

2.4.- Responsabilidad social de la empresa.

 

TEMA 3: LOS OBJETIVOS DE LA EMPRESA.

 

3.1.- El papel de los objetivos en la empresa: concepto.

3.2.- Diversas teorías sobre los objetivos.

        3.2.1.- Concepción clásica: maximización del beneficio.

        3.2.2.- Concepción directivista.

        3.2.3.- Concepción actual.

3.3.- Principales objetivos empresariales.

        3.3.1.- Económicos-Financieros.

        3.3.2.- Económicos-sociales.

3.4.- La creación de valor como objetivo.

 

 

 

TEMA 4: LA ESTRATEGIA EMPRESARIAL

 

4.1.- Definición de estrategia empresarial.

4.2.- Componentes y niveles de estrategia.

4.3.- Diseño de estrategias.

4.4.- Estrategias competitivas.

        4.4.1.- Liderazgo en costes.

        4.4.2.- Diferenciación

        4.4.3.- Segmentación.

 

BLOQUE II: LA FUNCIONES DIRECTIVAS

 

TEMA 5: INTRODUCCIÓN  A LA DIRECCIÓN DE EMPRESAS.

 

5.1.- Introducción: las funciones directivas.

5.2.- Las decisiones: concepto y tipos.

5.3.- El proceso de toma de decisiones

        5.3.1.- Criterios de decisión.

5.4.- Los niveles directivos.

5.5.- La naturaleza del trabajo directivo.

 

TEMA 6: PLANIFICACIÓN Y CONTROL EN LA EMPRESA.

 

6.1.- La planificación en la empresa.

6.1.1.- Concepto y necesidad de la planificación en la empresa.

            6.1.2.- Tipos de planes.

6.2.- Etapas del proceso de planificación.

6.3.- El control en la empresa:

6.3.1.- El proceso de control: fases.

6.3.2.- Requisitos del control

6.4.- Tipos de control

 

TEMA 7: ORGANIZACIÓN.

 

7.1.- La estructura organizativa.

         7.1.1.- Concepto.

7.1.2.- Diferenciación de actividades: Departamentalización.

7.2.- Dimensiones estructurales.

7.3.- Tipos de estructuras organizativas.

        7.3.1.- Estructura simple.

        7.3.2.- Estructura funcional.

        7.3.3.- Estructura divisional.

        7.3.4.- Estructura matricial.

        7.3.5.- Nuevas formas organizativas: organización en red, organización virtual, empresa en tiempo real.

7.4.- Organización informal.

 

TEMA 8: LA ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

  8.1.- El papel de la administración de recursos humanos

8.2.- El proceso de integración de personal

8.2.1.- La planificación de los recursos humanos

8.2.2.- El proceso de contratación

8.3.- Evaluación del desempeño

8.4.- La función de dirección: comunicación, motivación y liderazgo.

8.4.1. La comunicación.

8.4.2. La motivación.

8.4.3. El liderazgo.

 

BLOQUE III: LOS SISTEMAS DE LA EMPRESA

 

TEMA 9: EL SISTEMA FINANCIERO DE LA EMPRESA.

9.1.- Objetivos del sistema financiero de la empresa.

9.2.- Los ciclos de la empresa.

9.3.- La inversión en la empresa.

9.3.1.- Concepto y clases de inversiones.

9.3.2.- Evaluación y selección de inversiones.

9.4.- La financiación de la empresa.

9.4.1. La financiación interna.

9.4.2. La financiación externa.

 

TEMA 10. EL SISTEMA COMERCIAL DE LA EMPRESA.

 

10.1.- Concepto, contenido y funciones del marketing.

10.2.- Decisiones sobre producto.

10.3.- Decisiones sobre precios.

10.4.- Decisiones sobre comunicación y distribución del producto.

 

TEMA 11. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA.

  11.1.- El sistema de producción en la empresa: concepto y elementos

11.2.- Clases de sistemas productivos.

11.3.- Objetivos y decisiones en el sistema de producción.

11.4.- Relaciones del sistema productivo con otras áreas de la empresa.

 

BLOQUE IV: ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

 

TEMA 12: LOS COSTES EN LA EMPRESA.

  12.1.- Concepto y clasificación de los costes.

            12.1.1.- La amortización como coste

12.2.- La formación del coste en la empresa.

12.3.- Análisis de costes.

         12.3.1.- El punto muerto o umbral de rentabilidad.

         12.3.2.- El apalancamiento operativo.

12.4.- Los costes de producción y su control.

12.5.- Concepto y medida de la productividad.

12.6.- La primera decisión. Producir o comprar.

 

13: PROGRAMACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN: LA PROGRAMACIÓN LINEAL

  13.1.- Introducción.

13.2.- Conceptos fundamentales

13.3.- Planteamiento del problema

13.4.- Resolución del problema mediante el método del simplex.

 

TEMA 14: GESTIÓN DE INVENTARIOS

  14.1.- La función del almacén en la empresa

14.2.- Los costes del inventario

14.3.- El almacén y la gestión de la calidad en la empresa.

14.4.- Planificación de las necesidades de materiales (M.R.P.)

14.4.- Modelos de control de inventarios

            14.4.1.- Modelos determinísticos

            14.4.2.- Modelos probabilísticos

14.5.- Sistemas alternativos de control de inventarios; el análisis ABC

 

TEMA 15: GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL: HERRAMIENTAS.

  15.1.- La calidad en la empresa.

            15.1.1.- El concepto de calidad.

            15.1.2.- Evolución del concepto de calidad.

15.2.- Medida de la calidad.

            15.2.1.- Costes de la calidad.

            15.2.2.- Visión actual y tradicional sobre costes totales de la calidad.

15.3.- Gestión de la calidad total.

           15.3.1.- Fundamentos y conceptos básicos relacionados con la gestión de la calidad total.

           15.3.2. Mejora continua.

15.4. Herramientas básicas de la gestión de la calidad total.

            15.4.1.- Hojas de control.

            15.4.2.- Diagramas de dispersión.

            15.4.3.- Estratificación.

            15.4.4.- Diagrama causa-efecto.

            15.4.5.- Diagrama de Pareto.

            15.4.6.- Histogramas.

            15.4.7.- Gráficos de control.

15.5.- Control estadístico de procesos.

            15.5.1.- La capacidad del proceso.

            15.5.2.- Construcción de los gráficos de control.

            15.5.3.- Interpretación de los gráficos de control. 

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases expositivas en gran grupo: Clases magistrales
  • M3 - Clases expositivas en gran grupo: Actividades introductorias
  • M4 - Clases expositivas en gran grupo: Conferencias
42.0 63.0 105.0 4.2
  • CBB6
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M10 - Clases en grupos de prácticas: Aulas de informática
  • M11 - Clases en grupos de prácticas: Resolución de ejercicios
  • M12 - Clases en grupos de prácticas: Presentaciones/Exposiciones
  • M7 - Clases en grupos de prácticas: Seminarios
14.0 21.0 35.0 1.4
  • CBB6
A3 - Tutorias Colectivas
  • M14 - Tutorias Colectivas/Individuales: Supervisión de trabajos dirigidos
  • M16 - Foros
4.0 6.0 10.0 0.4
  • CBB6
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

INFORMACIÓN DETALLADA:

  • Para las clases expositivas en gran grupo se utilizarán para los conceptos más genéricos clases magistrales, mientras que para los conceptos más aplicados se expondrá la teoría junto a ejemplos reales relacionados con los grados a los que se les está impartiendo clase. 
  • Para las clase en grupo de prácticas se aplicarán distintas metodologías:
    • Se impartirá un seminario con un ponente externo a la Universidad.
    • Se realizarán 4 prácticas de informática sobre:

   a) Análisis de costes

   b) Programación lineal.

   c) Planificación de las necesidades de materiales.

   d) Control de calidad.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación a clases y conferencias Informes presentados 15.0%
Valoración de trabajo escrito Realización de prácticas de informática y de casos prácticos Memoria prácticas de informática y casos 25.0%
Conceptos teóricos de la materia Conceptos teóricos de la materia Examen teórico-práctico 60.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:
       
Conceptos teóricos de la materia Conceptos teóricos de la materia Examen  
Realización de trabajos, casos o ejercicios Realización de trabajos, casos o ejercicios Casos y ejercicios  
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Prácticas de ordenador Memoria de las prácticas  

El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial

Con el primer criterio se pretende cubrir la competencia CBB6 y los resultados 22, 23, 24, 26 y 28. 

Con el segundo criterio se pretende cubrir la competencia CBB6 y los resultados 24, 25, 26 y 27. 

Con el tercer criterio se pretende cubrir la competencia CBB6 y los resultados 22, 23, 26 y 28. 

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Administración de empresas [Recurso electrónico]. Edición: 1ª ed. Autor: Moyano, José. Editorial: México : Pearson, 2011  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción y operaciones : decisiones estratégicas. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid : Pirámide, 2018  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción y operaciones : decisiones operativas. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid : Pirámide, 2018  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Manual de administración y dirección de empresas: teoría y ejercicios resueltos. Edición: -. Autor: Aguer Hortal, Mario. Editorial: Madrid : Centro de Estudios Ramón Areces, D.L. 2010  (C. Biblioteca)
  • Administración de empresas: dirigir en la sociedad del conocimiento. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid : Piramide , D.L. 2008  (C. Biblioteca)
  • Administración de empresas: un enfoque interdisciplinar. Edición: -. Autor: Fernández Sánchez, Esteban.. Editorial: Madrid : Paraninfo, D.L. 2010  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción y de operaciones : decisiones estratégicas. Edición: 11ª ed. Autor: Heizer, Jay. Editorial: Madrid [etc.] : Pearson, 2015  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción y de operaciones : decisiones tácticas. Edición: 11ª ed. Autor: Heizer, Jay. Editorial: Madrid [etc.] : Pearson Educación, 2015  (C. Biblioteca)
  • Marketing 2.0: el nuevo marketing en la web de las redes sociales. Edición: -. Autor: Maqueira Marín, Juan Manuel.. Editorial: Madrid : Ra-ma, 2009.  (C. Biblioteca)
  • Casos prácticos de administración y dirección de empresas. Edición: -. Autor: Castillo Clavero, Ana María. Editorial: Madrid : Pirámide, 2007.  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (segundo cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas A3 - Tutorias Colectivas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
27 ene - 2 feb 2020
3.00.00.0 6.0 Tema 1
Nº 2
3 - 9 feb 2020
3.01.00.0 6.0 Temas 2 y Tema 3
Nº 3
10 - 16 feb 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 4
Nº 4
17 - 23 feb 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 5
Nº 5
24 feb - 1 mar 2020
3.01.00.0 6.0 Temas 6 y 7
Nº 6
2 - 8 mar 2020
3.01.00.0 6.0 Temas 8 y 9
Nº 7
9 - 15 mar 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 10
Nº 8
16 - 22 mar 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 11
Nº 9
23 - 29 mar 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 12
Nº 10
30 mar - 3 abr 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 12
Período no docente: 4 - 12 abr 2020
Nº 11
13 - 19 abr 2020
3.01.02.0 6.0 Tema 12
Nº 12
20 - 26 abr 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 13
Nº 13
27 abr - 3 may 2020
3.01.00.0 6.0 Tema 14
Nº 14
4 - 10 may 2020
2.01.00.0 6.0 Tema 15
Nº 15
11 - 15 may 2020
1.01.02.0 6.0 Tema 15
Total Horas 42.0 14.0 4.0 90.0