Menú local
Guía docente 2017-18 - 75112006 - Nutrición y salud
TITULACIÓN: | Máster Univ. en Avances en seguridad de los alimentos (75112006) |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
TITULACIÓN: | Doble Máster en Avances en seguridad de los alimentos y MFPES (Profesorado) (77712009) |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
CURSO: | 2017-18 |
ASIGNATURA: | Nutrición y salud |
NOMBRE: Nutrición y salud | |||||
CÓDIGO: 75112006 (*) | CURSO ACADÉMICO: 2017-18 | ||||
TIPO: Obligatoria | |||||
Créditos ECTS: 4.0 | CURSO: 1 | CUATRIMESTRE: SC | |||
WEB: http://dv.ujaen.es/docencia/goto_docencia_cat_616047.html |
NOMBRE: PRIETO GÓMEZ, Mª ISABEL | ||
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD | ||
ÁREA: 410 - FISIOLOGÍA | ||
N. DESPACHO: B3 - 245 | E-MAIL: iprieto@ujaen.es | TLF: +349532120 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58256 | ||
URL WEB: http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ciesal | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-0624-9504 | ||
NOMBRE: RAMÍREZ SÁNCHEZ, MANUEL | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD | ||
ÁREA: 410 - FISIOLOGÍA | ||
N. DESPACHO: B3 - 263 | E-MAIL: msanchez@ujaen.es | TLF: 2302 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58015 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8321-6015 | ||
NOMBRE: SEGARRA ROBLES, ANA BELÉN | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: U130 - CIENCIAS DE LA SALUD | ||
ÁREA: 410 - FISIOLOGÍA | ||
N. DESPACHO: B3 - 214 | E-MAIL: asegarra@ujaen.es | TLF: 953213062 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/29986 | ||
URL WEB: https://www.ujaen.es/investigacion-y-transferencia/grupos-de-investigacion/neuroendocrinologia-y-nutricion | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9409-6052 | ||
Durante el desarrollo de la asignatura se proporcionará a los estudiantes conocimientos generales sobre nutrición y ciencias de la alimentación, prestando especial atención a la relación entre la alimentación y la aparición de patologías crónicas de gran prevalencia.
Se recomiendan conocimientos previos de bioquímica y fisiología. En todo momento, el profesorado se adaptará al perfil del alumnado matriculado en la asignatura.
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.código | Denominación de la competencia |
CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
CE8 | Conocimiento avanzado de la importancia nutricional de los alimentos y desarrollo de destrezas y habilidades para evaluar el perfil nutricional de una dieta. |
CE9 | Capacidad para establecer, basándose en la evidencia científica y los resultados experimentales, las relaciones entre distintas patologías y factores relacionados con la nutrición, y conocer los métodos de investigación utilizados para evaluar el efecto de los componentes de la dieta sobre la salud. |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado R1 | Haber adquirido conocimientos sobre los conceptos y principios de nutrición y alimentación, así como los procesos fisiológicos que intervienen en el uso de los nutrientes por el organismo |
Resultado R2 | Conocer las relaciones entre la dieta y la salud |
Resultado R3 | Ser capaces de manejar correctamente las tablas y bases de datos sobre composición en nutrientes de los alimentos y sobre necesidades y recomendaciones |
Resultado R4 | Haber adquirido la capacidad para ajustar la composición de dietas utilizando programas informáticos. |
Resultado R5 | Ser capaz de elaborar un trabajo monográfico sobre algún tema relacionado con la asignatura y exponerlo correctamente |
Conceptos generales sobre nutrición y
alimentación. Clasificación funcional de los
alimentos. Características generales de cada grupo. Ajuste
de dieta
y evaluación del estado nutricional. Enfermedades
crónicas relacionadas con la alimentación
1.- Introducción. Conceptos generales sobre nutrición y alimentación
2.- Proceso de digestión y adsorción de nutrientes. Tipos de nutrientes: características, funciones y requerimientos.
3.- Los grupos de alimentos. Clasificación funcional y características nutricionales
4.- Mecanismos de regulación de la ingesta de alimento y del balance energético corporal
5.- Nutrición, obesidad y síndrome metabólico
6.- Nutrición y enfermedades cardiovasculares
7.- Nutrición y diabetes
8.- Nutrición y cáncer
9.- Evaluación y ajuste de dietas
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
62.5 | 0.0 | 62.5 | 2.5 |
|
A2 - Clases en grupos de prácticas
|
25.0 | 0.0 | 25.0 | 1.0 |
|
A3 - Tutorías colectivas
|
12.5 | 0.0 | 12.5 | 0.5 |
|
TOTALES: | 100.0 | 0.0 | 100.0 | 4.0 |
Clases de teoría: 25 horas
Clases prácticas y actividades académicamente dirigidas: 10 horas
Tutorías colectivas: 5 horas
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia y participación en las clases teóricas y en las actividades académicamente dirigidas (presenciales o virtuales) | Notas del profesor | 0.0% |
Conceptos teóricos de la materia | Adquisición de los conceptos relativos a la materia | Examen escrito | 0.0% |
Realización de trabajos, casos o ejercicios | Realizar los trabajos propuestos durante la asignatura | Entrega de trabajo | 0.0% |
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC | Asistencia a las sesiones prácticas | Notas del profesor | 0.0% |
Examen escrito (60% calificación final)
Asistencia a las clases de teoría (10% calificación final)
Asistencia a las clases prácticas y a las actividades académicamente dirigidas (15% de la calificación final)
Entrega de trabajos (15 % de la calificación final)
- -
- -
- -
- -
http://grados.ujaen.es/node/98/calendario_horarios