Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 75012006 - Material vegetal y propagación

TITULACIÓN: Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva (75012006)
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

TITULACIÓN: Doble Máster en Olivar y aceite de oliva y MFPES (Profesorado) (78112006)
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Material vegetal y propagación
CÓDIGO: 75012006 (*) CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 4.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: SC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_615981.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: GARCÍA FUENTES, ANTONIO
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U102 - BIOLOGIA ANIMAL, BIOL.VEGETAL Y ECOLOGIA
ÁREA: 063 - BOTÁNICA
N. DESPACHO: B3 - 436 E-MAIL: agarcia@ujaen.es TLF: 953212790
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/53786
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/bioani/area-de-botanica
 
NOMBRE: TORRES CORDERO, JUAN ANTONIO
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U102 - BIOLOGIA ANIMAL, BIOL.VEGETAL Y ECOLOGIA
ÁREA: 063 - BOTÁNICA
N. DESPACHO: B3 - 438 E-MAIL: jatorres@ujaen.es TLF: 953212519
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/54021
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/bioani
 
NOMBRE: Beltrán Maza, Gabriel
E-MAIL: gabriel.beltran@juntadeandalucia.es TLF: 671532213
URL WEB: https://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/web/persona/gabrielbeltran
INSTITUCIÓN: IFAPA
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:

Se recomienda tener nociones básicas de Botánica y Agronomía para cursar esta asignatura.

CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Materia que se imparte en el primer cuatrimestre. El objetivo general es que el alumno adquiera las bases botánicas y agronómicas del olivar.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

Se recomienda poseer conocimientos básicos de Botánica y Agronomía para cursar esta asignatura.

El alumnado que presente necesidades curriculares específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CE2 Conocer las principales especies botánicas de herbazales y matorrales existentes en el olivar y los géneros y especies del orden Escrofulariales y de la familia Oleáceas.
CE3 Saber diferenciar las diferentes variedades de olivar atendiendo a los caracteres botánicos.
CE4 Herborizar, determinar especies, usar especímenes vegetales y relacionar estos con los factores físico-químicos ambientales.
CG1 Capacidad de analizar y sintetizar la información procedente de fuentes diversas.
CG10 Capacidad para integrar el conocimiento científico (básico) y el técnico (aplicado)
CG13 Capacidad para incorporar las nuevas tendencias, tecnologías y metodologías aplicadas.
CG14 Habilidad para generar ideas y proyectos relacionados con los contenidos del Máster.
CG4 Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares.
CG5 Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente.
CG6 Capacidad para adoptar decisiones de forma eficaz en el desarrollo de su labor profesional o investigadora.
CG8 Capacidad para dirigir, planificar y supervisar equipos multidisciplinares que agrupen a distintos especialistas.
CT10 Espíritu innovador y emprendedor.
CT13 Sensibilidad hacia temas medioambientales.
CT2 Inquietud por el aprendizaje.
CT5 Receptividad ante la búsqueda del conocimiento.
CT6 Razonamiento lógico y extracción de conclusiones.
CT8 Capacidad para obtener información relacionada con sus estudios (búsquedas bibliográficas, manejo de recursos informáticos, etc.)
Resultados de aprendizaje
Resultado R23 Conocer los diferentes aspectos botánicos del oliva
Resultado R24 Conocer las técnicas de propagación
5. CONTENIDOS

Biodiversidad vegetal en el olivar. Caracterización varietal. Técnicas de propagación

Biodiversidad vegetal en el olivar. Caracterización varietal. Técnicas de propagación.

BLOQUE I.- BIODIVERSIDAD Y MATERIAL VEGETAL EN EL OLIVAR

TEMA 1. BIOLOGÍA DEL OLIVO ( Olea europaea). Generalidades. Posición taxonómica y origen. Estructuras vegetativas. Estructuras reproductoras. Ciclo de vida.

TEMA 2. BIODIVERSIDAD VEGETAL EN EL OLIVAR. BIOLOGÍA Y ECOLOGÍA DE ESPECIES DE INTERÉS EN EL CULTIVO. Conceptos básicos sobre la ecología de taxones arvenses. Plantas adventicias, viarias, nitrófilas, malezas, ruderales, segetales. Formas vitales. Características ideales de las especies para formar parte de las cubiertas vegetales. Perjuicios causados por las especies arvenses. Dispersión y banco de semillas. Conceptos sobre germinación y dinámica de poblaciones en taxones arvenses del olivar.

TEMA 3. ESTUDIO Y RECONOCIMIENTO DE LOS PRINCIPALES TAXONES BOTÁNICOS CON INTERÉS EN EL OLIVAR. Clado Monocotiledóneas. Caracteres generales y reconocimiento de los géneros y especies principales. Clase Magnoliopsida. Caracteres generales y reconocimiento de los géneros y especies principales. Clado de las Rósidas. Caracteres generales y reconocimiento de los géneros y especies principales. Clado de las Simpétalas. Caracteres generales y reconocimiento de los géneros y especies principales.

TEMA 4. MATERIAL VEGETAL EN EL OLIVAR I. Generalidades sobre los sistemas de cubiertas vegetales. Tipos de cubiertas y su manejo. Cubiertas espontáneas, cubiertas sembradas y cubiertas inertes.

Tema 5. MATERIAL VEGETAL EN EL OLIVAR II. Influencia de las cubiertas vegetales en la fertilidad y disponibilidad de agua en el suelo. La cubierta vegetal como protectora del suelo frente a la erosión. El papel de las cubiertas herbáceas en el control de contaminantes en suelo. Estrategias de manejo eficiente de cubiertas herbáceas. Uso de herbicidas y selección de especies.

 

BLOQUE II. CARACTERIZACIÓN VARIETAL

 

 Tema 6.-  CARACTERIZACIÓN DE MATERIALES VEGETALES DE OLIVO. EVOLUCIÓN HISTÓRICA. Introducción. Origen del cultivo y de las variedades. Selección y difusión de variedades. Los nombres de las variedades. Catalogación de variedades. Evaluación agronómica y oleotécnica de variedades. Mejora genética. Biotecnología.

 

Tema 7.- IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES. CRITERIOS MORFOLÓGICOS. Caracteres del árbol. Caracteres de la hoja. Caracteres de la inflor escencia. Caracteres del fruto. Caracteres del endocarpio.

 

Tema8.- IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES. CRITERIOS AGRONÓMICOS. Vigor. Producción. Aptitud al enraizamiento. Épocas de floración y maduración. Producción y viabilidad del polen. Incompatibilidad polen - pistilo. Fructificación. Tolerancia o sensibilidad a factores bióticos y abióticos.

 

Tema 9.- IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES. CRITERIOS INDUSTRIALES Y COMERCIALES. Contenido graso y sus formas de expresión. Extractabilidad, textura y desprendimiento del hueso.

 

Tema 10.- IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES. COMPOSICIÓN Y CARACTERES SENSORIALES DEL ACEITE.

 

Tema 11.- CARACTERIZACIÓN DE LOS CULTIVARES POR LA COMPOSICIÓN Y LOS CARACTERES SENSORIALES DEL ACEITE.

 

Tema 12.- DESCRIPCIÓN DE VARIEDADES DEL OLIVO. Generalidades. Categorías de Varied ades cultivadas en España. Variedades españolas. Utilización de patrones. Variedades de otros países.

 

BLOQUE III: TÉCNICAS DE PROPAGACIÓN

 

Tema 13.- FUNDAMENTOS DE LA PROPAGACIÓN. Ciclos vitales de la planta. Bases celulares de la propagación.

 

Tema 14.- SISTEMAS DE LA PROPAGACIÓN. Propagación sexual. Propagación vegetativa y tipos.

 

Tema 15.- ESTRUCTURA Y SUBSTRATOS DE PROPAGACIÓN. Contenedores. Tratamientos previos.

 

Tema 16.- DESCRIPCIÓN E INCONVENIENTES DE LOS MÉTODOS TRADICIONALES DE PROPAGACIÓN. Zuecas, estacas, injertos de plantas y semillas.

 

Tema 17.- PROPAGACIÓN POR ESTAQUILLAS SEMILEÑOSAS. NEBULIZACIÓN. Bases anatómicas y fisiológicas. Fases.

 

Tema 18.- ESTRUCTURA Y MECANISMOS DE CONTROL DE LA PROPAGACIÓN POR ESTAQULLAS SEMILEÑOSAS. Medio ambiente, calor de fondo, nebulización. Endurecimiento.

 

Tema 19.- OBTENCIÓN DE PATRONES PARA INJERTAR. Patrones de semillas y clonales, ventajas e inconvenientes. Injertos de taller.

 

Tema 20.- GERMINACIÓN DE LAS SEMILLAS DEL OLIVO. Tipos de latencias y formas de eliminarlas

 

Sesiones Académicas Prácticas

Se desarrollarán diversas sesiones prácticas de laboratorio, junto a trabajos prácticos de campo que favorezcan el afianzamiento de los conocimientos teóricos.

 

Seminarios: Dada la gran heterogeneidad que se prevé en el alumnado y el carácter marcadamente científico de la asignatura, algunas de estas sesiones se dedicarán en gran parte a asentar las bases botánicas y agronómicas imprescindibles para el buen desarrollo de la asignatura, que puedan entrañar especial dificultad para el alumnado.

También se dedicarán estas sesiones a profundizar en algunos aspectos de la asignatura, como es ampliar conocimientos en la autoecología de las especies.

 

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M2 - Exposición de teoría y ejemplos generales
  • M35 - Clases expositivas: Clases magistrales
  • M4 - Conferencias, seminarios, etc
  • M5 - Otras actividades
50.0 0.0 50.0 2.0
  • CB10
  • CB6
  • CB7
  • CB8
  • CB9
  • CE2
  • CE3
  • CE4
  • CG1
  • CG10
  • CG13
  • CG14
  • CG4
  • CG5
  • CG6
  • CG8
  • CT10
  • CT13
  • CT2
  • CT5
  • CT6
  • CT8
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M10 - Herramientas TIC
  • M6 - Actividades prácticas
  • M8 - Debates
  • M9 - Clases en laboratorio
27.5 0.0 27.5 1.1
  • CB10
  • CE2
  • CE3
  • CE4
  • CG10
  • CG4
  • CT13
A3 - Tutorías colectivas
  • M14 - Foros
  • M15 - Aclaración de dudas
  • M17 - Asesoramiento y resolución de dudas
22.5 0.0 22.5 0.9
  • CB8
  • CG1
  • CG14
  • CT13
  • CT2
  • CT5
  • CT6
TOTALES: 100.0 0.0 100.0 4.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Clases teóricas donde además de transmitir conocimientos relacionados con los diferentes temas de esta guía docente, se buscará en todo momento la participación del alumnado, induciendo a debates y poniendo en tela de juicio premisas básicas del conocimiento, para tratar de captar continuamente la atención del alumnado y generar un debate científico.

Sesiones Académicas Prácticas : Se desarrollarán diversas sesiones prácticas de laboratorio, junto a trabajos prácticos de campo que favorezcan el afianzamiento de los conocimientos teóricos. Esto aumentará en gran medida su rendimiento y aprovechamiento.

Durante el desarrollo de las prácticas, se tratará de resolver las dificultades particulares del alumnado, así como, insistir sobre los conceptos e ideas relativos a la práctica en cuestión, que provoque la reflexión en el alumno.

Seminarios : Dada la gran heterogeneidad que se prevé en el alumnado y el carácter marcadamente científico de la asignatura, algunas de estas sesiones se dedicarán en gran parte a asentar las bases botánicas y agronómicas imprescindibles para el buen desarrollo de la asignatura, que puedan entrañar especial dificultad para el alumnado. También se dedicarán estas sesiones a profundizar en algunos aspectos de la asignatura, como es incidir en la autoecología de las especies. En estas sesiones se tratará de forma especial de conseguir la participación activa y positiva de los estudiantes estableciendo un debate.

Tutorías Especializadas : En estas sesiones se resolverán todas las dudas que el alumnado plantee.

 

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación Observación y notas del profesor 5.0%
Conceptos teóricos de la materia Conceptos teóricos de la materia Examen teórico 75.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Realización de trabajos, casos o ejercicios Trabajo 5.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Examen práctico 15.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

La fecha del examen teórico y práctico será fijada por la Coordinadora del Máster y publicada en la página web correspondiente.

El examen teórico y práctico podrán ser orales. El examen práctico de los Bloques I y II podrá ser de visu sobre preparaciones ya visionadas durante las sesiones de laboratorio y sobre las excursiones de campo. La nota del trabajo y de la asistencia/participación se añadirán a la nota final siempre que la suma de las calificaciones del examen teórico y del práctico supere un aprobado.

Para la nota de participación se tendrán en cuenta las anotaciones del profesor en las diferentes sesiones de teoría y prácticas.

El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial.

 

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Identificación de variedades de olivo cultivadas en Extremadura mediante marcadores morfológicos y m. Edición: 160 p. : il.. Autor: Gómez Jiménez, María del Marmen. Editorial: Cáceres : Universidad de Extremadura, Servicio de Publicaciones, 2012  (C. Biblioteca)
  • Variedades de olivo en España. Edición: -. Autor: -. Editorial: Sevilla: Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura Pesca y Alimentación ; Madrid: Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, Secretaría General Técnica, Centro de Publicaciones: Mundi Prensa,  (C. Biblioteca)
  • Las variedades del olivo cultivadas en Andalucía. Edición: -. Autor: Barranco Navero, Diego. Editorial: Madrid: Instituto de Estudios Agrarios, Pesqueros y Alimentarios, 1984  (C. Biblioteca)
  • El cultivo del olivo. Edición: 7ª ed. Autor: -. Editorial: Madrid: Mundi-Prensa, 2017  (C. Biblioteca)
  • Claves de la flora vascular de Andalucía oriental. Edición: -. Autor: -. Editorial: Granada [etc.] : Universidad de Granada [etc.], 2011  (C. Biblioteca)
  • Botánica. Edición: 2ª ed. Autor: -. Editorial: Madrid [etc.] : McGraw Hill-Interamerica-Interamericana, 2009  (C. Biblioteca)
  • Curso de botánica. Edición: -. Autor: Díaz González, Tomás E.. Editorial: Gijón: Trea, D.L. 2004  (C. Biblioteca)
  • Diccionario de botánica. Edición: 4ª ed.. Autor: -. Editorial: Barcelona : Península, 2009  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Bioclimatología y cubiertas vegetales en el olivar [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: Cano Ortiz, Ana. Editorial: Jaén : Universidad de Jaén, 2008  (C. Biblioteca)
  • Bioindicadores ecológicos y manejo de cubiertas vegetales como herramienta para la implantación de u. Edición: -. Autor: Cano Ortiz, Ana. Editorial: [S.l.]: [s.n.], 2007  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA

El cronograma de la asignatura está acorde con el horario publicado en la dirección: https://www.uja.es/estudios/oferta-academica/masteres/master-universitario-en-olivar-y-aceite-de-oliva#informacion-academica