Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 11112012 - Dirección y administración de la producción

TITULACIÓN: Grado en Administración y dirección de empresas (11112012)
CENTRO: FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS

TITULACIÓN: Doble Grado en Administración y dirección de empresas y Finanzas y contabil (11912015)
CENTRO: FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Dirección y administración de la producción
CÓDIGO: 11112012 (*) CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 3 CUATRIMESTRE: SC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_393516.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: PEDROSA ORTEGA, CRISTINA
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 215 E-MAIL: cpedrosa@ujaen.es TLF: 953213670
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/54629
URL WEB: -
 
NOMBRE: FERNÁNDEZ UCLÉS, DOMINGO
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: - E-MAIL: - TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/77909
URL WEB: -
 
NOMBRE: MOYA MORAL, ÁNGEL
IMPARTE: Teoría - Prácticas
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: - E-MAIL: - TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/74484
URL WEB: -
 
NOMBRE: ORTEGA RODRIGUEZ, CRISTINA
IMPARTE: Prácticas
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: - E-MAIL: - TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/93215
URL WEB: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Conocer la importancia de la función de producción en el contexto de la empresa. El alumno deberá estar preparado para dirigir y gestionar un departamento de producción.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:
-
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
E14 Ser capaz de dirigir las operaciones y organizar la producción
E34 Conocer y aplicar conceptos básicos de Econometría
E5 Emitir informes de asesoramiento sobre situaciones concretas de empresas y mercados
G12 Ser capaz tomar decisiones
G15 Tener habilidades para trabajar bajo presión
G3 Tener capacidad de análisis y síntesis
G4 Tener capacidad de organizar y planificar
Resultados de aprendizaje
Resultado R1 Conocer la importancia de la función de producción en el contexto de la empresa
Resultado R2 Conocer los objetivos de la dirección de la producción
Resultado R3 Saber organizar el diseño del sistema productivo de la empresa
Resultado R4 Saber aplicar las herramientas para la planificación y programación de la producción, y la gestión de inventarios
Resultado R5 El alumno tendrá que estar preparado para dirigir una empresa
Resultado R6 El alumno deberá estar preparado para dirigir un departamento de recursos humanos
Resultado R7 El alumno deberá estar preparado para dirigir y gestionar un departamento de producción o similar
Resultado R8 El alumno deberá estar preparado para analizar, controlar, diseñar y formular estrategias de negocios y competitivas
Resultado R9 El alumno deberá estar preparado para diseñar estructuras organizativas adecuadas a los entornos y estrategias actuales
5. CONTENIDOS

  • La función de producción de la empresa.
  • Objetivos de la función de producción.
  • La determinación de la capacidad de producción.
  • Ubicación de instalaciones productivas.
  • Diseño del sistema productivo y distribución en planta.
  • Planificación y programación de la producción.
  • Gestión de inventarios.
  • Diseño y medición del trabajo.
  • Producción justo a tiempo.

Estos contenidos se estructurarán en 8 capítulos. Cada capítulo incluirá también un caso práctico y 1 relación de preguntas.

CONTENIDOS TEÓRICOS

Tema 1.La función de producción en la empresa

1. Introducción

2. Evolución histórica de la dirección de operaciones

3. Toma de decisiones en el ámbito de la dirección de la producción

4. El objeto de la función de producción: bienes y servicios

5. Los objetivos de la función de producción

Tema 2. El producto y la estrategia de producción

  1. Introducción
  2. El proceso de diseño del producto
  3. El modelo del ciclo de vida del producto
  4. La estrategia empresarial y la estrategia de producción
  5. Tipología de la estrategia de producción

  Tema 3. Capacidad y Localización de las instalaciones: logística

  1. Introducción
  2. La capacidad de producción
  3. Planificación y control de la capacidad
  4. las decisiones de localización: causas
  5. Métodos cuantitativos para la localización

Tema 4. El diseño del sistema productivo: Tecnología, selección de equipos y distribución en planta

  1. Introducción
  2. Tipos de procesos productivos y su distribución en planta
  3. Otras diferencias entre distribución en planta por producto y por proceso
  4. Decisiones de selección de la tecnología y el proceso. Estrategia de producto-proceso
  5. Tipos híbridos de distribución en planta

Tema 5. Planificación y programación de la producción

  1. Introducción
  2. Conceptos y objetivos
  3. La programación lineal
  4. Planificación de las necesidades de materiales
  5. Teoría de las limitaciones:Tecnología de producción optimizada
  6. Programación de proyectos

Tema 6. La gestión de inventarios

  1. El papel de los inventarios en la empresa
  2. Los costes de los inventarios y su tamaño
  3. Tipos de demanda
  4. Tipos de sistemas y modelos de inventarios
  5. Modelo determinista
  6. Modelo probabilístico
  7. Sistemas de control de inventarios

Tema 7. La producción Justo a Tiempo (J.I.T.) y la mejora continua

  1. Introducción
  2. Los elementos básicos del J.I.T.
  3. La mejora continua
  4. La puesta en práctica del J.I.T.
  5. El J.I.T. y los servicios

Tema 8. El elemento humano en la producción

  1. Introducción
  2. Diseño del trabajo
  3. El estudio de métodos del trabajo
  4. Medición del trabajo
  5. Métodos de compensación

 CONTENIDOS PRÁCTICOS:

Caso práctico del capítulo 1 sobre decisiones y objetivos del departamento de producción estudiadas. El alumno deberá contestar además una relación de preguntas teórico-prácticas del capítulo 1.

 Caso práctico del capítulo 2 sobre proceso de diseño de un producto real. El alumnos deberá contestar además una relación de preguntas teórico-prácticas del capítulo 2.

 Caso práctico del capítulo 3 sobre la localización de una instalación real. El alumno deberá contestar además una relación de preguntas teórico prácticas del capítulo 3.

Caso práctico del capítulo 4 sobre equilibrado de una cadena de montaje. El alumno además deberá contestar una relación de proeguntas teórico-prácticas del capítulo 4.

Caso práctico del capítulo 5 sobre planificación a corto plazo de la programación de un empresa. El alumno debrá contestar también una relación de preguntas teórico-prácticas del capítulo 5.

Caso práctico del capítulo 6 sobre sistemas continuos de gestión de inventarios. El alumno deberá contestar también a  una relación de preguntas teórico-prácticas del capítulo 6.

Caso práctico del capítulo 7 sobre la aplicación del JIT en una empresa concreta. El alumno deberá contestar a una relación de preguntas teórico-prácticas del capítulo 7

Caso práctico del capítulo 8 sobre métodos de compensación del trabajador. El alumno deberá contestar una relación teórico-práctica del capítulo 8.

 

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases expositivas en gran grupo: Clases magistrales
  • M3 - Clases expositivas en gran grupo: Actividades introductorias
  • M4 - Clases expositivas en gran grupo: Conferencias
  • M5 - Clases expositivas en gran grupo: Otros
45.0 75.0 120.0 4.8
  • E14
  • E34
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M11 - Clases en grupos de prácticas: Resolución de ejercicios
  • M12 - Clases en grupos de prácticas: Presentaciones/exposiciones
  • M13 - Clases en grupos de prácticas: Otros
  • M6 - Clases en grupos de prácticas: Actividades practicas
  • M7 - Clases en grupos de prácticas: Seminarios
  • M8 - Clases en grupos de prácticas: Debates
  • M9 - Clases en grupos de prácticas: Laboratorios
15.0 15.0 30.0 1.2
  • E5
  • G12
  • G15
  • G3
  • G4
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Clases expositivas en gran grupo: 45 horas presenciales, 75 horas del trabajo autónomo del alumno.

Prácticas en grupos pequeños: 15 horas presenciales y 15 horas de trabajo autónomo del alumno

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Capacidad para integrar los conocimientos adquiridos con la asignatura en el contexto de la titulación Entrega de trabajos tutelados 20.0%
Conceptos teóricos de la materia Conocimientos teóricos de la asignatura Examen escrito 60.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Aplicar en la práctica los conceptos asimilados con la asignatura actividades académicas dirigidas 20.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC . . 0.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Para comprobar el dominio adquirido por el alumno de los conocimeintos teóricos de la asignatura se realizará un examen escrito con un peso del 60% del total de la nota.

El 40% restante de la nota  se obtendrá de la realización y entrega de trabajos y prácticas tuteladas realizadas por el alumno que permitan la aplicación práctica de los concocimientos teóricos adquiridos.

De esta forma evaluaremos las competencias E14, E34, E5,G12,G15,G3,G4.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Dirección de la producción y de operaciones: decisiones estratégicas. Edición: 8ª̇ ed.. Autor: Heizer, Jay. Editorial: Madrid [etc.] : Prentice Hall , 2007.  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción y de operaciones: decisiones tácticas. Edición: 8ª̇ ed.. Autor: Heizer, Jay. Editorial: Madrid [etc.] : Prentice Hall , 2008  (C. Biblioteca)
  • Dirección de operaciones : decisiones tácticas y estratégicas. Edición: -. Autor: Guitart Tarrés, Laura. Editorial: Barcelona : Editorial UOC , 2014  (C. Biblioteca)
  • Principios de administración de operaciones. Edición: 9ª ed. Autor: Render, Barry. Editorial: Naucalpan de Juárez (Mexico) : Pearson Educación , 2014  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • El subsistema productivo de la empresa: problemas y fundamentos teóricos. Edición: [3ª ed.]. Autor: Domínguez Machuca, J. A.. Editorial: Madrid: Pirámide, 1990  (C. Biblioteca)
  • El 'just in time' hoy en Toyota: nuevo estudio de Yasuhiro Monden autor de El sistema de producción. Edición: -. Autor: Monden, Yasuhiro. Editorial: Bilbao: Deusto, D.L. 1996  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción: problemas y ejercicios resueltos. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid: Pearson Educación, cop. 2003  (C. Biblioteca)
  • Dirección de producción y operaciones : una visión práctica . Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid : Delta publicaciones , D.L. 2012  (C. Biblioteca)
  • Dirección de la producción. Edición: -. Autor: Rodrigo Illera, Carlos. Editorial: Alcorcón, Madrid : Sanz y Torres , D.L. 2015  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (segundo cuatrimestre)
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
28 ene - 3 feb 2019
3.01.0 6.0 Tema 1
Nº 2
4 - 10 feb 2019
3.01.0 6.0 Tema 1
Nº 3
11 - 17 feb 2019
3.01.0 6.0 Tema 1
Nº 4
18 - 24 feb 2019
3.01.0 6.0 Tema 1
Nº 5
25 feb - 3 mar 2019
3.01.0 6.0 Tema 2
Nº 6
4 - 10 mar 2019
3.01.0 6.0 Tema 2
Nº 7
11 - 17 mar 2019
3.01.0 6.0 Tema 3
Nº 8
18 - 24 mar 2019
3.01.0 6.0 Tema 3
Nº 9
25 - 31 mar 2019
3.01.0 6.0 Tema 4
Nº 10
1 - 7 abr 2019
3.01.0 6.0 Tema 4
Nº 11
8 - 14 abr 2019
3.01.0 6.0 Tema 4
Período no docente: 15 - 21 abr 2019
Nº 12
22 - 28 abr 2019
3.01.0 6.0 Tema 5
Nº 13
29 abr - 5 may 2019
3.01.0 6.0 Tema 6
Nº 14
6 - 12 may 2019
3.01.0 6.0 Tema 6
Nº 15
13 - 17 may 2019
3.01.0 6.0 Tema 7
Total Horas 45.0 15.0 90.0