Universidad de Jaén

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Guía docente 2019-20 - 76713008 - Biotecnología industrial y bioprocesos

TITULACIÓN: Máster Univ. en Biotecnología y biomedicina (76713008)
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

TITULACIÓN: Doble Máster en Biotecnología y Biomedicina y MFPES (Profesorado) (77913008)
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

CURSO ACADÉMICO: 2019-20
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Biotecnología industrial y bioprocesos
CÓDIGO: 76713008 (*) CURSO ACADÉMICO: 2019-20
TIPO: Optativa
Créditos ECTS: 3.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: SC
WEB: https://uvirtual.ujaen.es/srv/es/informacionacademica/gestionguiasdocentes/guiadocente
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: NAVARRO GÓMEZ, FRANCISCO NICOLÁS
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
ÁREA: 420 - GENÉTICA
N. DESPACHO: B3 - 355 E-MAIL: fngomez@ujaen.es TLF: 953212771
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58267
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/bioexp/2812
 
NOMBRE: GÁLVEZ DEL POSTIGO RUIZ, ANTONIO MIGUEL
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - B3-249 E-MAIL: agalvez@ujaen.es TLF: 953-212160
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58097
URL WEB: -
 
NOMBRE: SÁNCHEZ VILLASCLARAS, SEBASTIÁN
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT.
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA
N. DESPACHO: B3 - 406 E-MAIL: ssanchez@ujaen.es TLF: 953212219
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58095
URL WEB: https://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ingqui/3451
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Esta asignatura está ubicada en el Módulo 3: Biotecnología, en el que se muestran las aplicaciones de la Biología Molecular y Celular para la creación de nuevas oportunidades tecnológicas, obtención de nuevos productos y el incremento de la productividad, calidad y seguridad en diferentes ámbitos del sector productivo. Esta asignatura pretende que el alumnado adquiera una comprensión global del concepto de bioproceso y su desarrollo en el campo de la Biotecnología. Se integrará así el conocimiento en biorreactores, biología y bioquímica de microorganismos para conformar procesos completos de transformación biológica de materias primas en productos. Se incluye no sólo la integración de procesos y equipos sino también su instrumentación y control, así como el escalado de los mismos, como herramientas imprescindibles para la puesta en marcha real de cualquier proceso. Se dará también una visión aplicada de estos procesos a la industria.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CG1 Manejar bibliografía y documentación científica en inglés
CG4 Diseñar estrategias experimentales alternativas
CG6 Capacidad de crítica y argumentación así como de exposición escrita y oral de proyectos de investigación y sus resultados
CG7 Saber utilizar y sacar el máximo rendimiento de las herramientas bioinformáticas, estadísticas y matemáticas
CO14-1 Conocer los métodos de optimización de la producción industrial de bienes y servicios
CO14-2 Conocer las principales aplicaciones de los microorganismos en la industria biotecnológica
CT2 Desarrollar espíritu crítico y constructivo, con actitud positiva frente al conocimiento
CT3 Demostrar capacidad de generación de nuevas ideas (creatividad)
CT4 Desarrollar capacidad de trabajo en equipo, de líder, de diálogo, de crítica y autocrítica
Resultados de aprendizaje
Resultado R39 El alumno será capaz de extraer información de bibliografía básica y especializada sobre producción biotecnológica
Resultado R40 El alumno será capaz de aplicar información y técnicas de escalado de producción biotecnológica
Resultado R41 El alumno sabrá exponer adecuadamente información sobre procesos biotecnológicos
5. CONTENIDOS

Esta asignatura pretende que el alumno adquiera una comprensión global del concepto de bioproceso y su desarrollo en el campo de la biotecnología.
Se integrará así el conocimiento en biorreactores, biología y bioquímica de microorganismos, así como otras asignaturas, para conformar procesos
completos de transformación biológica de materias primas en productos. Se incluye no solo la integración de procesos y equipos sino también su instrumentación
y control, así como el escalado de los mismos, como herramientas Imprescindibles para la puesta en marcha real de cualquier proceso.
Por otra parte, se dará una visión aplicada de estos procesos a la industria.

Esta asignatura pretende que el alumno adquiera una comprensión global del concepto de bioproceso y su desarrollo en el campo de la biotecnología.
Se integrará así el conocimiento en biorreactores, biología y bioquímica de microorganismos, así como otras asignaturas, para conformar procesos
completos de transformación biológica de materias primas en productos. Se incluye no solo la integración de procesos y equipos sino también su instrumentación
y control, así como el escalado de los mismos, como herramientas Imprescindibles para la puesta en marcha real de cualquier proceso.
Por otra parte, se dará una visión aplicada de estos procesos a la industria.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M 32 - Conferencia plenaria, sesión magistral
  • M35 - Clases expositivas: Clases magistrales
17.0 0.0 17.0 0.68
  • CB6
  • CB7
  • CB9
  • CG1
  • CG4
  • CG6
  • CG7
  • CO14-1
  • CO14-2
  • CT2
  • CT3
  • CT4
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M12 - Presentaciones / Exposiciones de estudiantes / Sesiones de pósters
11.0 0.0 11.0 0.44
  • CB6
  • CB7
  • CB9
  • CG1
  • CG4
  • CG6
  • CG7
  • CO14-1
  • CO14-2
  • CT2
  • CT3
  • CT4
A21 - Trabajo autónomo del alumno (estudio, lecturas, p.inf., ejerc., etc.) 45.0 0.0 45.0 1.8
  • CB7
  • CB9
  • CG1
  • CG7
  • CO14-1
  • CO14-2
  • CT2
  • CT3
A3 - Tutorías colectivas
  • M14 - Foros
2.0 0.0 2.0 0.08
  • CB7
  • CO14-1
  • CO14-2
  • CT2
  • CT4
TOTALES: 75.0 0.0 75.0 3.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

M1 Clases expositivas: Clases magistrales
M4 Clases expositivas: Conferencias
M5 Clases prácticas: Visitas técnicas
M8 Clases prácticas: Presentaciones/exposiciones

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Valoración de la asistencia  Valoración de la asistencia Registro 25.0%
Valoración de la participación  Valoración de la participación Observación 15.0%
Conceptos teóricos de la materia Valoración de los conocimientos sobre conceptos teóricos de la materia Examen 15.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Valoración de la capacidad de realizar presentaciones/exposiciones/seminarios/ debates Trabajos 45.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Examen teórico

Pruebas de nivel

Presentaciones orales

Trabajos dirigidos 

Asistencia a actividades

Participación en clases

Asistencia a clases

 

 

Para el caso de la convocatoria Extraordinaria II, la calificación  se podrá sustituir por la realización de una prueba de evaluación escrita. 

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Fabricación de queso. Edición: [3ª ed.]. Autor: Scott, R. Editorial: Zaragoza : Acribia, 2002  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Applied mycology and biotechnology. [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: -. Editorial: Amsterdam ; London : Elsevier, 2004.  (C. Biblioteca)
  • Applied mycology and biotechnology. [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: -. Editorial: Amsterdam ; London : Elsevier, 2004.  (C. Biblioteca)
  • Applied mycology and biotechnology. [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: -. Editorial: Amsterdam ; London : Elsevier, 2004.  (C. Biblioteca)
  • Applied mycology and biotechnology. [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: -. Editorial: Amsterdam ; London : Elsevier, 2004.  (C. Biblioteca)
  • Applied mycology and biotechnology. [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: -. Editorial: Amsterdam ; London : Elsevier, 2004.  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA

El calendario y horario de la asignatura para el curso 2019-2020 se encuentra en la página web:

https://www.uja.es/estudios/oferta-academica/masteres/master-universitario-en-biotecnologia-y-biomedicina#informacion-academica

 

MES DE MARZO-ABRIL

Se incluirán 2 horas de conferencias, en el periodo del curso. Probablemente en viernes.