Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 13012011 - Gestión de sistemas productivos

TITULACIÓN: Grado en Ingeniería de organización industrial (13012011)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (JAÉN)

TITULACIÓN: Doble Grado en Ingeniería mecánica e Ingeniería de organización industrial (13812014)
CENTRO: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (JAÉN)

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Gestión de sistemas productivos
CÓDIGO: 13012011 (*) CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 9.0 CURSO: 3 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_433519.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: AMEZCUA OGAYAR, JUAN MANUEL
IMPARTE: Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 159 E-MAIL: jamezcua@ujaen.es TLF: 953211936
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/53784
URL WEB: -
 
NOMBRE: MARTIN MONTES, LUCIA
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: - E-MAIL: - TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/65023
URL WEB: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Con esta asignatura se pretende capacitar al alumnado para identificar los problemas de planificación, programación y control de la producción en el funcionamiento de los sistemas productivos, así como la aplicación de métodos cuantitativos para resolver dichos  problemas.
Introducción a los elementos del diseño del sistema productivo, hasta la
organización del proceso productivo: previsión de la demanda, gestión de stocks, planificación de la producción y sistemas de programación y control de la producción.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB2R Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
CB4R Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
CB5R Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
COG1 Conocimientos y capacidades para la gestión logística del proceso productivo: gestión de stocks, planificación de la producción y sistemas para la programación y control de la producción.
CT1 Capacidad para trabajar, dirigir y gestionar conflictos en un grupo multidisciplinar y/o en un entorno multilingüe.
CT2 Capacidad para la gestión de la información, manejo y aplicación de las especificaciones técnica y la legislación necesaria para la práctica de la ingeniería.
CT4 Capacidad para aplicar nuevas tecnologías incluidas las tecnologías de la información y la comunicación.
Resultados de aprendizaje
Resultado 1 Puede aplicar técnicas de optimización aplicadas a todo el ciclo integral de producción.
Resultado 2 Posee habilidades para la gestión de stocks de productos sometidos a demanda independiente.
Resultado 3 Posee conocimientos para optimizar y aplicar técnicas de planificación de la producción, con modelos lineales y no lineales.
Resultado 4 Posee los conocimientos necesarios en el ámbito de los sistemas básicos de programación y control de la producción en un entorno industrial.
Resultado 5 Conoce los principios de aplicación del MRP y MRP II.
Resultado 6 Posee las habilidades para la implementación de un sistema JIT.
Resultado 7 Posee las habilidades para la implementación de un sistema OPT.
5. CONTENIDOS

Previsión de la demanda. Función logística I: Gestión estadística de stocks. Función logística II: Planificación de la producción. Función logística III:
Sistemas para la Programación y Control de la producción.

Contenidos desarrollados

Capítulo  1.- INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS  PRODUCTIVOS

Sistemas  productivos.- Elementos de diseño del proceso:  localización de la planta, capacidad de las instalaciones,  selección del proceso y de la tecnología,  infraestructuras de otros servicios, personal.-  Organización del proceso de producción:  previsión de la demanda, gestión de los  inventarios, planificación de la producción,  programación y control de la  producción.

 

MODULO  I.- PREVISIÓN DE LA DEMANDA

 

Capítulo  2.- MÉTODOS DE PREVISIÓN DE LA  DEMANDA

Introducción.-  Series temporales.- Medias móviles.- Ajuste exponencial.-  Errores de previsión.- Vigilancia de la   previsión.- Sistemas de previsión.- Casos prácticos del capítulo 2.

 

MODULO  II.- GESTIÓN DE STOCKS

 

Capítulo  3.- LOS INVENTARIOS

Funciones  de los inventarios.- Tipos de costes relacionados con los  inventarios.- Decisiones globales sobre los inventarios.-  Análisis de los tipos de inventarios.- Gestión  estadística de stocks.- Costes relevantes.- Costes  asociados al lanzamiento de pedidos.- Costes de mantenimiento del  stock.- Ruptura de stock y costes asociados.- Casos prácticos del capítulo 3.

 

Capítulo  4.- EL LOTE ECONÓMICO

Modelo  simple de revisión continua.- Modelo simple con tasa de  aprovisionamiento.- Modelo simple con plazo de  aprovisionamiento.- Estabilidad de los resultados.- Modelo simple  de revisión periódica.- Descuento en el valor de  los productos.- Varias órdenes en un pedido.- Relevancia  del lote económico en la gestión de  stocks.- Casos prácticos del capítulo 4.

 

Capítulo  5.- EL STOCK DE SEGURIDAD

Introducción.-  Stock de Seguridad.- Rotura de stock.- Calidad de servicio.-  Determinación del stock de seguridad.-  Interpretación de la calidad de servicio en  términos de costes.- Casos prácticos del capítulo 5.

 

Capítulo  6.- STOCKS CON DEMANDA VARIABLE

Descripción  de la situación.- Un solo período.- Demanda  determinista variable.- Demanda probabilística variable.-  Demanda errática.- Casos prácticos del capítulo 6.

 

Capítulo  7.- GESTIÓN AGREGADA DE STOCKS

Condiciones  sobre el stock de trabajo.- Reglas de decisión para los  stocks de trabajo.- Condiciones sobre el stock de seguridad.  Gráficos de decisión.- Gestión conjunta de  stocks de trabajo y stocks de seguridad.- Gestión de los  stocks.- Casos prácticos del capítulo 7.

 

Capítulo  8.- GESTIÓN DE INVENTARIOS

Clasificación  del inventario.- Organización del inventario.-  Diagnóstico del inventario.- Gestión según  el tipo de producto.

 

MODULO  III.- PLANIFICACIÓN  DE LA  PRODUCCIÓN

 

Capítulo  9.- PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Planificar  en producción.- Los costes de planificación.-  Elementos de los modelos de planificación.- Modelos  lineales de planificación.- Modelos con costes fijos y  variables.- Planificación y programación.-  Preparación de datos para los modelos.-  Programación de la producción.- Casos prácticos del capítulo 9.

 

MODULO  IV.- CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

 

Capítulo  10.- SISTEMA BÁSICO DE CONTROL DE LA  PRODUCCIÓN

Introducción.-  El plan maestro de producción.- Estructuras de  fabricación. La lista de materiales.- El estado de los  stocks.- La programación de la producción con  estructura multinivel.- El sistema MRP.- Casos prácticos del capítulo 10.

 

Capítulo  11.- EXPLOSIÓN DE LAS NECESIDADES DE  MATERIALES

Introducción.-  El mecanismo de la explosión de necesidades.- Stock de  seguridad y determinación del tamaño de lotes.- El  sistema MRP en la práctica.- Casos prácticos del capítulo 11.

 

Capítulo  12.- CONTROL DE LA PRODUCCIÓN CON LIMITACIONES DE  CAPACIDAD

Introducción.-  Planificación de las cargas de trabajo.- El sistema OPT.-  El sitema informático OPT.- Casos prácticos del capítulo 12.

 

Capítulo  13.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN "JUST IN TIME"

Introducción.-  Sistemas just-in-time.- Lanzamiento de órdenes. Tarjetas  Kanban.- El programa de producción. Número de  tarjetas.- La implantación de sistemas  JIT.- Casos prácticos del capítulo 13.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases magistrales
  • M2 - Exposición de teoría y ejemplos generales
60.0 90.0 150.0 6.0
  • CB2R
  • CB4R
  • CB5R
  • COG1
  • CT1
  • CT2
  • CT4
A2R - Clases en pequeño grupo
  • M11R - Resolución de ejercicios
  • M6R - Actividades practicas
30.0 45.0 75.0 3.0
  • COG1
  • CT1
  • CT4
TOTALES: 90.0 135.0 225.0 9.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

En las clases teóricas (A1) se abordarán las técnicas a emplear en la identificación de las tipologías y diseños de Sistemas Productivos, mediante la metodología de lección magistral, que se apoyará en las sesiones prácticas (A2R) con la resolución por parte de los alumnos de los casos prácticos y ejemplos ilustrativos propuestos por el profesor, que irá indicando la bibliografía más adecuada para cada uno de los apartados de la asignatura.

Las competencias que se trabajan en cada metodología vienen relacionadas en la última columna de la tabla contenida en el apartado 6 de esta Guía Docente.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación Asistencia y participación 5.0%
Conceptos teóricos de la materia Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia. Examen teórico-práctico (prueba objetiva) 75.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Entrega de los casos-problemas bien resueltos, analizando: -Estructura del trabajo. -Calidad de la documentación. -Originalidad. -Ortografía y presentación. -Casos resueltos individualmente. -1 Trabajo en grupo. 20.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Aspecto S1 - "Asistencia y participación"

Se evaluará con un peso total del 5% de la nota, la actitud del estudiante respecto a su implicación y participación en el desarrollo de las clases, en aspectos tales como el fomento del debate y formulación de casuísticas en el ámbito de la asignatura.

Mediante "S1 - Asistencia y participación" se valorará el grado de adquisición de las competencias básicas CB2R, CB4R y CB5R, y de la competencia específica COG1; todo ello a través de la obtención de los resultados de aprendizaje 1 a 7, ambos inclusive.

Aspecto S2 - "Conceptos de la materia"

El examen final, cuyo peso total como criterio de evaluación es del 75% , constará de d os partes bien diferenciadas: teoría y problemas. La parte teórica tendrá un peso del 25% en la nota final del examen, mientras que la parte práctica supondrá un 75%, debido al alto contenido operativo y táctico de la asignatura. Será necesario aprobar ambas partes por separado para superar el examen. Alguno de los ejercicios que componen el examen puede tener la consideración de eliminatorio, en el sentido de que será necesario tener una evaluación positiva del mismo como condición necesaria para aprobar la parte práctica del examen y, consecuentemente, obtener la evaluación positiva en el conjunto del mismo.

Será obligatoria, como actividad de trabajo personal del alumno, la lectura del libro LA META, indicado en la bibliografía básica. Se entregará un resumen, resaltando los aspectos más relacionados con la asignatura, el día del examen correspondiente a la primera convocatoria del curso a la que se presente.

Queda expresamente prohibido el uso de telefonía móvil durante la realización del examen.

Mediante "S2 - Conceptos de la materia", se evaluará la adquisición de la competencia específica COG1 y las competencias transversales CT1 y CT2 y básicas CB2R, CB4R y CB5R, a través de la obtención de la totalidad de los resultados de aprendizaje (1 a 7, ambos inclusive, indicados en el apartado 4 de esta Guía).

Aspecto S3 - "Realización de trabajos, casos o ejercicios"

El 20% restante, tal y como se recoge en el apartado "Sistema de Evaluación", corresponderá a la evaluación de los trabajos y colecciones de casos propuestos por el profesor, cuya realización irá acumulando puntuación en función del grado de resolución de los mismos. No se exige nota mínima en este apartado.

Mediante "S3 - Realización de trabajos, casos o ejercicios" se evaluará la adquisición de las competencias transversales CT1, CT2 y CT4, de las competencias básicas CB2R, CB4R y CB5R, y la competencia específica COG1; todo ello a través de la obtención de los resultados de aprendizaje 1 a 7, ambos inclusive.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Métodos modernos de gestión de la producción. Edición: -. Autor: Larrañeta, Juan. Editorial: Madrid: Alianza, D.L. 1988  (C. Biblioteca)
  • Dirección de las operaciones. Edición: -. Autor: Nahmias, Steven. Editorial: Madrid [etc.] : McGraw-Hill : UNED, D.L. 2012  (C. Biblioteca)
  • La meta: un proceso de mejora continua . Edición: -. Autor: Goldratt, Eliyahu M.. Editorial: Madrid : Díaz de Santos, 2005.  (C. Biblioteca)
  • Gestión de la producción en la empresa : planificación, programación y control. Edición: -. Autor: Velasco Sánchez, Juan. Editorial: Madrid : Pirámide , 2013  (C. Biblioteca)
  • Diseño y gestión de sistemas productivos . Edición: -. Autor: Onieva, L. et al. Editorial: Madrid : Dextra, 2017.
    • Observaciones: Este libro constituye la principal referencia bibliográfica de la asignatura
     (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Administración de operaciones: [toma de decisiones en la función de operaciones]. Edición: 3ª ed. Autor: Schroeder, Roger G.. Editorial: México ; Madrid[etc.]: McGraw-Hill, imp. 1999  (C. Biblioteca)
  • Administración de la producción y de las operaciones. Edición: 5ª reimp. Autor: Buffa, Elwood S.. Editorial: México [etc.]: Limusa, 2000  (C. Biblioteca)
  • Producción: gestión y control. Edición: -. Autor: Diaz, Adenso. Editorial: Barcelona: Ariel, 1993  (C. Biblioteca)
  • Dirección de operaciones: aspectos tácticos y operativos en la producción y los servicios. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid [etc.]: McGraw-Hill, D.L. 2003  (C. Biblioteca)
  • Administración de operaciones : producción y cadena de suministros. Edición: 13ª ed. Autor: Chase, Richard B. Editorial: México : McGraw-Hill , cop. 2014  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (primer cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2R - Clases en pequeño grupo Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
10 - 16 sep 2018
4.02.0 4.0 Presentación de la asignatura. Capítulo 1 introductorio. Módulo I: Capítulo 2 y sus casos prácticos.
Nº 2
17 - 23 sep 2018
4.02.0 7.0 Módulo II: Capítulo 3 y sus casos prácticos. Capítulo 4.
Nº 3
24 - 30 sep 2018
4.02.0 7.0 Módulo II: Capítulo 4 y sus casos prácticos.
Nº 4
1 - 7 oct 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulos 4 y sus casos prácticos. Capítulo 5.
Nº 5
8 - 14 oct 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulo 5 y sus casos prácticos.
Nº 6
15 - 21 oct 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulo 5 y sus casos prácticos.
Nº 7
22 - 28 oct 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulo 6 y sus casos prácticos.
Nº 8
29 oct - 4 nov 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulo 6 y sus casos prácticos.
Nº 9
5 - 11 nov 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulo 7 y sus casos prácticos.
Nº 10
12 - 18 nov 2018
4.02.0 9.0 Módulo II: Capítulo 7 y sus casos prácticos. Capítulo 8.
Nº 11
19 - 25 nov 2018
4.02.0 9.0 Módulo III: Capítulo 9 y sus casos prácticos.
Nº 12
26 nov - 2 dic 2018
4.02.0 9.0 Módulo III: Capítulo 9 y sus casos prácticos. Módulo IV: Capítulo 10 y sus casos prácticos.
Nº 13
3 - 9 dic 2018
4.02.0 12.0 Módulo IV: Capítulo 11 y sus casos prácticos.
Nº 14
10 - 16 dic 2018
4.02.0 12.0 Módulo IV: Capítulos 11 y sus casos prácticos. Capítulo 12 y sus casos prácticos.
Nº 15
17 - 20 dic 2018
4.02.0 12.0 Módulo IV: Capítulo 12 y sus casos prácticos. Capítulo 13.
Total Horas 60.0 30.0 135.0