Universidad de Jaén

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Guía docente 2018-19 - 10313009 - Gestión de la calidad. Implementación en un laboratorio de ensayo



TITULACIÓN: Grado en Química
CENTRO: FACULTAD DE CIENCIAS EXPERIMENTALES
CURSO: 2018-19
ASIGNATURA: Gestión de la calidad. Implementación en un laboratorio de ensayo
GUÍA DOCENTE
1. DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Gestión de la calidad. Implementación en un laboratorio de ensayo
CÓDIGO: 10313009 CURSO ACADÉMICO: 2018-19
TIPO: Optativa
Créditos ECTS: 6.0 CURSO: 3 CUATRIMESTRE: SC
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_crs_272419.html
2. DATOS BÁSICOS DEL PROFESORADO
NOMBRE: DOMÍNGUEZ VIDAL, ANA
IMPARTE: Teoría - Prácticas [Profesor responsable]
DEPARTAMENTO: U127 - QUÍMICA FÍSICA Y ANALÍTICA
ÁREA: 750 - QUÍMICA ANALÍTICA
N. DESPACHO: B3 - 134 E-MAIL: adovidal@ujaen.es TLF: 953212936
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/9027
URL WEB: https://www.ujaen.es/departamentos/quifis/contactos/dominguez-vidal-ana
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4945-2425
3. PRERREQUISITOS, CONTEXTO Y RECOMENDACIONES
PRERREQUISITOS:
-
CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN:

Se trata de una asignatura optativa de segundo cuatrimestre que se oferta en el horario de tercer curso del Grado en Química. El objetivo general es proporcionar una base sólida en Gestión de la Calidad y Mejora Continua, y su aplicación a laboratorios de ensayo.

RECOMENDACIONES Y ADAPTACIONES CURRICULARES:

Se proporcionará material en inglés.

El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
4. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Código Denominación de la competencia
B12 Compromiso ético
B7 Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones y toma de decisiones
C18 Aplicar la metrología de los procesos químicos incluyendo la gestión de calidad.
Q4 Capacidad para reconocer y llevar a cabo buenas prácticas en el trabajo científico.
Q6 Destreza en el manejo y procesado informático de datos e información química.
 
Resultados de aprendizaje
Resultado 313009A - Es capaz de manejar el vocabulario apropiado en Sistemas de Gestión de la Calidad
Resultado 313009C - Es capaz de implementar y auditar un sistema de gestión de la calidad según las normas ISO 9001 e ISO 17025
Resultado 313009D - Es capaz de optimizar el sistema integrado de gestión de la calidad.
Resultado 313009E Conoce y aplica el procedimiento de implementación e integración de los diferentes Sistemas de Gestión en un laboratorio de ensayo.
Resultado 313009b - Es capaz de elaborar un manual de calidad según las normas ISO 9001 e ISO 17025
5. CONTENIDOS

  • Conceptos Básicos de Calidad.
  • Fundamentos de la Gestión de la Calidad.
  • ISO 9001.
  • Excelencia Empresarial: Modelo EFQM.
  • Calidad en los laboratorios de ensayo. ISO 17025:2005.
  • Ejercicios de intercomparación; ensayos de aptitud y ejercicios colaborativos.
  • Auditorías.

Fundamentos de la Gestión de la Calidad

Conceptos básicos. Evolución Histórica del Concepto de Calidad. Sistemas de gestión de la calidad. Modelos de Excelencia. Modelo EFQM.

Mejora Continua

Proceso de mejora continua de la calidad. Técnicas y herramientas aplicadas a la resolución de problemas y a la mejora continua de la calidad. Método Kaizen. Satisfacción del Cliente.

Referencias normativas de los Sistemas de Gestión de la Calidad y Medio Ambiente

Conceptos fundamentales: Normalización, Certificación y Acreditación. Aseguramiento de la calidad. Serie de normas ISO 9000. Normas de sistemas de gestión: UNE-EN-ISO 9001, UNE-EN-ISO 17025 y UNE-EN-ISO 14001. Las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL, GLP). Documentos de los sistemas de Calidad.

ISO 9001

Normas de los sistemas de Gestión de la calidad. Anexo SL-Estructura de alto nivel. Vocabulario: ISO 9000. Principios de la gestión de la calidad. ISO 9001 Evolución histórica. Requisitos

ISO 17025

Evolución histórica. Objeto y campos de aplicación. Normas de consulta. Términos y definiciones. Organización e Infraestructura de los Laboratorios de ensayo. Requisitos relativos a la gestión. Requisitos técnicos

Metrología en la Calidad de los Laboratorios

Metrología química. Trazabilidad. Referencias analíticas.  Materiales de referencia certificados. Procedimientos de Calibración y Validación. Estimación de incertidumbre. Control interno de la calidad. Actividades de control según la ISO 17025. Gráficos de control.

Gestión de equipos en el laboratorio analítico.  Requerimientos normativos. El ciclo de vida de los equipos de medida. Características, selección, adquisición, recepción y puesta a punto de un equipo. Etapas de funcionamiento rutinario de los equipos. Documentación.

Ejercicios de intercomparación

Definición y tipos de ejercicio intercomparación. Ensayos de aptitud. Ejercicios colaborativos y de certificación. Diseño y realización de los ejercicios de intercomparación.

Evaluación de la calidad: auditorias y acreditación de laboratorios analíticos

Tipos de auditorías. Planificación y realización de las auditorías. Etapas de la auditoría. Listas de Verificación. Organismos de acreditación. Proceso de acreditación.

6. METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
 
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M1 - Clases magistrales
38.0 57.0 95.0 3.8
  • B12
  • B7
  • C18
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M10 - Aulas de informática
  • M13 - Otros
  • M7 - Seminarios
20.0 30.0 50.0 2.0
  • C18
  • Q4
  • Q6
A3 - Tutorías colectivas
  • M17 - Aclaración de dudas
  • M18 - Comentarios de trabajos individuales
2.0 3.0 5.0 0.2
  • Q4
  • Q6
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  
 
INFORMACIÓN DETALLADA:

Clases magistrales:  Exposiciones en aula empleando material audiovisual. Se presentarán casos prácticos y se discutirán ejemplos para promover la participación activa.

Actividades académicamente dirigidas:  Consisten en la resolución de casos prácticos y ejercicios. El trabajo autónomo consistirá en desarrollos más amplios de lo tratado en clase con la tutorización apropiada.

Sesiones de exposición y debate:  Se requerirá la presentación oral de los resultados y conclusiones de las actividades realizadas a lo largo del curso.

Visita externa:  Se visitará un laboratorio de ensayo que tenga implantado un sistema de Calidad.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
 
ASPECTO CRITERIOS INSTRUMENTO PESO
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales Asistencia y participación Control de asistencia y participación 0.0%
Conceptos teóricos de la materia Dominio de los conocimientos de la materia aplicados al entorno real de empresa y laboratorio. Se evaluarán las competencias: Q4, B12 y CE18. Examen escrito de carácter teórico 60.0%
Realización de trabajos, casos o ejercicios Implicación, dominio y habilidad en la resolución de ejercicios y problemas. Se valorará la capacidad para exponer los resultados y conclusiones de forma coherente y la discusión crítica de los mismos. Los trabajos serán tanto en grupo como individuales. Se evaluarán las competencias: Q6, B7 y B12, CE18 Corrección de ejercicios. Exposición y presentación en clase. 40.0%
El sistema de calificación se regirá por lo establecido en el RD 1125/2003 de 5 de septiembre por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en la titulaciones universitarias de carácter oficial
INFORMACIÓN DETALLADA:

Competencias evaluadas con cada instrumento:

Examen escrito sobre contenidos teóricos y aplicación a casos reales: Q4, B12 y CE18.

Corrección de ejercicios. Exposición y presentación en clase: Q6, B7 y B12, CE18

Se realiazará un examen escrito al final de la asignatura que computará el 60 % de la calificación final siempre que se alcance una nota mínima de 4.

El sistema de evaluación será el mismo en ambas convocatorias (ordinaria y extraordinaria)

8. DOCUMENTACIÓN / BIBLIOGRAFÍA
ESPECÍFICA O BÁSICA:
  • Sistema de mejora continua de la calidad en el laboratorio. Edición: -. Autor: Saez, Silvia  (C. Biblioteca)
  • Manual práctico de calidad en los laboratorios: enfoque ISO 17025. Edición: 2ª ed. rev. Autor: -. Editorial: Madrid: AENOR, D.L. 2005  (C. Biblioteca)
  • Garantía de la calidad en los laboratorios analíticos. Edición: -. Autor: Compañó, Ramón. Editorial: Madrid: Síntesis, D.L. 2010  (C. Biblioteca)
  • Calidad en los laboratorios de calibraciones y ensayos: mejora de los procesos. Edición: -. Autor: Revoil, Gilles. Editorial: Madrid: AENOR, cop. 2003  (C. Biblioteca)
  • Implantación de sistemas de gestión de la calidad : la norma ISO 9001:2015 . Edición: -. Autor: Sánchez Rivero, José Manuel. Editorial: Madrid : Fundación Confemetal , D.L. 2016  (C. Biblioteca)
  • Cómo documentar un sistema de gestión de calidad según ISO 9001:2015. Edición: -. Autor: López Lemos, Paloma. Editorial: Madrid : Fundación Confemetal, 2015  (C. Biblioteca)
  • Guía para la aplicación de UNE-EN ISO 9001 : 2015. Edición: -. Autor: Gómez Martínez, José Antonio. Editorial: Madrid : AENOR, [2015]  (C. Biblioteca)
  • Cómo gestionar con éxito una auditoría interna conforme a ISO 9001:2015. Edición: -. Autor: Phillips, Ann W. Editorial: Madrid : AENOR, D.L.2016  (C. Biblioteca)
  • GUÍA PARA LA APLICACIÓN DE UNE-EN ISO/IEC 17025:2017. Edición: -. Autor: -. Editorial: AENOR  (C. Biblioteca)
GENERAL Y COMPLEMENTARIA:
  • La calidad en los laboratorios analíticos. Edición: -. Autor: -. Editorial: Barcelona [etc.]: Reverté, D.L. 2002  (C. Biblioteca)
  • Herramientas para la mejora continua. Edición: -. Autor: Marsh, John. Editorial: Madrid : Asociación Española de Normalización y Certificación, 2000  (C. Biblioteca)
  • Manual de auditoría de los sistemas de gestión. Edición: -. Autor: Jonquières, Michel. Editorial: Madrid: AENOR, 2007.  (C. Biblioteca)
  • Calidad en los laboratorios de calibraciones y ensayos: mejora de los procesos. Edición: -. Autor: Revoil, Gilles. Editorial: Madrid: AENOR, cop. 2003  (C. Biblioteca)
9. CRONOGRAMA (segundo cuatrimestre)
 
Semana A1 - Clases expositivas en gran grupo A2 - Clases en grupos de prácticas A3 - Tutorías colectivas Trabajo autónomo Observaciones
Nº 1
28 ene. - 3 feb. 2019
0.00.00.0 0.0   
Nº 2
4 - 10 feb. 2019
3.00.01.0 6.0 Tema 1 
Nº 3
11 - 17 feb. 2019
3.00.00.0 4.5 Tema 1 
Nº 4
18 - 24 feb. 2019
3.02.00.0 7.5 Tema 2 
Nº 5
25 feb. - 3 mar. 2019
3.02.00.0 7.5 Tema 2 
Nº 6
4 - 10 mar. 2019
3.02.00.0 7.5 Tema 3 
Nº 7
11 - 17 mar. 2019
3.02.00.0 7.5 Tema 3 
Nº 8
18 - 24 mar. 2019
3.00.00.0 4.5 Tema 4 
Nº 9
25 - 31 mar. 2019
2.02.00.0 6.0 Tema 4 
Nº 10
1 - 7 abr. 2019
3.02.00.0 7.5 Tema 5 
Nº 11
8 - 14 abr. 2019
2.02.00.0 6.0 Tema 5 
Período no docente: 15 - 21 abr. 2019
Nº 12
22 - 28 abr. 2019
3.00.00.0 4.5 Tema 6 
Nº 13
29 abr. - 5 may. 2019
2.02.00.0 6.0 Tema 7 
Nº 14
6 - 12 may. 2019
3.02.00.0 7.5 Tema 8 
Nº 15
13 - 17 may. 2019
3.02.01.0 7.5 Tema 9 
Total Horas 39.0 20.0 2.0 90.0