Universidad de Jaén

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Guía docente 2019-20 - 10213009 - Virología y bacteriología agrícola, ganadera e industrial

TITULACIÓN: Grado en Biología
CENTRO: FACULTAD DE CIENCIAS EXPERIMENTALES

CURSO ACADÉMICO: 2019-20
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Virología y bacteriología agrícola, ganadera e industrial
CÓDIGO: 10213009 CURSO ACADÉMICO: 2019-20
TIPO: Optativa
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 4 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_351943.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: LUCAS LÓPEZ, MARÍA DEL ROSARIO
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 260 E-MAIL: rlucas@ujaen.es TLF: 953212006
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/53790
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ciesal/area-de-microbiologia
 
NOMBRE: GRANDE BURGOS, MARÍA JOSÉ
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 214 E-MAIL: mjgrande@ujaen.es TLF: 953213378
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/20828
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ciesal/3865
 
NOMBRE: PÉREZ PULIDO, RUBÉN
IMPARTE: Prácticas
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD
ÁREA: 630 - MICROBIOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 214 E-MAIL: rppulido@ujaen.es TLF: 953213378
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/5096
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ciesal/3871
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Se trata de una asignatura que el alumnado puede cursar en 4º curso y que se encuentra ofertada dentro de los itinerarios del grado: Biología molecular y clínica; Gestión de espacios naturales y agrícolas.

Con esta asignatura se pretende mejorar el conocimiento adquirido en Microbiología a lo largo del grado, en concreto en el campo de la virología, así como, en las aplicaciones que tienen los microorganismos en la agricultura y la ganadería, y la capacidad que estos poseen para producir numerosos procesos y productos de interes para nuestra sociedad. De modo que se trata de una asignatura con una gran vertiente aplicada en el futuro profesional.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

Se recomienda que el alumnado haya superado la asignatura fundamental Microbiología de segundo curso antes de matricularse en esta asignatura.

La asignatura se incluirá y ofertará en el programa de Tutorización y Ayuda en Inglés al Estudiante Extranjero (PATIE).

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CE30 Diseñar y aplicar procesos biotecnológicos.
CE47 Ser capaz de mantener, manejar y controlar adecuadamente microorganismos
CE49 Conocer el crecimiento de las poblaciones bacterianas
CE51 Conocer los mecanismos de interacción de los fagos con las bacterias
CG12 Manipular con seguridad materiales químicos y organismos y valorar los riesgos de su uso respetando los procedimientos de seguridad e impacto sobre el medioambiente
CT1 Adquirir capacidad de gestión de la información, análisis y síntesis
CT10 Formar profesionales con sólidos valores éticos relacionados con los derechos fundamentales del ser humano, y de modo destacado los relacionados con la igualdad y no discriminación entre seres humanos.
CT2 Adquirir capacidad de organización planificación y trabajo en grupo
CT3 Ser capaz de comunicarse correctamente de forma oral y escrita en la lengua materna
CT4 Conocer una lengua extranjera
CT5 Ser capaz de resolver problemas y aplicar conocimientos teóricos a la práctica
CT6 Desarrollar actitudes críticas basadas en el conocimiento
CT7 Ser capaz de realizar aprendizaje autónomo para el desarrollo continuo profesional
CT8 Ser capaz de adaptarse a nuevas situaciones y de tomar decisiones
CT9 Tener sensibilidad hacia temas de índole social y medioambiental
Resultados de aprendizaje
Resultado 213009A - Reconocer distintos niveles de organización en el sistema vivo
Resultado 213009B - Realizar el aislamiento y cultivo de microorganismos y virus
Resultado 213009C - Realizar diagnósticos biológicos, distinguiendo las principales patologías en animales y plantas.
Resultado 213009D - Llevar a cabo estudios de producción y mejora animal y vegetal
Resultado 213009E - Desarrollar y aplicar productos y procesos de microorganismos
Resultado 213009F - Desarrollar y aplicar técnicas de biocontrol, tanto a nivel de agricultura y ganadería como de la industria, con principal mención a la industria alimentaria y su control de calidad.
5. CONTENIDOS

BLOQUE  1. CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LOS VIRUS. METODOLOGÍAS BÁSICAS EN EL ESTUDIO DE LOS VIRUS

BLOQUE  2. CICLO DE MULTIPLICACIÓN DE LOS FAGOS Y SUS IMPLICACIONES EN BIOLOGÍA DE EUCARIOTAS

BLOQUE  3. VIRUS DE PLANTAS

BLOQUE  4. VIRUS DE ANIMALES

BLOQUE  5. BACTERIAS EN AGRICULTURA Y EN GANADERÍA

BLOQUE  6. MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

 

PRÁCTICAS DE LA ASIGNATURA (2 SEMANAS)

  • Semana 1 (Prácticas virología)
  • Semana 2 (Prácticas de bacteriología y microbiología industrial)

Prácticas Virología

PRÁCTICA 1: Determinar mediante la técnica de Grabow el número de bacteriófagos que hay en una muestra de agua

PRÁCTICA 2: Aislamiento de un fago de aguas residuales frente a E.coli

PRACTICA 3: Titulación

PRÁCTICA 4: Curva de multiplicación del bacteriófago.

Prácticas Bacteriología

PRÁCTICA 1: Tierra: preparación, aislamiento de colonias, producción de bacteriocinas

PRACTICA 2: Elaboración de cerveza

PRÁCTICA 3: Elaboración de yogur

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases magistrales
40.0 60.0 100.0 4.0
  • CE30
  • CE49
  • CE51
  • CT1
  • CT10
  • CT4
  • CT6
  • CT7
  • CT8
  • CT9
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M7 - Seminarios
  • M8 - Debates
  • M9 - Laboratorios
20.0 30.0 50.0 2.0
  • CE47
  • CG12
  • CT1
  • CT10
  • CT2
  • CT3
  • CT4
  • CT5
  • CT6
  • CT7
  • CT8
  • CT9
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Metodología docente: Se imparten   40 clases teóricas presenciales en que se exponen al alumnado los contenidos básicos de la asignatura. Sobre dicho contenido se plantean actividades al   final de cada grupo temático que el alumnado debe exponer. En las clases prácticas se promueve el desarrollo de sus capacidades y aptitudes prácticas en el laboratorio de Microbiología, tanto en la parte de virología como en bacteriología.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Conceptos teóricos de la materia Dominio de todos los conceptos de la materia. Dar respuestas razonadas y estructuradas. Tener capacidad de síntesis y ajuste de la respuesta a la pregunta. Examen de preguntas de respuesta de opción múltiple 70.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Capacidad para realizar un trabajo bien estructurado, de calidad, y bien documentado Capacidad de exponer un trabajo en público Trabajo en grupo 10.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Dominar todos los conocimientos y las destrezas prácticos de la materia Asistencia a prácticas obligatoria. Realización de un cuaderno de prácticas por parte del alumnado. 20.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

- En el examen escrito se evaluaran las competencias CE30,CE49, CE51, y CT7

- En los trabajos se evaluaran las competencias CE30, CT2, CT5, CT7, CT1, CT3, CT4, CT6.

- En las clases prácticas se evaluaran las competencias CE30, CE47, CE49, CE51, CG12, CT5, CT7, CT8, CT9 y CT10

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Brock Biología de los microorganismos. Edición: 12ª ed.. Autor: -. Editorial: Madrid [etc.] : Pearson Educación, D.L. 2009  (C. Biblioteca)
  • Virología humana: texto para estudiantes de medicina, odontología y microbiología . Edición: México [etc.] : McGraw-Hill Interamericana, cop. 2008. Autor: Collier, Leslie. Editorial: -  (C. Biblioteca)
  • Virus: estudio molecular con orientación clínica. Edición: -. Autor: Shors, Teri. Editorial: Madrid [etc.] : Médica Panamericana, cop. 2009  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Microbiología [Recurso electrónico]. Edición: 5a ed. Autor: Prescott, Lansing M. Editorial: Madrid : McGraw-Hill Interamericana de España, 2004  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (primer cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
9 - 15 sept. 2019
5.00.0 10.0 Bloque 1 y 2 
Nº 2
16 - 22 sept. 2019
5.00.0 10.0 Bloque 2 y 3  
Nº 3
23 - 29 sept. 2019
2.00.0 4.0 Bloque 3 y 4 
Nº 4
30 sept. - 6 oct. 2019
2.00.0 4.0 Bloque 4 
Nº 5
7 - 13 oct. 2019
3.00.0 6.0 Bloque 4 
Nº 6
14 - 20 oct. 2019
2.00.0 4.0 Bloque 4 
Nº 7
21 - 27 oct. 2019
5.00.0 10.0 Bloque 4 y 5 
Nº 8
28 oct. - 3 nov. 2019
4.00.0 8.0 Bloque 5 
Nº 9
4 - 10 nov. 2019
0.010.0 5.0 Prácticas Virología 
Nº 10
11 - 17 nov. 2019
2.00.0 4.0 Bloque 5 
Nº 11
18 - 24 nov. 2019
3.00.0 6.0 Bloque 5 y 6 
Nº 12
25 nov. - 1 dic. 2019
2.00.0 4.0 Bloque 6 
Nº 13
2 - 8 dic. 2019
4.00.0 8.0 Bloque 6 
Nº 14
9 - 15 dic. 2019
0.010.0 5.0 Prácticas de Bacteriología y Microbiología Industrial 
Nº 15
16 - 19 dic. 2019
1.00.0 2.0 Bloque 6 
Total Horas 40.0 20.0 90.0