Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 75012005 - Diseño de plantaciones y técnicas de cultivo

TITULACIÓN: Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Diseño de plantaciones y técnicas de cultivo
CÓDIGO: 75012005 CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Obligatoria
Créditos ECTS: 4.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: PC
WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/bioani
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: CANO CARMONA, EUSEBIO
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U102 - BIOLOGIA ANIMAL, BIOL.VEGETAL Y ECOLOGIA
ÁREA: 063 - BOTÁNICA
N. DESPACHO: B3 - - E-MAIL: ecano@ujaen.es TLF: -
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58011
URL WEB: -
 
NOMBRE: CANO ORTIZ, ANA
E-MAIL: anacanor@hotmail.com TLF: 607403872
URL WEB: -
INSTITUCIÓN: -
 
NOMBRE: BELTRAN MAZAS, GABRIEL
E-MAIL: gabriel.beltran@juntadeandalucia.es TLF: 953366370
URL WEB: -
INSTITUCIÓN: -
 
NOMBRE: CANO RODRÍGUEZ, JUAN
E-MAIL: - TLF: -
URL WEB: -
INSTITUCIÓN: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

La asignatura es básica para la formación del alumno en los nuevos avances existentes entre la bioclimatología y la agronomía, base fundamental para un desarrollo sostenible. Interés básico para el primer módulo (olivicultura), ya que es fundamental para la gestión de un cultivo sostenible

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

No se exigen

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CE1 Conocer la bioclimatología, interpretar diagramas bioclimáticos y relacionarla con la producción en el sector del olivar.
CE3 Saber diferenciar las diferentes variedades de olivar atendiendo a los caracteres botánicos.
CE4 Herborizar, determinar especies, usar especímenes vegetales y relacionar estos con los factores físico-químicos ambientales.
CE6 Conocer los distintos diseños de plantaciones de olivar existentes, sus ventajas, inconvenientes y tendencias actuales, y diseñar una plantación de olivar empleando los conocimientos adquiridos.
CG1 Capacidad de analizar y sintetizar la información procedente de fuentes diversas.
CG10 Capacidad para integrar el conocimiento científico (básico) y el técnico (aplicado)
CG12 Capacidad para la resolución de problemas.
CG4 Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares.
CG5 Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente.
CG6 Capacidad para adoptar decisiones de forma eficaz en el desarrollo de su labor profesional o investigadora.
CG7 Habilidad para fomentar y divulgar, en los contextos académicos y profesionales, los avances científicos, tecnológicos y socioculturales.
CG9 Habilidad para exponer de forma eficiente los conocimientos científicos adquiridos, de forma adaptada a la audiencia.
CT1 Espíritu crítico y constructivo, con actitud positiva frente al conocimiento
CT2 Inquietud por el aprendizaje.
CT4 Capacidad de trabajo en equipo, comunicación, crítica y autocrítica.
CT6 Razonamiento lógico y extracción de conclusiones.
CT7 Capacidad de trabajo y aprendizaje autónomo.
CT8 Capacidad para obtener información relacionada con sus estudios (búsquedas bibliográficas, manejo de recursos informáticos, etc.)
Resultados de aprendizaje
Resultado R17 Puesta al día de las aplicaciones que se están realizando de esta tecnología en el olivo
Resultado R18 Necesidades hídricas del olivar. Diseño de instalaciones de riego. Fertirrigación. Manejo y evaluación de sistemas de riego
Resultado R19 Formar a los alumnos en las nuevas técnicas de mecanización del olivar, con objeto de conseguir los máximos rendimientos tanto en la mecanización como en la recolección y de esta forma hacerlo más competitivo
Resultado R20 Saber diseñar una plantación de olivar
Resultado R21 Conocimiento de los principales principios de sostenibilidad en los ecosistemas naturales y gestionados
Resultado R22 Conocimiento de las técnicas de manejo en el olivar respetuosas del olivar
5. CONTENIDOS

Objetivos de las plantaciones de olivar. Evaluación de las condiciones edafoclimáticas. Limitación y corrección de suelos. Preparación del terreno. Técnicas  de plantación. Diseños de plantaciones: análisis de densidades, elección de variedades y modelo de plantaciones. Nociones básicas de bioclimatología:
relaciones entre bioclimatología y agronomía. Bases ecológico-botánicas para la elección de variedades. Poda: de formación, de producción, de renovación y de rejuvenecimiento. Fertilización: criterios para la fertilización en el olivar. Métodos de diagnóstico y programación. Corrección de deficiencias. Recomendaciones generales sobre el abonado del olivo. Fertirrigación: Instalaciones, técnicas y programación.

CONTENIDOS DESARROLLADOS I:BIOCLIMATOLOGÍA Y AGRONOMÍA. 1.- Nociones básicas de bioclimatología. Clasificación bioclimática de la Tierra. Índices bioclimáticos: termotipo, ombrotipo, continentalidad, mediterraneidad. Pisos bioclimáticos. Rspecies y asociaciaciones vegetales como indicadores bioclimáticos. Parámetros climáticos y bioclimáticos con mayor incidencia en la productividad del olivar. Análisis de diagramas bioclimáticos: aplicación al balance hídrico del suelo. 2.- Modelos bioclimáticos aplicados al olivar. Bases botánico-ecológicas para la elección de variedades. Valores bioclimáticos para

las variedades de olivo más frecuentes de España. Biogeografía y bioclimatología en las que es posible el cultivo del olivo en el mundo. II:BIOINDICADORES EDÁFICOS Y CUBIERTAS. 3.- Factores abióticos que deben tenerse en cuenta en el cultivo de olivar. Suelo, luz, temperatura, evapotranspiración, agua, pendiente, pedregosidad, pisos bioclimáticos, heladas. 4.- Nociones de fitosociología. Método fitosociológico.Estenoicidad y euricidad de las asociaciones. Inventario fitosociológico como unidad de trabajo. ¿Cómo se realiza un inventario fitosociológico?. 5.- Principales clases fitosociológicas que aparecen en los olivares andaluces. Estudio de las asociaciones vegetales más representativas. Taxones y sintaxones que actúan

como bioindicadores en el olivar. Asociaciones vegetales del olivar indicadoras de nutrientes edáficos. Manejo del tipo de suelos y su relación con los vegetales. Coevolución vegetación-suelo. Indicadores biológicos del tipo de suelo y del estado de fertilidad de éstos. 6.- Olivicultura sostenible y sostenida. Olivicultura tradicional. Técnicas de cultivo ecológico. Fertilización del olivar ecológico. Cultivo de olivar productivo e improductivo. Cultivos lternativos. Planificaciones agrícolas. Optimización de cultivos. III:MARCO DE PLANTACIÓN. ELECCIÓN DE VARIEDADES I. 7. INTRODUCCIÓN. Bosque de olivos.Necesidad de los marcos de plantación. Marcos de plantación en diferentes países y medios. Evolución

de los marcos de plantación, influencia de la mecanización. 8. OBJETIVOS DE LAS PLANTACIONES DE OLIVAR. Coste. Calidad. Mecanización. Optimización del medio agrológico. 9. EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS. LIMITACIÓN Y CORRECCIÓN DE SUELOS. Limitaciones físicas del suelo. Limitaciones químicas del suelo. Corrección de las propiedades físicas del suelo. Corrección de las condiciones químicas del suelo. 10. PREPARACIÓN DEL TERRENO. Subsolado. Desfonde. Despedregado. Drenaje. Abonado de fondo. Eliminación de malas hierbas. 11. TÉCNICAS DE PLANTACIÓN. Material

vegetal. Época de plantación. Distribución de los árboles en el terreno. Apertura de hoyos. Plantación. Cuidados posteriores. 12. DISEÑOS DE PLANTACIONES I. ANÁLISIS DE DENSIDADES. Consideraciones sobre las densidades de plantación. Marcos de plantación en secano y regadío. Ensayos de marcos de plantación. 13. DISEÑO DE PLANTACIONES II. ELECCIÓN DE VARIEDADES. Elección de variedades.Factores agronómicos, industriales y de calidad. 14. DISEÑO DE PLANTACIONES III. MODELO DE PLANTACIONES. Tipos de plantaciones en función de la permanencia en el terreno. En función de la densidad. Recomendaciones a la luz de los conocimientos actuales. IV:PODA. 15. PODA Objetivos.

Bases fisiológicas y agronómicas. 16. PODA DE FORMACIÓN. Objetivos. Ejecución en plantaciones tradicionales y plantaciones intensivas. Poda de formación en vivero. Actuación en la plantación y los primeros años. 17. PODA DE PRODUCCIÓN. En olivar de secano. En olivar de regadío. En olivar para aceituna de mesa. 18 . PODA DE RENOVACIÓN Y REJUVENECIMIENTO. Poda mecánica y manejo de plantaciones densas. Eliminación y aprovechamiento de los residuos de poda. V:FERTILIZACIÓN 19. INTRODUCCIÓN A LA FERTILIZACIÓN. Principios fundamentales de nutrición vegetal. Elementos esenciales. 20. CRITERIOS PARA LA FERTILIZACIÓN EN EL OLIVAR. Costes de abonado. Diseño de un

plan de abonado. 21 MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO Y PROGRAMACIÓN DE LA FERTILIZACIÓN. Análisis de suelos: Sistemas de muestreo e interpretación de resultados. Análisis de hojas: Época y sistema de muestreo, interpretación de resultados. 22. CORRECCIÓN DE DEFICIENCIAS. Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Manganeso, Zinc, Cobre, Boro, Hierro y Sodio. 23. RECOMENDACIONES GENERALES

SOBRE EL ABONADO DEL OLIVO. Descripción de ensayos realizados en el departamento de Olivicultura. 24. LA FERTIRRIGACIÓN. Introducción. Ventajas e inconvenientes. Movimiento de nutrientes en el bulbo de riego. Abonos para fertirrigación. 25. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y TÉCNICAS DE FERTIRRIGACIÓN. Almacenamiento de abonos. Métodos de inyección de abonos. Métodos de prevención de obturaciones en el sistema de riego. Compatibilidad de los abonos. 26. PROGRAMACIÓN DE LA FERTIRRIGACIÓN. Casos prácticos y resultados de los ensayos del departamento de Olivicultura

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M2 - Exposición de teoría y ejemplos generales
  • M4 - Conferencias, seminarios, etc
50.0 0.0 50.0 2.0
  • CB10
  • CB6
  • CB7
  • CB8
  • CB9
  • CE1
  • CE3
  • CE6
  • CG1
  • CG10
  • CG12
  • CG4
  • CG5
  • CG6
  • CG7
  • CG9
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M 33 - Seminarios, laboratorio, manejo de PC, resolución de ejercicios, trabajos dirigidos
  • M10 - Herramientas TIC
  • M6 - Actividades prácticas
  • M8 - Debates
27.5 0.0 27.5 1.1
  • CE4
  • CT1
  • CT2
  • CT4
  • CT6
  • CT7
  • CT8
A3 - Tutorías colectivas
  • M15 - Aclaración de dudas
  • M16 - Foros
  • M17 - Asesoramiento y resolución de dudas
22.5 0.0 22.5 0.9
TOTALES: 100.0 0.0 100.0 4.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

NÚMERO DE HORAS DE TRABAJO DEL ALUMNO: 100

PRIMER CUATRIMESTRE: Nº de Horas: Clases Teóricas: 20 Clases Prácticas: 11 Exposiciones y Seminarios: 9 Tutorías Especializadas (presenciales o virtuales): A) Colectivas: B) Individuales: Realización de Actividades Académicas Dirigidas: A) Con presencia del profesor: B) Sin presencia del profesor: 8 Otro Trabajo Personal Autónomo: A) Horas de estudio: 41 B) Preparación de Trabajo Personal: 4 C) ... Realización de Exámenes: A) Examen escrito: 2 B) Exámenes orales (control del Trabajo Personal):

 

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación Observación y notas del profesor 15.0%
Conceptos teóricos de la materia Conceptos teóricos de la materia Examen teórico (prueba objetiva) 50.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Realización de trabajos, casos o ejercicios Trabajos 20.0%
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC Valoración del producto o actividad 15.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

La calificación final de la asignatura será una nota combinada teniendo en cuenta los siguientes apartados: Teoría 60% Prácticas 30% Asistencia 10% con el 80% de asistencia

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Nuevas Tendencias en Olivicultura. Edición: 7ª ed. Autor: -. Editorial: Madrid: Mundi-Prensa, 2017.
    • Observaciones: Nuevas Tendencias en Oliviculatura. Autores Cano & Cano Ortiz. Ed. Cursos. Serv. Publ. Universidad de Jaén
     (C. Biblioteca)
  • Cultivo del olivo con riego localizado: Diseño y manejo del cultivo y las instalaciones. Programación de riegos y fertirrigación. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid [etc.]: Mundi Prensa : Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y pesca, 2005  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • Diagramas bioclimáticos. Edición: -. Autor: Montero de Burgos, José Luis. Editorial: Madrid: ICONA, D.L. 1983  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA

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