Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 72813005 - Gestión de la cadena de suministros

TITULACIÓN: Máster en Administración de Empresas (MBA)
CENTRO: Centro de Estudios de Postgrado de UJA

CURSO ACADÉMICO: 2018-19
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Gestión de la cadena de suministros
CÓDIGO: 72813005 CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Optativa
Créditos ECTS: 4.0 CURSO: 1 CUATRIMESTRE: SC
WEB: https://dv.ujaen.es/goto_docencia_crs_417086.html
 
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: AMEZCUA OGAYAR, JUAN MANUEL
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 159 E-MAIL: jamezcua@ujaen.es TLF: 953211936
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/53784
URL WEB: -
 
NOMBRE: CAÑAS LOZANO, LUCAS ANTONIO
IMPARTE: Teoría
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
N. DESPACHO: D3 - 160 E-MAIL: llozano@ujaen.es TLF: 953212875
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/32287
URL WEB: -
 
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:

Los propios del Máster. Resulta conveniente tener conocimientos de Dirección de Operaciones y haber cursado previamente la asignatura obligatoria del mismo nombre dentro del Máster.

CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

La globalización de las economías ha generado una dinámica en las empresas de tal forma que éstas han tenido que rediseñar la manera tradicional de hacer sus negocios. En este contexto, la logística emerge como una herramienta de apoyo fundamental en la generación de ventajas competitivas.

Una nueva etapa en el desarrollo de la logística se encuentra en la gestión de la cadena de suministros (SCM) que representa un reto para el desarrollo gerencial de la empresa. SCM es un campo emergente con multiplicidad de nuevos desarrollos e ideas que deben ser contemplados desde una perspectiva global.

Con esta asignatura se pretende que los alumnos conozcan los conceptos fundamentales de la gestión de la cadena de suministros, así como las principales características, funciones y estrategias relativas a la cadena de suministros.

Dada la importancia de la gestión de la cadena de suministros, es necesaria plantearla al alumno dentro de un contexto histórico, mostrando cómo se ha producido una evolución natural de los sistemas habituales de mejora del desempeño en los sistemas productivos (gestión de inventarios, programación de la producción, Just-in-Time, ERPs, etc.). Muchos de esos conceptos son apropiados para la gestión de la cadena de suministros, pero ahora el enfoque necesita una transposición desde la fábrica hacia el conjunto de compañías relacionadas en la cadena de suministro en su conjunto.

Ello implica que este enfoque global haga que proveedores y clientes necesiten ser contemplados como socios, no como adversarios; y esas herramientas, han de aplicarse a la cadena completa, no sólo a las empresas individuales que la componen.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

Dentro de los objetivos generales del Máster, resumidos en que el egresado sea capaz de desarrollar de forma eficiente las actividades propias de la dirección y gestión empresarial, se enmarca esta asignatura que pretende los mismos fines para los profesionales relacionados con estos ámbitos (ingenieros de producción, economistas industriales, gerentes y directores de operaciones, de fabricación, de compras, de logística o de suministro).

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
E27 Conocimiento de la medición del desempeño de la cadena y su control mediante el cuadro de mando, así como el análisis de los principales modelos aplicados en la Gestión de la Cadena de Suministros.
E28 Análisis de la evolución del concepto de subcontratación y sus implicaciones en el ámbito logístico, así como las consecuencias en la estrategia empresarial; gestión de la demanda en la SCM; estrategias para la restructuración y consolidación de las Cadenas de Suministro.
GE1 Capacidad para entender la realidad empresarial
GE11 Capacidad de análisis y síntesis
TR1 Valores democráticos: cooperación, solidaridad y cultura de paz. Compromiso con el desarrollo humano y la equidad. Interculturalidad y cohesión social
TR2 Sostenibilidad y compromiso ambiental. Uso equitativo, responsable y eficiente de los recursos
TR3 Igualdad entre mujeres y hombres. Respeto a la diversidad
TR4 Responsabilidad social de empresas e instituciones. Códigos de conducta profesional
TR5 Diseño para todos y accesibilidad universal
TR6 Cultura emprendedora
TR7 Desarrollo de competencias idiomáticas, y en especial las más específicas de la titulación
Resultados de aprendizaje
Resultado R22 Ser capaz de comprender la importancia que tiene la Gestión de la Cadena de Suministros (SCM) en un mercado globalizado, y el proceso de su integración.
Resultado R23 Ser capaz de analizar y aplicar la Gestión de la Cadena de Suministros como un nuevo enfoque de Modelo Competitivo y de Dirección.
Resultado R24 Conocer la medición del desempeño de la cadena y su control mediante el cuadro de mando.
Resultado R25 Ser capaz de identificar los principales modelos aplicados en la Gestión de la Cadena de Suministros, y los criterios para su elección.
Resultado R26 Ser capaz de analizar la evolución del concepto de subcontratación y sus implicaciones en el ámbito logístico, así como las consecuencias en la estrategia empresarial.
Resultado R27 Conocer las formas de gestionar la demanda en la SCM.
Resultado R28 Conocer las estrategias para la reestructuración y consolidación de las Cadenas de Suministro.
5. CONTENIDOS

Tema 1:
Introducción a la Gestión de la Cadena de Suministros (SCM). Evolución histórica. Sistemas
Productivos.
Tema 2:
SCM como un nuevo Modelo Competitivo y de Dirección.
Tema 3:
Modelos aplicados en la SCM. Colaboración e Integración de Procesos en la Cadena de Suministros.
Tema 4:
Gestión de la Demanda en la Cadena de Suministros.
Tema 5:

Reestructuración y consolidación de Cadenas de Suministro. Desarrollo de proveedores. Planificación
y Gestión Colaborativa (EDI, ECR, VMI, CR, CPFR). Outsourcing. Representantes en planta. Early
Supplier Involvement (ESI). Postponement.
Tema 6:
Medición de desempeño en la SCM. Cuadro de Mando Integral en la SCM. Logística en la SCM: Lead
Times, Logística Inversa, Milk Run, Cross-docking, Transit points, Merge in Transit, Just-in-sequence.
Otros modelos aplicados en la SCM.

Tema 1:

Introducción a la Gestión de la Cadena de Suministros (SCM). Evolución histórica. Diversificación de productos. El modelo japonés. El papel de la Logística. Sistemas Productivos.

Tema 2:

SCM como un nuevo Modelo Competitivo y de Dirección. Redes de Suministro y Cadenas de Suministro. Cadenas Productivas y Cadenas de Suministro. Cadenas de Valor y Cadenas de Suministro. Gestión de la Cadena de Suministro y Logística. Ejes de Configuración de la SCM. Cadenas de Suministro Ajustadas y Cadenas de Suministro Ágiles.

Tema 3:

Modelos, figuras de cooperación y de integración de procesos para la SCM. Colaboración e Integración de Procesos en la Cadena de Suministros.

Tema 4:

Gestión de la Demanda en la fabricación y en los servicios. incertidumbre de la demanda en la SCM. Métodos analíticos y sistemas informáticos aplicados en la SCM.

Tema 5:

Reestructuración y consolidación de Cadenas de Suministro. Desarrollo de proveedores. Planificación y Gestión Colaborativa (EDI, ECR, VMI, CR, CPFR). Outsourcing. Representantes en planta. Early Supplier Involvement (ESI). Postponement.

Tema 6:

Medición de desempeño en la SCM. Cuadro de Mando Integral en la SCM. Logística en la SCM: Lead Times, Logística Inversa, Milk Run, Cross-docking, Transit points, Merge in Transit, Just-in-sequence. Otros modelos aplicados en la SCM.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M2 - Exposición de teoría y ejemplos generales
  • M3 - Actividades introductorias
71.0 0.0 71.0 2.84
  • E27
  • E28
  • GE1
  • GE11
  • TR1
  • TR2
  • TR3
  • TR4
  • TR5
  • TR6
  • TR7
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M 33 - Seminarios, laboratorio, manejo de PC, resolución de ejercicios, trabajos dirigidos
  • M11 - Resolución de ejercicios
  • M6 - Actividades prácticas
  • M8 - Debates
20.0 0.0 20.0 0.8
  • E27
  • E28
  • GE1
  • GE11
  • TR1
  • TR2
  • TR3
  • TR4
  • TR5
  • TR6
  • TR7
A3 - Tutorías colectivas
  • M14 - Foros
1.0 0.0 1.0 0.04
  • E27
  • E28
  • GE1
  • GE11
  • TR1
  • TR2
  • TR3
  • TR4
  • TR5
  • TR6
  • TR7
R50 - Evaluación 8.0 0.0 8.0 0.32
TOTALES: 100.0 0.0 100.0 4.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

ACTIVIDADES

HORAS   PRESENCIALES

HORAS DE TRABAJO AUTÓNOMO

TOTAL DE HORAS

CRÉDITOS   ECTS

Tema 1: Introducción a la SCM

Presentación   Asignatura

0,35

 

0,35

0,014

Lección   magistral

1

1,8

2,8

0,112

Tema 2: SCM: un Nuevo Modelo Competitivo y   de Dirección

Lección   magistral

3,5

6,3

9,8

0,392

Casos   y problemas

1,2

2,1

3,3

0,132

Tema 3: Modelos aplicados en la SCM

Lección   magistral

5

9

14

0,560

Casos   y problemas

1,7

3

4,7

0,188

Tema 4: Gestión de la Demanda en la Cadena   de Suministros

Lección   magistral

3,5

6,3

9,8

0,392

Casos   y problemas

1,2

2,1

3,3

0,132

Tema 5: Prácticas para la SCM

Lección   magistral

7

12,5

19,5

0,780

Casos   y problemas

2,4

4,3

6,7

0,268

Tema 6: Medición del desempeño en la SCM

Lección   magistral

4,5

8

12,5

0,500

Casos   y problemas

1,5

2,75

4,25

0,170

EVALUACIÓN

2

6

8

0,320

TUTORÍAS

1

 

1

0,040

TOTALES:

35,85

64,15

100

4

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación Otras aportaciones de los alumnos Criterio A: Observación, control de asistencia y notas del profesor. Valoración del producto o actividad. -Participación activa en la clase. -Participación en los debates. -Participación en el trabajo grupal. -Pertinencia de la actuación al contenido de la materia. -Calidad de la actividad presentada. Criterio B: -Valoración de la calidad del producto o actividad presentada. -Proactividad e interés del alumno durante el desarrollo de la materia. 10.0%
Valoración de trabajo escrito Otras aportaciones de los alumnos Otras aportaciones de los alumnos 5.0%
Conceptos teóricos de la materia -Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia. Examen teórico-práctico (prueba objetiva). 50.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios -Entrega de los casos-problemas propuestos por el profesor bien resueltos. -En cada trabajo, ya sea individual (casos propuestos) o trabajo en grupo, se analizará: a)Estructura del trabajo. b)Calidad de la documentación. c) Originalidad. d) Ortografía y presentación. e) Exposición oral con apoyo de presentación informática (sólo para el trabajo en grupo). 2 Trabajos (1 individual, correspondiente a los casos propuestos por el profesor; 1 en grupo, con la temática a escoger por cada grupo de dos alumnos al inicio del desarrollo de la asignatura) 35.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Mediante el sistema de evaluación expresado en el apartado 7 de esta Guía Docente, se pretende evaluar la adquisición de las competencias  indicadas en el apartado 4 de la misma. Así, la correspondencia entre los sistemas de evaluación y las competencias y/o resultados de aprendizaje, en su caso, planteados en esta Guía Docente, pueden resumirse en:

Mediante "S1 - Asistencia, participación y otras aportaciones de los alumnos", se evaluará la adquisición de la competencia general GE1, así como de las competencias transversales TR1, TR2, TR3, TR4, TR5 y TR6.

Mediante "S2 - Conceptos de la materia", se evaluará la adquisición de las competencias específicas E27 y E28, la competencia general GE11, y la obtención de la totalidad de los resultados de aprendizaje (R22 a R28, ambos inclusive).

Mediante "S3 - Realización de trabajos, casos o ejercicios" se evaluará la adquisición de las competencias específicas E27 y E28, las competencias generales GE1 y GE11, así como las competencias transversales TR4, TR6 y TR7; también se evaluará la obtención de los resultados de aprendizaje R22, R23, R25, R26, R27 y R28.

NOTA IMPORTANTE: LA ASISTENCIA A CLASES, TANTO TEÓRICAS COMO PRÁCTICAS, ES OBLIGATORIA, Y COMO MÍNIMO, SE DEBERÁ ACREDITAR LA ASISTENCIA AL 80% DE LAS MISMAS PARA PODER SER EVALUADO POSITIVAMENTE.

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Gestión de la cadena de suministros. Edición: -. Autor: Pires, Silvio R.I.. Editorial: Madrid[etc.] : McGraw-Hill Interamericana de España, 2007  (C. Biblioteca)
  • Logística: administración de la cadena de suministro. Edición: -. Autor: Ballou, Ronald H.. Editorial: México [etc.]: Pearson Educación, 2004  (C. Biblioteca)
  • Logística integral: La gestión operativa de la empresa. Edición: 3ª ed., rev. y act. Autor: Anaya Tejero, Julio Juan. Editorial: [Madrid] : Esic, 2007  (C. Biblioteca)
  • Administración de la cadena de suministro : una perspectiva logística. Edición: 9ª ed. Autor: Coyle; Langley; Novack & Gibson. Editorial: Australia ... [etc.] : Cengage Learning, 2013  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN INGENIERÍAS. . Edición: -. Autor: David de la Fuente, Nazario García, Alberto Gómez y Javier Puente.. Editorial: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Oviedo  (C. Biblioteca)
  • Ingeniería industrial y administración: Una nueva perspectiva. Edición: 2ª ed., 9ª reimpr.. Autor: Hicks, Philip E.. Editorial: México : Grupo editorial Patria , 2009  (C. Biblioteca)
  • Administración de operaciones : producción y cadena de suministros. Edición: 13ª ed. Autor: Chase, Richard B. Editorial: México : McGraw-Hill , cop. 2014  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA

CRONOGRAMA "GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS" PARA EL CURSO 2017/18

1ª Jornada (14/02/2019): 1 sesión de hora y media. Horario: 19:30h a 21:00h.

2ª Jornada (22/02/2019): 2 sesiones de hora y media. Horario: 17:45h a 19:15h y 19:30h a 21:00h.

3ª Jornada (26/02/2019): 2 sesiones de hora y media. Horario: 17:45h a 19:15h, y 19:30h a 21:00h.

4ª Jornada (27/02/2019): 1 sesión de hora y media. Horario: 16:00h a 17:30h.

5ª Jornada (05/03/2019): 2 sesiones de hora y media. Horario: 17:45h a 19:15h, y 19:30h a 21:00h.

6ª Jornada (06/03/2019): 1 sesión de hora y media. Horario: 19:30h a 21:00h.

7ª Jornada (12/03/2019): 2 sesiones de hora y media. Horario: 17:45h a 19:15h, y 19:30h a 21:00h.

8ª Jornada (20/03/2019): 2 sesiones de hora y media. Horario: 17:45h a 19:15h y 19:30h a 21:00h.

9ª Jornada (27/03/2019): 3 sesiones de hora y media. Horario: 16:00h a 17:30h, 17:45h a 19:15h, y 19:30h a 21:00h.

10ª Jornada (09/04/2019): 2 sesiones de hora y media. EXAMEN FINAL, convocatoria ORDINARIA. Horario: 16:00h a 17:30h, y 17:45h a 19:15h.

11ª Jornada (30/04/2019): 3 sesiones de hora y media. EXPOSICIÓN DE TRABAJOS GRUPALES. Horario: 16:00h a 17:30h, 17:45h a 19:15 y 19:30h a 21:00h.

 

 

Para más información, véase "Información Detallada" en el apartado 6 de esta guía.