Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 75013002 - Cultivos ecológicos y evaluación de impacto ambiental

TITULACIÓN: Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Cultivos ecológicos y evaluación de impacto ambiental
CÓDIGO: 75013002 CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Optativa
Créditos ECTS: 3.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: SC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_20246.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: GARCÍA RUIZ, ROBERTO
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U102 - BIOLOGIA ANIMAL, BIOL.VEGETAL Y ECOLOGIA
ÁREA: 220 - ECOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 160 E-MAIL: rgarcia@ujaen.es TLF: 953212668
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/57840
URL WEB: http://www4.ujaen.es/~rgarcia/Agroeco.htm
 
NOMBRE: VIÑEGLA PÉREZ, BENJAMIN
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U102 - BIOLOGIA ANIMAL, BIOL.VEGETAL Y ECOLOGIA
ÁREA: 220 - ECOLOGÍA
N. DESPACHO: B3 - 158 E-MAIL: bvinegla@ujaen.es TLF: 953212791
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58259
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/bioani/area-de-ecologia
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Las nuevas directrices europeas, en relación a la política de subvención agraria, fomentan el cambio hacia una agricultura más sostenible que garantice, por una parte, el desarrollo rural, económico y social, pero al mismo tiempo, el respecto al medio ambiente, que es la base para ese desarrollo. De entre los sistemas agrícolas más respetuosos con el medio ambiente destaca la agricultura ecológica. En Andalucía, la agricultura ecológica se ha incrementado exponencialmente durante la última década, aunque todavía en términos de superficie y operadores es insignificante, en parte por la escasa formación de agricultores, asesores y gestores. El olivar es el cultivo ecológico predominante en Andalucía. En esta asignatura se pretende que el alumno adquiera, no sólo sensibilidad ambiental, sino también los suficientes conocimientos sobre las distintas prácticas de manejo del olivar ecológico, las normativas y la gestión económica.

Las expectativas sobre el crecimiento de la superficie dedicada al olivar ecológico durante la próxima década son halagüeñas, y por ello es importante disponer de personal con conocimientos técnicos sobre el olivar ecológico. Esta asignatura dentro del módulo de Olivicultura del Máster en olivar, aceite de oliva y salud, fomentará la sensibilidad ambiental de ese personal humano.

 

Por otra parte, el uso poco racional de fitosanitarios está detrás de buena parte de la cuota de responsabilidad que tiene la agricultura en los cambios ambientales, y se están intensificando la implementación de estrategias para reducir dicho impacto. 

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

Se recomienda que hayan adquiridos conocimientos básicos sobre distintos aspectos de la agricultura en general y en el olivar en particular, así como información básica sobre el uso de fitosanitarios. Algunos conocimientos informáticos y poseer ordenador con conexión a internet serían deseables.

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CE22 Conocer la tecnología aplicada para el aprovechamiento y valorización de subproductos
CE28 Saber dirigir, controlar y gestionar una explotación de olivar.
CE7 Conocer los diferentes suelos y relacionarlos con la geología del sustrato, relieve, clima, vegetación y edad de la superficie geomorfológico.
CEE11 Aprender técnicas de control, detección, extracción y análisis más modernos de los residuos de productos fitosanitarios en suelos, hojas, olivos, y aceites.
CEO3 Conocer y analizar conceptos, principios y teorías relativas a la agricultura sostenible, agroecología y el olivar ecológico, y aplicarlos al cultivo ecológico del olivar.
CEO4 Conocer e identificar posibles conexiones entre distintos aspectos del manejo del olivar ecológico y su aplicación en su gestión integrada.
CEO5 Aplicar la agricultura sostenible sobre el olivar ecológico, evaluando sus ventajas e inconvenientes frente al cultivo tradicional.
CEO6 Identificar y resolver problemas en el manejo del olivar ecológico.
CG1 Capacidad de analizar y sintetizar la información procedente de fuentes diversas.
CG10 Capacidad para integrar el conocimiento científico (básico) y el técnico (aplicado)
CG13 Capacidad para incorporar las nuevas tendencias, tecnologías y metodologías aplicadas.
CG4 Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares.
CG5 Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente.
CG6 Capacidad para adoptar decisiones de forma eficaz en el desarrollo de su labor profesional o investigadora.
CG7 Habilidad para fomentar y divulgar, en los contextos académicos y profesionales, los avances científicos, tecnológicos y socioculturales.
CG9 Habilidad para exponer de forma eficiente los conocimientos científicos adquiridos, de forma adaptada a la audiencia.
CT12 Compromiso por una vida saludable.
CT13 Sensibilidad hacia temas medioambientales.
CT2 Inquietud por el aprendizaje.
CT3 Capacidad de generación de nuevas ideas(creatividad).
CT4 Capacidad de trabajo en equipo, comunicación, crítica y autocrítica.
CT6 Razonamiento lógico y extracción de conclusiones.
CT7 Capacidad de trabajo y aprendizaje autónomo.
CT8 Capacidad para obtener información relacionada con sus estudios (búsquedas bibliográficas, manejo de recursos informáticos, etc.)
Resultados de aprendizaje
Resultado R29 Necesidades hidricas del olivar. Diseño de instalaciones de riesgo. Fertirrigación. Manejo y evaluación de sistemas de riesgo
Resultado R30 Conocimiento de las técnicas de manejo en el olivar respetuosas del olivar
Resultado R31 Conocimiento de la realidad de la agricultura ecológica en España en general y en la Comunidad Autonómica Andaluza en particular
Resultado R32 Conocimiento de las principales estrategias económicas en el olivar ecológico
Resultado R33 Evaluar impactos ambientales
Resultado R59 Aprendizaje por parte de los alumnos de la normativa relativa a la agricultura ecológica
5. CONTENIDOS

Principios generales de sostenibilidad en ecosistemas naturales y manejados: el olivar. Principales impactos del sistema agrícola convencional del olivar.
La agricultura sostenible, la agricultura ecológica. Principales prácticas de manejo en el olivar ecológico. La gestión económica en el olivar ecológico.
Evaluación de impacto ambiental

BLOQUE TEMÁTICO 1. PRINCIPIOS GENERALES DE SOSTENIBILIDAD EN ECOSISTEMAS NATURALES Y MANEJADOS: EL OLIVAR.

 

Unidad temática 1. Del cultivo del olivar preindustrial hacia el olivar convencional. Principales sistemas de producción del olivar.

 

Unidad temática 2. Restableciendo los mecanismos de feedback negative y positivos en el olivar: Importancia de la material orgánica y gestión de los principals subproductos del olivar.

 

BLOQUE TEMÁTICO 2. PRÁCTICAS DE MANEJO DEL OLIVAR ECOLÓGICO

 

Unidad temática 3. La fertilización en el olivar ecológico.

 

Unidad temática 4. El manejo del suelo y cubiertas vegetales en el olivar ecológico.

 

Unidad temática 5. Prevención y lucha contra las principales plagas del olivar ecológico.

 

BLOQUE TEMÁTICO 3. NORMATIVAS Y MECANISMOS DE ACREDITA CIÓN

 

Unidad temática 6. Legislación, normativas, procedimiento de acreditación y organismos e instituciones relacionadas con la agricultura ecológica.

 

BLOQUE TEMÁTICO 4. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL DE FITOSANITARIOS.

 

 

Unidad temática 7. Peculariedades del impacto ambiental de la aplicación de fitosanitarios en el olivar.

Unidad temática 8. Metodologías de evaluación del impacto ambiental producido por la aplicación de fitosanitarios en el olivar.

 

Unidad temática 9. Medidas correctoras y el informe de gestión integrada de plagas.

 

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M2 - Exposición de teoría y ejemplos generales
  • M26 - Visitas técnicas/campo
  • M35 - Clases expositivas: Clases magistrales
  • M4 - Conferencias, seminarios, etc
37.5 0.0 37.5 1.5
  • CB10
  • CB6
  • CB8
  • CB9
  • CE22
  • CE28
  • CE7
  • CEE11
  • CEO3
  • CEO4
  • CEO5
  • CEO6
  • CG1
  • CG10
  • CG13
  • CG4
  • CG5
  • CG7
  • CG9
  • CT12
  • CT13
  • CT2
  • CT3
  • CT6
  • CT7
  • CT8
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M10 - Herramientas TIC
20.0 0.0 20.0 0.8
  • CB7
  • CE22
  • CE28
  • CE7
  • CEO5
  • CEO6
  • CG6
  • CT4
A3 - Tutorías colectivas
  • M15 - Aclaración de dudas
  • M16 - Foros
17.5 0.0 17.5 0.7
TOTALES: 75.0 0.0 75.0 3.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

 Clases Magistrales (1.5 ECTS, 50%) : Sesiones académicas teóricas con el apoyo de TIC para transmitir y resaltar los conceptos fundamentales de cada Unidad Temática, y para argumentar el guión general de la asignatura y las relaciones entre sus distintos bloques y unidades temáticas. Se fomentará la participación planteando preguntas y estableciendo debates. Se fomentará que el alumno, como dedicación no presencial en un proceso secuencial y paralelo a las actividades presenciales, proceda a: (i) la elaboración de apuntes completos propios para cada unidad temática, y (ii) estudio personal. Para ello, el alumno contará con material docente facilitado en la parte presencial, que incluirá orientaciones pedagógicas, materiales audiovisuales empleados en clase, apuntes de carácter esquemático, referencias bibliográficas y direcciones de Internet.

Seminarios, Conferencias invitadas y tutorías en pequeños grupos (0.7 ECTS, 23 %) . Se dedicarán a: (i) la exposición de casos tanto por parte del profesor como de grupos de alumnos, (ii) la lectura conjunta y debate crítico de textos, y (iii) la resolución de cuestiones y problemas. Se fomentará que el alumno, en su  dedicación no presencial proceda a: (i) la lectura personal de textos, y (ii) a la resolución personal de cuestiones, seleccionadas según su criterio de entre un juego más amplio de dichos ítems que se pondrá a disposición del alumno en la plataforma virtual. Por otra parte, se realizarán tutorías especializadas para la resolución de dudas, la supervisión de trabajos tutelados, y para obtener una valoración cualitativa del grado de progreso de los alumnos. Impartirán conferencias expertos externos sobre los principales tópicos de la materia.

Prácticas (0.8 ECTS, 26.6 %) : Incluirán los siguientes tipos de actividades: (i) una visita de campo, (ii) sesiones en el laboratorio para el análisis de muestras, y (iii) una práctica de gabinete dirigida a evaluar diversos indicadores de sostenibilidad en casos reales de olivar con manejo manifiestamente contrastado.

 

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Realización de trabajos, casos o ejercicios Asistencia y participación Observaciones del profesor 40.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Conceptos teóricos de la materia Evaluación 60.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

 Evaluación de la formación teórica (75% de la calificación final) se determinará mediante la presentación (power point) por parte del alumno (de forma individual o en grupo no superior a 3 estudiantes) y durante un tiempo de entre 15 - 24 minutos de un tópico directamente relacionado con el olivar ecológico. Tras la presentación se someterá a las preguntas de los otros estudiantes y el profesor. El grado de elaboración propio, claridad y existencia de un hilo conductor, serán los principales criterios para calificar esta prueba.

La evaluación de la parte práctica (sesiones prácticas + visita a un olivar ecológico con almarara con línea de ecológico + planta de compostaje de alpeorujos) se realizará a través de la entrega de un pequeño cuaderno de laboratorio que recoja los principales hitos tratados tanto en las prácticas como en visita al olivar. Claridez, organización, capacidad de síntesis y grado de adquisición de conocimientos prácticos serán los principlaes criterios para la evaluación de las prácticas.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • El olivar ecológico. Edición: -. Autor: -. Editorial: Sevilla : Consejería de Agricultura y Pesca ; Madrid ; México : Mundi Prensa, D.L 2012  (C. Biblioteca)
  • La olivicultura ecológica en España. Edición: -. Autor: -. Editorial: Ubeda (Jaén): El Olivo, D.L. 2002  (C. Biblioteca)
  • Desert olive oil cultivation [Recurso electrónico] : advanced biotechnologies. Edición: -. Autor: Wiesman, Zeev. Editorial: New York : Elsevier, c2009.  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Introducción a la agroecologia como desarrollo rural sostenible. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid [etc.]: Mundi-Prensa, 2000  (C. Biblioteca)
  • El cultivo del olivo. Edición: 6ª ed. rev. y amp. Autor: -. Editorial: Sevilla : Consejería de Agricultura y Pesca; Madrid [etc.] : Ediciones Mundi-Prensa, 2008  (C. Biblioteca)
  • Agroecología y desarrollo: aproximación a los fundamentos agroecologicos para la gestión sustentable. Edición: -. Autor: -. Editorial: Cáceres: Universidad de Extremadura ; Madrid: Mundi-Prensa, 2001  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA

http://estudios.ujaen.es/node/95/calendario_horarios