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Guía docente 2018-19 - 13012010 - Gestión de la calidad
TITULACIÓN: | Grado en Ingeniería de organización industrial (13012010) |
CENTRO: | ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (JAÉN) |
TITULACIÓN: | Doble Grado en Ingeniería mecánica e Ingeniería de organización industrial (13812013) |
CENTRO: | ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR (JAÉN) |
CURSO: | 2018-19 |
ASIGNATURA: | Gestión de la calidad |
NOMBRE: Gestión de la calidad | |||||
CÓDIGO: 13012010 (*) | CURSO ACADÉMICO: 2018-19 | ||||
TIPO: Obligatoria | |||||
Créditos ECTS: 6.0 | CURSO: 3 | CUATRIMESTRE: SC | |||
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_433517.html |
NOMBRE: CAÑAS LOZANO, LUCAS ANTONIO | ||
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA | ||
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS | ||
N. DESPACHO: D3 - 160 | E-MAIL: llozano@ujaen.es | TLF: 953212875 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/32287 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5082-8530 | ||
NOMBRE: ARANDA OGAYAR, MANUEL | ||
IMPARTE: Teoría - Prácticas | ||
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA | ||
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS | ||
N. DESPACHO: D3 - D-150 | E-MAIL: mogayar@ujaen.es | TLF: 953211865 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/54201 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1490-5199 |
Dentro del plan de estudios, Gestión de la Calidad se engloba, junto con Gestión de sistemas productivos, Organización del trabajo y factor humano, Complejos industriales, Política industrial y tecnológica y Estrategia y política de la empresa, en la materia de Organización de empresas.
Código | Denominación de la competencia |
CB2R | Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. |
CB3R | Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. |
CB4R | Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado. |
CB5R | Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. |
COG9 | Conocimientos y capacidades para la gestión de la calidad en las organizaciones. |
CT1 | Capacidad para trabajar, dirigir y gestionar conflictos en un grupo multidisciplinar y/o en un entorno multilingüe. |
CT2 | Capacidad para la gestión de la información, manejo y aplicación de las especificaciones técnica y la legislación necesaria para la práctica de la ingeniería. |
CT4 | Capacidad para aplicar nuevas tecnologías incluidas las tecnologías de la información y la comunicación |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado 30 | Posee conocimientos y habilidades para identificar los distintos modelos de Gestión de la Calidad. |
Resultado 31 | Posee conocimientos y habilidades que le permitan diseñar un sistema documental de la Calidad. |
Resultado 32 | Posee conocimientos y habilidades para identificar los distintos tipos de auditorías y su metodología. |
Resultado 33 | Posee conocimientos para determinar la secuencia de calibración de equipos, y normas de aplicación que le atañen. |
Resultado 34 | Posee habilidades para aplicar las técnicas estadísticas al control de calidad, y realizar estudios de capacidad de procesos. |
Resultado 35 | Posee habilidades para realizar gráficos de control y planes de muestreo. |
Resultado 36 | Conoce y aplica las herramientas básicas y avanzadas de Gestión de la Calidad |
Resultado 37 | Conoce y aplica las técnicas de ingeniería de calidad. |
Fundamentos y conceptos de los Sistemas de la Calidad. Normalización, Certificación y Documentación de la Calidad. Auditorías de la Calidad. Incertidumbre de medida y calibración de equipos. Fundamentos de las técnicas estadísticas en Calidad: Estudios de Capacidad de Procesos. Gráficos de control por variables y por atributos. Planes de muestreo según UNE 66-020. Mejora Continua y sus herramientas. 9.- Herramientas básicas de la Calidad. Herramientas avanzadas de la Calidad. Ingeniería de Calidad: QFD, AMFE, DEE.
TEMA 01 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- LA CALIDAD Y SU GESTIÓN EN LA EMPRESA.
3.- EVOLUCIÓN DE LOS ENFOQUES SOBRE GESTIÓN DE LA CALIDAD.
4.- CALIDAD Y EFICIENCIA: LOS COSTES DE LA CALIDAD.
5.- LOS GURÚS DE LA CALIDAD.
TEMA 02 - CALIDAD TOTAL: PRINCIPIOS E IMPLANTACIÓN
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- ELEMENTOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL.
3.- LA ORIENTACIÓN HACIA EL CLIENTE.
4.- LA MEJORA CONTINUA.
5.- IMPLANTACIÓN DE PROGRAMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL.
TEMA 03 - CALIDAD TOTAL: HERRAMIENTAS DE MEJORA
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- TORMENTA DE IDEAS (BRAINSTORMING).
3.- HERRAMIENTAS BÁSICAS DE MEJORA.
4.- HERRAMIENTAS DE PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA CALIDAD
5.- BENCHMARKING.
6.- REINGENIERÍA DE PROCESOS DE NEGOCIO.
TEMA 04 - CALIDAD TOTAL: TÉCNICAS ESTADÍSTICAS
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- VARIABILIDAD INDUSTRIAL Y CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS.
3.- GRÁFICOS DE CONTROL.
4.- CAPACIDAD DE LOS PROCESOS.
5.- MUESTREO DE ACEPTACIÓN.
TEMA 05 - CALIDAD TOTAL: OPTIMIZACIÓN DEL DISEÑO DE PRODUCTOS Y PROCESOS
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE CALIDAD (QFD).
3.- ANÁLISIS MODAL DE FALLOS Y EFECTOS (AMFE).
4.- DISEÑO ESTADÍSTICO DE EXPERIMENTOS (DEE).
TEMA 06 - NORMALIZACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: ISO 9000
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- CONCEPTOS BÁSICOS.
3.- LA FAMILIA DE NORMAS ISO 9000.
4.- EL MODELO DE SISTEMA DE CALIDAD DE LA NORMA ISO 9001.
5.- IMPLANTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA.
6.- PROCESO DE CERTIFICACIÓN.
TEMA 07 - MODELOS ALTERNATIVOS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- EL MODELO EFQM.
3.- PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS A LA CALIDAD.
4.- EL PROGRAMA SEIS SIGMA.
5.- EL MÉTODO DE LAS 5S.
TEMA 08 - LA AUDITORÍA DE LA CALIDAD
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- DEFINICIÓN Y CLASES DE AUDITORÍAS.
3.- EL AUDITOR DE CALIDAD.
4.- ETAPAS EN EL PROCESO DE AUDITORÍA.
TEMA 09 - LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EL SECTOR SERVICIOS
1.- INTRODUCCIÓN.
2.- DIFERENCIAS ENTRE LA PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS.
3.- HACIA UN CONCEPTO DE LA CALIDAD DE SERVICIO.
4.- DEFICIENCIAS EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO Y SUS CAUSAS.
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
45.0 | 45.0 | 90.0 | 3.6 |
|
A2R - Clases en pequeño grupo
|
15.0 | 35.0 | 50.0 | 2.0 |
|
A3 - Tutorías colectivas/individuales
|
0.0 | 10.0 | 10.0 | 0.4 |
|
TOTALES: | 60.0 | 90.0 | 150.0 | 6.0 |
Las clases teóricas de la asignatura se desarrollarán habitualmente mediante el recurso a la lección magistral. En la medida en que el desarrollo de la materia lo requiera, se irán introduciendo los ejemplos necesarios para mejorar la comprensión de los conceptos por parte de los estudiantes. Por su parte, el desarrollo de las clases prácticas consistirá fundamentalmente en la resolución de ejercicios, en la aplicación de los conceptos asimilados en la teoría, en la discusión de casos y en el empleo de herramientas informáticas relacionadas con la asignatura, además de otras actividades que el profesor considere oportunas.
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | - Participación activa en las clases. - Participación en los debates. - Participación en el trabajo grupal | Observación y notas del profesor | 10.0% |
Conceptos teóricos de la materia | Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia. | Examen teórico-práctico (prueba objetiva). | 70.0% |
Realización de trabajos, casos o ejercicios | Entrega de los casos/problemas bien resueltos, analizando: estructura del trabajo, calidad de la documentación, originalidad, ortografía y presentación. | Casos resuelto individualmente o en grupo y actividades académicas dirigidas | 20.0% |
Mediante el primer aspecto (S1) del sistema de evaluación se valorará el progreso del estudiante en las competencias CB2R, CB3R y CB4R
Mediante el segundo aspecto (S2) del sistema de evaluación se valorará el progreso del estudiante en las competencias CB5R, y COG9, y en los resultados de aprendizaje 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36 y 37.
Mediante el tercer aspecto (S3) del sistema de evaluación se valorará el progreso del estudiante en las competencias CT1, CT2 y CT4, y en los resultados de aprendizaje 30, 31, 34, 35, 36 y 37.
La falta de originalidad o plagio en la realización de alguna de las actividades relacionadas con el tercer aspecto de la evaluación serán motivo para asignar a este aspecto una puntuación total de cero.
De forma excepcional, cuando existan estudiantes cuyas circunstancias se ajusten a las descritas en el Art. 13 del Reglamento de Régimen Académico y de evaluación del Alumnado de la Universidad De Jaén, la evaluación de los mismos se llevará a cabo mediante la entrega de un trabajo relacionado con la asignatura sobre un tema a concretar con el profesor (30%) y una prueba de carácter teórico (70%), que permitará al profesorado valorar el logro en las competencias y los resultados de aprendizaje establecidos para la presente materia. La entrega del trabajo deberá realizarse con una semana de antelación respecto a la fecha del examen oficial de la asignatura en la convocatoria a la que vaya a concurrir el estudiante.
- Gestión de la calidad y gestión medioambiental : fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Edición: 3ª ed.. Autor: Claver Cortés, Enrique. Editorial: Madrid: Pirámide, D.L. 2011 (C. Biblioteca)
- Calidad y mejora continua. Edición: -. Autor: Domingo Acinas, José de. Editorial: San Sebastián : Editorial Donostiarra , D.L. 2006 (C. Biblioteca)
- Gestión de la calidad empresarial : fundamentos e implantación. Edición: -. Autor: Lloréns Montes, Francisco Javier. Editorial: Madrid : Pirámide , 2008 (C. Biblioteca)
- Gestión de la calidad : mejora continua y sistemas de gestión : teoría y práctica. Edición: 2ª ed.. Autor: Velasco Sánchez, Juan. Editorial: Madrid : Pirámide , D.L. 2011 (C. Biblioteca)
- Implantación de sistemas de gestión de la calidad : la norma ISO 9001:2015. Edición: -. Autor: Sánchez Rivero, José Manuel. Editorial: Madrid : Fundación Confemetal , D.L. 2016 (C. Biblioteca)
- Gestión de la calidad y diseño de organizaciones: teoría y estudio de casos. Edición: -. Autor: Moreno-Luzón, María D.. Editorial: Madrid: Prentice Hall, D.L.2000 (C. Biblioteca)
- Herramientas estadísticas para la calidad. Edición: 3ª ed.. Autor: Trull Domínguez, Óscar. Editorial: [S.l.] : Asociación para el desarrollo del profesorado, 2014 (C. Biblioteca)
- Sistemas de Gestión de Calidad (ISO 9001:2015). Edición: -. Autor: Cortés, José Manuel. Editorial: Málaga : ICB, 2017 (C. Biblioteca)
- Cómo documentar un sistema de gestión de calidad según ISO 9001:2015. Edición: -. Autor: López Lemos, Paloma. Editorial: Madrid : Fundación Confemetal, 2015 (C. Biblioteca)
- Cómo gestionar con éxito una auditoría interna conforme a ISO 9001:2015. Edición: -. Autor: Phillips, Ann W. Editorial: Madrid : AENOR, D.L.2016 (C. Biblioteca)
Semana | A1 - Clases expositivas en gran grupo | A2R - Clases en pequeño grupo | A3 - Tutorías colectivas/individuales | Trabajo autónomo | Observaciones | |
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Nº 1 28 ene. - 3 feb. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Presentación - Tema 01 | |
Nº 2 4 - 10 feb. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 01 | |
Nº 3 11 - 17 feb. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 01 - Tema 02 | |
Nº 4 18 - 24 feb. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 02 | |
Nº 5 25 feb. - 3 mar. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 03 | |
Nº 6 4 - 10 mar. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 03-Tema 04 | |
Nº 7 11 - 17 mar. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 04 | |
Nº 8 18 - 24 mar. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 04 | |
Nº 9 25 - 31 mar. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 05 | |
Nº 10 1 - 7 abr. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 05 | |
Nº 11 8 - 14 abr. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 06 | |
Período no docente: 15 - 21 abr. 2019 | ||||||
Nº 12 22 - 28 abr. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 06 | |
Nº 13 29 abr. - 5 may. 2019 |
4.0 | 0.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 07 | |
Nº 14 6 - 12 may. 2019 |
2.0 | 2.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 08 | |
Nº 15 13 - 17 may. 2019 |
3.0 | 1.0 | 0.0 | 6.0 | Tema 09 | |
Total Horas | 45.0 | 15.0 | 0.0 | 90.0 |