Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 74712016 - Gestión de la calidad

TITULACIÓN: Máster en Ingeniería industrial
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (JAÉN)

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Gestión de la calidad
CÓDIGO: 74712016 CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 5.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_528395.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: HERRERA TORRERO, MANUEL DIEGO
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 132 E-MAIL: mherrera@ujaen.es TLF: 953213621
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/53745
URL WEB: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

La asignatura se encuadra dentro de la materia Gestión de la Calidad, y se imparte en el primer cuatrimestre del primer curso del Master Universitario en Ingeniería Industrial

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB10R Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CB7R Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8R Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9R Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CE22 Conocimientos y capacidades para realizar verificación y control de instalaciones, procesos y productos.
CE23 Conocimientos y capacidades para realizar certificaciones, auditorías, verificaciones, ensayos e informes.
CG01 Tener conocimientos adecuados de los aspectos científicos y tecnológicos de: métodos matemáticos, analíticos y numéricos en la ingeniería, ingeniería eléctrica, ingeniería energética, ingeniería química, ingeniería mecánica, mecánica de medios continuos, electrónica industrial, automática, fabricación, materiales, métodos cuantitativos de gestión, informática industrial, urbanismo, infraestructuras, etc.
CG03 Dirigir, planificar y supervisar equipos multidisciplinares.
CG04 Realizar investigación, desarrollo e innovación en productos, procesos y métodos.
CG05 Realizar la planificación estratégica y aplicarla a sistemas tanto constructivos como de producción, de calidad y de gestión medioambiental.
CG06 Gestionar técnica y económicamente proyectos, instalaciones, plantas, empresas y centros tecnológicos.
CG07 Poder ejercer funciones de dirección general, dirección técnica y dirección de proyectos I+D+i en plantas, empresas y centros tecnológicos.
CG08 Aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares.
CG09 Ser capaz de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CG10 Saber comunicar las conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan- a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
CG11 Poseer las habilidades de aprendizaje que permitan continuar estudiando de un modo autodirigido o autónomo.
CT01 Capacidad para trabajar, dirigir y gestionar conflictos en un grupo multidisciplinar y/o un entorno multilingüe
CT02 Capacidad para la gestión de la información, manejo y aplicación de las especificaciones técnica y la legislación necesaria para la práctica de la ingeniería
CT03 Capacidad de emprendimiento y cultura emprendedora.
CT04 Respeto a los derechos humanos y de los que sufren alguna discapacidad y voluntad para eliminar factores discriminatorios con género, origen, etc.
CT05 Capacidad para la transmisión oral y escrita de información adaptada a la audiencia.
Resultados de aprendizaje
Resultado 16.1 Adquirir conocimientos sobre la calidad y su gestión en las empresas: normas asociadas, técnicas y herramientas para la gestión de la calidad.
Resultado 16.2 Adquirir conocimientos sobre la implantación de un sistema de gestión de calidad.
Resultado 16.3 Conocer técnicas y herramientas para la verificación y control de instalaciones, procesos y productos.
Resultado 16.4 Conocer técnicas y herramientas para la realización de certificaciones, auditorías, verificaciones, ensayos e informes.
5. CONTENIDOS

Gestión de la calidad en la empresa.
Herramientas para la gestión de la calidad.
Control estadístico de la calidad.
Verificación y control de instalaciones, procesos y productos.
Certificaciones, auditorías, verificaciones, ensayos e informes en materia de calidad.

TEMA 01 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- LA CALIDAD Y SU GESTIÓN EN LA EMPRESA.

3.- EVOLUCIÓN DE LOS ENFOQUES SOBRE GESTIÓN DE LACALIDAD.

4.- CALIDAD Y EFICIENCIA: LOS COSTES DE LA CALIDAD.

5.- LOS GURÚS DE LA CALIDAD.

 

TEMA 02 - CALIDAD TOTAL: PRINCIPIOS E IMPLANTACIÓN

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- ELEMENTOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL.

3.- LA ORIENTACIÓN HACIA EL CLIENTE.

5.- LA MEJORA CONTINUA.

6.- IMPLANTACIÓN DE PROGRAMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL.

 

TEMA 03 - CALIDAD TOTAL: HERRAMIENTAS DE MEJORA

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- TORMENTA DE IDEAS (BRAINSTORMING).

3.- HERRAMIENTAS BÁSICAS DE MEJORA.

4.- HERRAMIENTAS DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA CALIDAD.

5.- BENCHMARKING.

6.- REINGENIERÍA DE PROCESOS DE NEGOCIO.

 

TEMA 04 - CALIDAD TOTAL: TÉCNICAS ESTADÍSTICAS

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- VARIABILIDAD INDUSTRIAL Y CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS.

3.- GRÁFICOS DE CONTROL.

4.- CAPACIDAD DE LOS PROCESOS.

5.- MUESTREO DE ACEPTACIÓN.

 

TEMA 05 - CALIDAD TOTAL: OPTIMIZACIÓN DEL DISEÑO DE PRODUCTOS Y PROCESOS

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE CALIDAD (QFD).

3.- ANÁLISIS MODAL DE FALLOS Y EFECTOS (AMFE).

4.- DISEÑO ESTADÍSTICO DE EXPERIMENTOS (DEE).

 

TEMA 06 - NORMALIZACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD 

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- CONCEPTOS BÁSICOS.

3.- EL MODELO DE SISTEMA DE CALIDAD DE LA NORMA ISO 9001. REQUISITOS. 

4.- IMPLANTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA.

5.- PROCESO DE CERTIFICACIÓN.

 

TEMA 07 - MODELOS ALTERNATIVOS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- EL MODELO EFQM.

3.- PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD.

4.- EL PROGRAMA SEIS SIGMA.

5.- EL MÉTODO DE LAS 5S.

 

TEMA 08 - LA AUDITORÍA DE LA CALIDAD

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- DEFINICIÓN Y CLASES DE AUDITORÍAS.

3.- EL AUDITOR DE CALIDAD.

4.- ETAPAS EN EL PROCESO DE AUDITORÍA.

 

TEMA 09 - LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EL SECTOR SERVICIOS

1.- INTRODUCCIÓN.

2.- DIFERENCIAS ENTRE LA PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS.

3.- HACIA UN CONCEPTO DE LA CALIDAD DE SERVICIO.

4.- DEFICIENCIAS EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO Y SUS CAUSAS.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases magistrales
  • M2 - Exposición de teoría y ejemplos generales
30.0 45.0 75.0 3.0
  • CB10R
  • CB7R
  • CB8R
  • CB9R
  • CE22
  • CE23
  • CG01
  • CG03
  • CG04
  • CG05
  • CG06
  • CG07
  • CG08
  • CG09
  • CG10
  • CG11
  • CT01
  • CT02
  • CT03
  • CT04
  • CT05
A2R - Clases en pequeño grupo
  • M10MR - Resolución de ejercicios
  • M5MR - Actividades practicas
  • M9MR - Aulas de informática
20.0 30.0 50.0 2.0
  • CB10R
  • CB7R
  • CB8R
  • CB9R
  • CE22
  • CE23
  • CG01
  • CG03
  • CG04
  • CG05
  • CG06
  • CG07
  • CG08
  • CG09
  • CG10
  • CG11
  • CT01
  • CT02
  • CT03
  • CT04
  • CT05
TOTALES: 50.0 75.0 125.0 5.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Las clases teóricas de la asignatura se desarrollarán habitualmente mediante el recurso a la lección magistral. En la medida en que el desarrollo de la materia lo requiera, se irán introduciendo los ejemplos necesarios para mejorar la comprensión de los conceptos por parte de los estudiantes.

Por su parte, el desarrollo de las clases prácticas consistirá fundamentalmente en la resolución de ejercicios, en la aplicación de los conceptos asimilados en a teoría, en la discusión de casos y en el empleo de herramientas informáticas relacionadas con la asignatura.

Mediante el empleo de esta metodología se persigue facilitar el logro por parte de los estudiantes de los cuatro resultados de aprendizaje previstos dentro de la asignatura

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Participación activa en clase, Participación en los debates, Participación en el trabajo en grupo Observación y notas del profesor 10.0%
Conceptos teóricos de la materia Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia Examen teórico (prueba objetiva) 75.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Entrega de los casos-problemas bien resueltos. En los casos se valorará que estén bien estructurados, la calidad de las respuestas y su originalidad Casos resueltos individualmente y Actividades académicas dirigidas 15.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Mediante el primer aspecto (S1) del sistema de evaluación se valorará el progreso del estudiante en las competencias CB2, CB3, CB4, CB5, CT01, CT02, CT03, CT04 y CT05  , y en los resultados de aprendizaje 16.1 y  16. 2.

Mediante el segundo aspecto (S2) del sistema de evaluación se valorará el progreso del estudiante en las competencias CE22, CE23, CG01, CG03, CG04, CG05, CG06, CG07, CGO8, CG09, CG10,y CG11  , y en los resultados de aprendizaje  16.1, 16. 2, 16.3 y 16.4.

Mediante el tercer aspecto (S3) del sistema de evaluación se valorará el progreso del estudiante en las competencias CGO8, CG09, CG10, CG11, CT01 y CT02 , y en los resultados de aprendizaje  16.2 Y 16.4 .

La falta de originalidad o plagio en la realización de alguna de las actividades relacionadas con el tercer aspecto de la evaluación será motivo para asignar a este aspecto una puntuación total de cero.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Gestión de la calidad y gestión medioambiental: fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Edición: 2ª ed. Autor: Claver Cortés, Enrique. Editorial: Madrid: Pirámide, D.L. 2005  (C. Biblioteca)
  • Gestión integral de la calidad: implantación, control y certificación. Edición: 2ª ed. Autor: Cuatrecasas, Lluís. Editorial: Barcelona: Gestión 2000, D. L. 2001  (C. Biblioteca)
  • Calidad y mejora continua. Edición: -. Autor: Domingo Acinas, José de. Editorial: San Sebastián : Editorial Donostiarra , D.L. 2006  (C. Biblioteca)
  • Gestión de la calidad empresarial : fundamentos e implantación. Edición: -. Autor: Lloréns Montes, Francisco Javier. Editorial: Madrid : Pirámide , 2008  (C. Biblioteca)
  • Gestión de la calidad: mejora continua y sistemas de gestión : teoría y práctica. Edición: 2ª ed.. Autor: Velasco Sánchez, Juan. Editorial: Madrid : Pirámide , D.L. 2010  (C. Biblioteca)
  • Guía para la aplicación de UNE-EN ISO 9001 : 2015. Edición: -. Autor: Gómez Martínez, José Antonio. Editorial: Madrid : AENOR, [2015]  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Técnicas para la gestión de la calidad: control de la calidad - ISO 9000, gestión por procesos, diag. Edición: -. Autor: Badía, Albert. Editorial: Madrid: Técnos, 1999  (C. Biblioteca)
  • Gestión de la calidad y diseño de organizaciones: teoría y estudio de casos. Edición: -. Autor: Moreno-Luzón, María D.. Editorial: Madrid: Prentice Hall, D.L.2000  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA

Semana

A1

A2

A3

T.A.

Observaciones

Nº 1:

1 - 7 oct 2018

4

0

 

6

Presentación e

Introducción

Tema 1

Nº 2:

8 - 14 oct 2018

2

2

 

6

Tema 2

Nº 3:

15 - 21 oct 2018

4

0

 

6

Tema 3

Nº 4:

22 - 28 oct 2018

2

2

 

6

Tema 4

Nº 5:

29 oct - 4nov 2018

2

2

 

6

Tema 4

Nº 6:

5 - 11 nov 2018

2

2

 

6

Tema 4 y 5

Nº 7:

12 - 18 nov 2018

2

2

 

6

Tema 5

Nº 8:

19 - 25 nov 2018

2

2

 

6

Tema 5 y 6

Nº 9:

26 nov - 2 dic2018

4

0

 

6

Tema 6

Nº 10:

3 - 9 dic 2018

2

2

 

6

Tema 7

Nº 11:

10 - 16 dic 2018

2

2

 

6

Tema 8

Nº 12:

17 - 21 dic 2018

2

2

 

6

Tema 9

Nº 13:

9 - 11 ene 2019

0

2

 

3

Tema 9 y

Examen

Total

30

20

 

75