Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 14412003 - Biotecnología industrial

TITULACIÓN: Grado en Ingeniería química industrial (14412003)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería de recursos energéticos e Ing. química industrial (15112003)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería eléctrica e Ingeniería química industrial (14912004)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (LINARES)

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Biotecnología industrial
CÓDIGO: 14412003 (*) CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 4 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_433063.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: CARA CORPAS, CRISTÓBAL
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT.
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA
N. DESPACHO: B - B-217BA E-MAIL: ccara@ujaen.es TLF: 953648584
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/1113
URL WEB: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Módulo de asignaturas obligatorias complementarias en Química Industral. Se cursa en el primer semestre del cuarto curso.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

No posee.

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
CB3 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
CB4 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
CB5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
CEQ1 Conocimientos sobre balances de materia y energía, biotecnología, transferencia de materia, operaciones de separación, ingeniería de la reacción química, diseño de reactores, y valorización y transformación de materias primas y recursos energéticos.
Resultados de aprendizaje
Resultado Resul-11 Saber caracterizar, monitorizar y sintetizar compuestos químicos
Resultado Resul-12 Conocer y comprender los procesos con levaduras enzimas bacterias, hongos y otros microorganismos
5. CONTENIDOS

Bloque I: Introducción a la Biotecnología
Bloque II: Cinética enzimática y del crecimiento microbiano
Bloque III: Biorreactores
Bloque IV: Procesos biotecnológicos

Bloque I: Introducción a la Biotecnología. Definición de biotecnología. Evolución histórica. Características principales de los procesos biotecnológicos.

Bloque II: Cinética enzimática y del crecimiento microbiano. Microorganismos de interés industrial. Estudios cinéticos.  

Bloque III: Biorreactores. Variables de diseño.

 
Bloque IV: Procesos biotecnológicos. Tendencias en distintos sectores o líneas: blanca, roja, verde o azul. Estrategías de producción.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases expositivas en gran grupo: Clases magistrales
  • M3 - Clases expositivas en gran grupo: Actividades introductorias
  • M4 - Clases expositivas en gran grupo: Conferencias
  • M5 - Clases expositivas en gran grupo: Otros
30.0 45.0 75.0 3.0
  • CEQ1
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M11 - Clases en grupos de prácticas: Resolución de ejercicios
  • M12 - Clases en grupos de prácticas: Presentaciones/Exposiciones
  • M13 - Clases en grupos de prácticas: Otros
  • M6 - Clases en grupos de prácticas: Actividades prácticas
  • M7 - Clases en grupos de prácticas: Seminarios
  • M8 - Clases en grupos de prácticas: Debates
  • M9 - Clases en grupos de prácticas: Laboratorios
28.0 42.0 70.0 2.8
  • CEQ1
A3 - Tutorias Colectivas
  • M14 - Tutorias Colectivas/Individuales: Supervisión de trabajos dirigidos
  • M15 - Tutorias Colectivas/Individuales: Seminarios
  • M16 - Foros
  • M17 - Aclaración de dudas
  • M18 - Tutorias Colectivas/Individuales: Comentarios de trabajos individuales
  • M19 - Tutorias Colectivas/Individuales: Presentaciones/Exposiciones
2.0 3.0 5.0 0.2
  • CB2
  • CB3
  • CB4
  • CB5
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Las clases expositivas (M1,3,4,5) se dedicarán a explicar los contenidos de caracter más teorico  y de actualidad de la biotecnología industrial.

Las horas dedicadas a las clases de prácticas, estarán divididas en clases de laboratorio de caracter práctico (M6,7,8,9,11,12,13) dedicadas al análisis de procesos biotecnologícos con la herramienta de simulación Aspen Plus.

Finalmente se dedican unas horas (M14,15,16,17,18,19) a la presentación y defensa del trabajo práctico desarrollado con anterioridad por el estudiante en el laboratorio.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Participación activa en clase Observación y notas del profesor 10.0%
Conceptos teóricos de la materia Dominio de los contenidos de la materia. Examen 60.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Contenido y cohererncia del trabajo. Fuentes de información y bibliográficas. Claridad expositiva. Material empleado para la presentación. Adecuación al tiempo establecido. Capacidad de síntesis. Capacidad crítica y de argumentación mostrada en el debate. Defensa de un caso estudio práctico 30.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Para superar la asignatura, los estudiantes debe superar un examen de tipo teórico-práctico que supondrá un 60% del peso total de la evaluación (evalua competencia CEQ1 y resultado de aprendizaje R12). El trabajo práctico consistirá en un trabajo experimental que el estudiante realizará en el  laboratorio y que tendrá que defender ante el profesor, su peso en la evaluación será de un 30% (evalua competencias CB2, CB3, CB4, CB5, CEQ1 y resultados R11 y R12). Finalmente se controlará la asistencia, valorando la participación y actitud activa en clase, lo que supondrá un 10% de la nota final.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Microbiología. Edición: 7ª ed.. Autor: Willey, Joanne M.. Editorial: Madrid [etc.] : McGraw-Hill, cop. 2009.  (C. Biblioteca)
  • Principios de ingeniería de los bioprocesos. Edición: -. Autor: Doran, Pauline M.. Editorial: Zaragoza: Acribia, D.L. 1998  (C. Biblioteca)
  • Ingeniería bioquímica. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid: Síntesis, D.L. 1998  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Introducción a los bioprocesos de interés ambiental [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: -. Editorial: Cádiz : Universidad, D.L. 2008  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (primer cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas A3 - Tutorias Colectivas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
10 - 16 sep 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEI
Nº 2
17 - 23 sep 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEI
Nº 3
24 - 30 sep 2018
2.02.02.0 6.0 BLOQUEII
Nº 4
1 - 7 oct 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 5
8 - 14 oct 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 6
15 - 21 oct 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 7
22 - 28 oct 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEII
Nº 8
29 oct - 4 nov 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 9
5 - 11 nov 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 10
12 - 18 nov 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 11
19 - 25 nov 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIII
Nº 12
26 nov - 2 dic 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIV
Nº 13
3 - 9 dic 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIV
Nº 14
10 - 16 dic 2018
2.02.00.0 6.0 BLOQUEIV
Nº 15
17 - 20 dic 2018
2.00.00.0 6.0 BLOQUEIV
Total Horas 30.0 28.0 2.0 90.0