Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 11613002 - Contabilidad de gestión de la empresa turística

TITULACIÓN: Grado en Turismo
CENTRO: FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Contabilidad de gestión de la empresa turística
CÓDIGO: 11613002 CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Optativa
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 4 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://dv.ujaen.es/ http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/efico
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: CÁMARA DE LA FUENTE, MACARIO
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U137 - ECONOMÍA FINANCIERA Y CONTABILIDAD
ÁREA: 230 - ECONOMÍA FINANCIERA Y CONTABILIDAD
N. DESPACHO: D3 - 136 E-MAIL: mcamara@ujaen.es TLF: 953211906
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/54225
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/efico
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Iniciar al alumno en el estudio de los fundamentos y metodología de la Contabilidad Costes y de Gestión. Se analizarán los distintos conceptos de coste, su forma de cálculo y los principales modelos contables, que permitan conocer y representar el movimiento interno de valores, para poder llevar a cabo eficientemente el proceso de toma de decisiones empresariales.

Sin abandonar el conocimiento teórico, que es totalmente necesario en una asignatura de Contabilidad, se pretende que el alumno tenga una formación operativa en esta materia, que le permita asimilar los distintos modelos de contabilidad de costes y dar respuesta a los problemas concretos y más específicos que se dan en el ámbito interno de la empresa turística.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

La enseñanza de la asignatura ofrece una doble vertiente: teórica y práctica. La enseñanza teórica se llevará a cabo sobre la base de la exposición del contenido de los temas a fin de configurar el esquema conceptual de esta disciplina, así como a través del estudio de la información bibliográfica que se le da al alumno. De forma coordinada y paralela a la enseñanza teórica, la enseñanza práctica se desarrollará atendiendo a la resolución por el alumno de los ejercicios prácticos, para que pueda experimentar el alcance de su aplicación, una vez asimilados los conceptos teóricos. Posteriormente, la solución será explicada y comentada por el profesor de acuerdo con los medios y tecnologías existentes. La consideración de los fallos y aciertos en el razonamiento utilizado debe permitir a cada alumno un sano ejercicio de autoevaluación de la compresión y asimilación de las cuestiones tratadas.

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
E12 Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de organizaciones turísticas
E9 Analizar, sintetizar y resumir críticamente la información económico-patrimonial de las organizaciones turísticas
G1 Capacidad de análisis y síntesis
G6 Capacidad de gestión de la información
G8 Toma de decisiones
G9 Trabajo en equipo
Resultados de aprendizaje
Resultado 10 Adquirir las destrezas básicas necesarias para desarrollar los procesos de cálculo de costes y resultados, así como para preparar, presentar en un formato apropiado e interpretar los informes sobre dichos procesos
Resultado 11 Ser capaz de enjuiciar razonadamente las posibilidades y limitaciones informativas de los principales sistemas de costes
Resultado 23 Analizar y resolver problemas propuestos y no resueltos en las clases presenciales
Resultado 25 Conocer y gestionar las fuentes de información económica relevante y su contenido. Ser capaz de analizar esa información y de extraer conclusiones sobre diversos aspectos de la realidad económica
5. CONTENIDOS

Teoría de la Contabilidad de Costes  

Metodología para el cálculo de costes

Modelos de cálculo de costes

Costes por actividades. Modelo ABC

Utilidad de la contabilidad de gestión

Tema 1. LA CONTABILIDAD DE COSTES: ORIGEN Y PLANTEAMIENTOS ACTUALES

1. Evolución histórica.

2. La Contabilidad de Costes  y la actividad productiva.

3. Contabilidad de Costes y Contabilidad Financiera: Principales diferencias.

4. Definición y objetivos de la Contabilidad de Costes.

5. Planteamientos actuales de la Contabilidad de Costes.

 

TEMA 2. FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD DE COSTES.

1. Conceptos fundamentales.

2. Diferentes aproximaciones al concepto básico de coste.

3. Tipología de los costes.

4. Teoría general de la asignación de costes:

4.1. Problemática de la asignación de costes.

4.2. Pautas fundamentales de la asignación de costes.

4.2.1. El enfoque de asignación de costes completos.

4.2.1. El enfoque de asignación de costes variables.

4.2.3. El enfoque de asignación de imputación racional.

5. Etapas fundamentales del proceso de cálculo de costes

 

TEMA 3. RELACION DE LA CONTABILIDAD GENERAL Y LA CONTABILIDAD DE COSTES.

1. El proceso contable en Contabilidad General.

2. Situación de partida del proceso contable analítico.

3. Métodos de relación de la Contabilidad General y la Contabilidad de Costes.

4.Profundización en el método dualista: las cuentas reflejas y el método dualista abreviado.

 

TEMA 4. EL MODELO DE COSTES COMPLETOS.

1. Fundamentación conceptual y estructura general del modelo.

2. Cuadro contable básico de la Contabilidad de Costes.

3. Las diferencias de incorporación y los elementos y cargas supletorias.

4. Los centros de actividad: clases de costes y unidades de obra.

5. Los centros de costes indirectos: cuadro de reparto y cuadro de imputación.

           

TEMA 5. EL MODELO DE  COSTES VARIABLES.

1. Fundamentos del modelo de coste variable (direct costing).

2. El modelo del coste variable y el cuadro contable básico.

3. Los resultados analíticos del direct costing como instrumento de gestión.

4. Visión completa del proceso del direct costing simplificado.

 

TEMA 6. EL ANÁLISIS COSTE-VOLUMEN DE OPERACIONES-BENEFICIOS

1. Hipótesis básicas.

2. El punto muerto: concepto y métodos para su determinación.   

3. Margen de Seguridad.

4. El ratio Beneficio/Volumen (B/V) y la Contribución.

 

 Tema 7. MODELOS DE COSTES PREDETERMINADOS

1. Los modelos de costes predeterminados como instrumento de la gestión de la empresa.

2. Consideraciones generales relativas al coste estándar: concepto, clases y aplicaciones.

3. Requisitos para el establecimiento de los estándares.

4. La determinación del coste estándar de producción.

5. Cálculo de desviaciones en un modelo de costes estándar.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases expositivas en gran grupo: Clases magistrales
  • M2 - Clases expositivas en gran grupo: Exposición de teoría y ejemplos generales
  • M3 - Clases expositivas en gran grupo: Actividades introductorias
  • M4 - Clases expositivas en gran grupo: Conferencias
45.0 75.0 120.0 4.8
  • E9
  • G1
  • G6
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M11 - Clases en grupos de prácticas: Resolución de ejercicios
  • M12 - Clases en grupos de prácticas: Presentaciones/exposiciones
  • M6 - Clases en grupos de prácticas: Actividades practicas
  • M7 - Clases en grupos de prácticas: Seminarios
  • M8 - Clases en grupos de prácticas: Debates
  • M9 - Clases en grupos de prácticas: Laboratorios
15.0 15.0 30.0 1.2
  • E12
  • G8
  • G9
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

En las clases de teoría se facilitan, con la antelación suficiente, a través de "Docencia Virtual" las diapositivas en PowerPoint de los distintos temas del programa, para que los alumnos puedan hacer una primera lectura de los mismos.

En clases, se presentan estas diapositivas, de las que se aclaran algunas cuestiones en la pizarra. Se pide que los alumnos sean participativos, haciendo preguntas sobre las distintas cuestiones que se exponen.

En las clases prácticas, se les facilita también, con la suficiente antelación, los ejercicios que se van a realizar. Así, el alumno puede hacer una primera lectura de los mismos, e ir viendo cuáles son las partes en las que tienen más dificultades.

Los ejercicios se resuelven en la pizarra y/o con ayuda de algunas presentaciones en Excel o PowerPoint. 

Con cierta regularidad se pide la colaboración de los alumnos en la resolución de los ejercicios prácticos, en la propia clase, saliendo para ello a la pizarra a realizarlos con el profesor.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Participación activa en clase Observación y nota del profesor y realización de actividades propuestas 20.0%
Conceptos teóricos de la materia Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia Examen teórico-práctico (pruebas objetivas tipo test, pruebas de respuesta breve y pruebas prácticas) 80.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios 0.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC 0.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

ES NECESARIO INDICAR LO SIGUIENTE:

1. CON EL SISTEMA DE EVALUACIÓN SEÑALADO SE TENDRÁ INFORMACIÓN SUFICIENTE PARA COMPROBAR QUE SE HAN CONSEGUIDO LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE SEÑALADOS MÁS ARRIBA.

2. SERÁ ABSOLUTAMENTE NECESARIO, PARA CUMPLIR CON LO REFLEJADO EN EL PUNTO ANTERIOR, QUE EL ALUMNO HAYA SUPERADO EL EXAMEN SOBRE LOS CONOCIMIENTOS TEÓRICO-PRÁCTICOS. ESTO ES, QUE TENGA UNA CALIFICACIÓN EN DICHA EVALUACIÓN DE 4 SOBRE 8 (O DE 5 SOBRE 10, EN CASO DE NO HABER REALIZADO PREVIAMENTE LA PONDERACIÓN DEL 80%)

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Contabilidad de costes y de gestión para la empresa turística. Edición: -. Autor: Campo Moreno, Paloma del. Editorial: Madrid : Ediciones Académicas, D.L. 2012  (C. Biblioteca)
  • Ejercicios y soluciones de contabilidad de costes. Edición: -. Autor: Martín Garrido, Javier. Editorial: Madrid : Universidad Nacional de Educación a Distancia, 2012  (C. Biblioteca)
  • Contabilidad de costes y contabilidad de gestión [Recurso electrónico]. Edición: 2a ed. amp. Autor: Sáez Torrecilla, Angel. Editorial: Madrid [etc.] : McGraw-Hill Interamericana, cop.2009  (C. Biblioteca)
  • Contabilidad de costes y contabilidad de gestión. Edición: 2ª̇ ed. ampl.. Autor: Sáez Torrecilla, Ángel.. Editorial: Madrid [etc.] : McGraw-Hill Interamericana de España, D.L. 2009.  (C. Biblioteca)
  • CONTABILIDAD DE COSTES Y CONTABILIDAD DE GESTION. Edición: 2ª AMPLIADA. Autor: SAEZ TORRECILLA, ANGEL; FERNANDEZ FERNANDEZ, ANTONIO; GUTIERREZ DIAZ, GERARDO. Editorial: Mc Graw Hill  (C. Biblioteca)
  • Contabilidad de costes y contabilidad de gestión. Edición: -. Autor: Sáez Torrecilla, Ángel. Editorial: Madrid [etc.]: McGraw-Hill, D.L. 2003  (C. Biblioteca)
  • Ejercicios y soluciones de contabilidad de gestión. Edición: -. Autor: Martín Garrido, Javier. Editorial: Madrid : Universidad Nacional de Educación a Distancia , 2012  (C. Biblioteca)
  • CONTABILIDAD DE COSTES Y CONTABILIDAD DE GESTIÓN. VOLUMEN II. Edición: -. Autor: SAEZ TORRECILLA, ÁNGEL; FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ, ANTONIO; GUTIÉRREZ DÍAZ, GERARDO. Editorial: McGraw-Hill  (C. Biblioteca)
  • Supuestos y soluciones de contabilidad de costes. Edición: -. Autor: Martín Garrido, Francisco Javier. Editorial: Madrid : Ediciones académicas, 2017  (C. Biblioteca)
  • Contabilidad de costes. Edición: -. Autor: Martín Garrido, Francisco Javier. Editorial: Madrid : Ediciones Académicas, 2017  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Sistemas de costes e información económica. Edición: -. Autor: DONOSO ANES, RAFAEL. Editorial: Madrid : Pirámide, cop.2011  (C. Biblioteca)
  • Casos prácticos resueltos de contabilidad de costes. Edición: -. Autor: RIPOLL, VICENTE; ALCOY PABLO; CRESPO, CRISTINA. Editorial: Barcelona : Profit, 2011  (C. Biblioteca)
  • Contabilidad de gestión: profundización en el cálculo del coste y proceso de planificación y control. Edición: -. Autor: ÁLVAREZ-DARDET ESPEJO, M. CONCEPCIÓN; GUTIÉRREZ HIDALGO, FERNANDO. Editorial: Madrid : Pirámide, D.L. 2010  (C. Biblioteca)
  • Contabilidad de gestión: cálculo de costes. Edición: -. Autor: ÁLVAREZ-DARDET ESPEJO, M. CONCEPCIÓN; GUTIÉRREZ HIDALGO, FERNANDO. Editorial: Madrid : Pirámide, 2009.  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (primer cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
10 - 16 sep 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 1 - 1 hora clases prácticas Tema 1
Nº 2
17 - 23 sep 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 1 - 1 hora clases prácticas Tema 1
Nº 3
24 - 30 sep 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 2 - 1 hora clases prácticas Tema 2
Nº 4
1 - 7 oct 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 2 - 1 hora clases prácticas Tema 2
Nº 5
8 - 14 oct 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 3 - 1 hora clases prácticas Tema 3
Nº 6
15 - 21 oct 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 4 - 1 hora clases prácticas Tema 4
Nº 7
22 - 28 oct 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 4 - 1 hora clases prácticas Tema 4
Nº 8
29 oct - 4 nov 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 4 - 1 hora clases prácticas Tema 4
Nº 9
5 - 11 nov 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 5 - 1 hora clases prácticas Tema 5
Nº 10
12 - 18 nov 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 5 - 1 hora clases prácticas Tema 5
Nº 11
19 - 25 nov 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 5 - 1 hora clases prácticas Tema 5
Nº 12
26 nov - 2 dic 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 6 - 1 hora clases prácticas Tema 6
Nº 13
3 - 9 dic 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 6 - 1 hora clases prácticas Tema 6
Nº 14
10 - 16 dic 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 7 - 1 hora clases prácticas Tema 7
Nº 15
17 - 20 dic 2018
3.01.0 6.0 3 horas clases teóricas Tema 7 - 1 hora clases prácticas Tema 7
Total Horas 45.0 15.0 90.0