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Guía docente 2017-18 - 75016001 - Trabajo fin de Máster
TITULACIÓN: | Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
CURSO: | 2017-18 |
ASIGNATURA: | Trabajo fin de Máster |
NOMBRE: Trabajo fin de Máster | |||||
CÓDIGO: 75016001 | CURSO ACADÉMICO: 2017-18 | ||||
TIPO: Proyecto/Trabajo fin de Grado | |||||
Créditos ECTS: 12.0 | CURSO: 1 | CUATRIMESTRE: I | |||
WEB: http://estudios.ujaen.es/node/95/master_plan_estudios |
NOMBRE: MOZAS MORAL, ADORACIÓN | ||
IMPARTE: Prácticas [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA | ||
ÁREA: 650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS | ||
N. DESPACHO: D3 - 146 | E-MAIL: amozas@ujaen.es | TLF: 953212641 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/57965 | ||
URL WEB: http://www4.ujaen.es/~amozas/ | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9858-2392 | ||
El Trabajo Fin de Máster es una asignatura que dentro del Máster en Olivar y Aceite de Oliva, supone el colofón a los estudios realizados, cualquiera que sea la especialidad que el estudiante haya elegido.
Mediante el TFM, el alumnado pondrá de manifiesto y aplicará los conocimientos adquiridos, las competencias alcanzadas a lo largo del curso en las asignaturas cursadas. En este sentido, al poder versar sobre aspectos relacionados con cualquiera de las asignaturas, ya sea de una forma teórica o aplicada en el laboratorio, a través de la investigación y las líneas que se ofertan, supone poseer una visión global de las materias del máster y del alcance del mismo, lo que orientará al egresado/a, según sus preferencias, a insertarse en el mundo laboral como profesional o investigador del sector.
código | Denominación de la competencia |
CB10 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
CB6 | Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación |
CB7 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio |
CB8 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios |
CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
CE11 | Realizar caracterizaciones a los frutos del olivo como paso previo a su procesado. |
CE19 | Prevenir y minimizar el impacto ambiental procedente de las industrias de elaboración de aceitunas de mesa. |
CE2 | Conocer las principales especies botánicas de herbazales y matorrales existentes en el olivar y los géneros y especies del orden Escrofulariales y de la familia Oleáceas. |
CE20 | Conocer los principales controles a los que se deben someter los aceites de oliva y las aceitunas de mesa. |
CE21 | Conocer, identificar y caracterizar los subproductos y residuos generados en almazaras, extractoras de orujos y refinerías |
CE24 | Conocer el comportamiento comercial, organizativo y de dirección de las cooperativas y empresas oleícolas. |
CE30 | Conocer los materiales, equipos básicos y operaciones habituales de un laboratorio y saber dirigir y gestionar un laboratorio de análisis de tierras, foliar y de aceites. |
CE4 | Herborizar, determinar especies, usar especímenes vegetales y relacionar estos con los factores físico-químicos ambientales. |
CE6 | Conocer los distintos diseños de plantaciones de olivar existentes, sus ventajas, inconvenientes y tendencias actuales, y diseñar una plantación de olivar empleando los conocimientos adquiridos. |
CE8 | Evaluar y mejorar la calidad natural de los suelos dedicados a la olivicultura y Adquirir la capacidad para la planificación, gestión y conservación del recurso suelo. |
CG1 | Capacidad de analizar y sintetizar la información procedente de fuentes diversas. |
CG10 | Capacidad para integrar el conocimiento científico (básico) y el técnico (aplicado) |
CG12 | Capacidad para la resolución de problemas. |
CG13 | Capacidad para incorporar las nuevas tendencias, tecnologías y metodologías aplicadas. |
CG14 | Habilidad para generar ideas y proyectos relacionados con los contenidos del Máster. |
CG2 | Habilidad para transferir el conocimiento y para la investigación, el desarrollo e innovación en productos, procesos y métodos. |
CG3 | Capacidad para reconocer e implementar las buenas prácticas en la industria agroalimentaria. |
CG4 | Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares. |
CG5 | Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente. |
CG6 | Capacidad para adoptar decisiones de forma eficaz en el desarrollo de su labor profesional o investigadora. |
CT13 | Sensibilidad hacia temas medioambientales. |
CT3 | Capacidad de generación de nuevas ideas(creatividad). |
CT5 | Receptividad ante la búsqueda del conocimiento. |
CT6 | Razonamiento lógico y extracción de conclusiones. |
CT7 | Capacidad de trabajo y aprendizaje autónomo. |
CT8 | Capacidad para obtener información relacionada con sus estudios (búsquedas bibliográficas, manejo de recursos informáticos, etc.) |
CT9 | Capacidad de comunicación oral y escrita mediante el uso de los términos específicos que se emplean en las distintas materias. |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado R53 | Adquisición de destrezas y habilidades, en el campo de la investigación aplicada a los contenidos del Máster, empleando nuevas técnicas e incidiendo en la familiarización con el trabajo de laboratorio y la búsqueda de aportaciones científicas relacionadas con el olivar, el aceite de oliva, la salud, los aspectos comerciales, etc. |
Resultado R54 | Poner de manifiesto las competencias adquiridas, realizando trabajos, ya sea sobre temas de investigación, proyectos de diseño de plantaciones de olivar, laboratorios, industrias oleícolas, estudios económicos del sector oleícola, o aspectos nutricionales del aceite de oliva, etc. |
Resultado R55 | Haber adquirido una visión integral del sector, que le permita incorporar al Trabajo Fin de Máster los aspectos, técnicos, económicos, sociales, culturales, de organización, etc., más relevantes, con objeto de insertarlos en cada TFM, adaptándolos a su temática y ofreciendo una perspectiva de conjunto. |
Resultado R56 | Defender públicamente, de forma rigurosa, clara y eficiente los aspectos más relevantes del Trabajo Fin de Máster realizado, sus resultados y conclusiones, respondiendo de forma adecuada a cuantas aclaraciones se le demanden. |
Al tratarse de un Trabajo Fin de Máster, que puede ser de distinta naturaleza, no se pueden establecer contenidos a desarrollar, pues ellos dependen del Trabajo que el alumnado vaya a realizar y en cada caso, los copntenidos serán específicos del mismo.
El Trabajo Fin de Máster, puede abordar cuestiones relacionadas con cualquiera de las asignaturas que integran el módulo de Olivar y Aceite de Oliva o las especialidades, que en el caso de la de Olivicultura los estudiantes podrán optar por desarrollar un Trabajo Fin de Máster que aborde, desde el diseño de una plantación de olivar, el sistema de regadío, el cultivo ecológico aplicado, el análisis económico del sector del olivar y el aceite de oliva, el aprovechamiento y valorización de subproductos, etc., y en el caso de la especialidad Elaiotecnia, pudiendo ir desde el proyecto de una almazara, extractora, refinería, entamadora o un laboratorio de análisis de aceites; el análisis económico del sector del olivar y el aceite de oliva; al estudio de los aspectos nutricionales del aceite de oliva, etc., hasta la ejecución de actividades de carácter investigador, en cualquiera de las líneas que los tutores ofrecen cada curso académico
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
---|---|---|---|---|---|
A5 - Trabajo fin de máster | 6.0 | 294.0 | 300.0 | 12.0 |
|
TOTALES: | 6.0 | 294.0 | 300.0 | 12.0 |
Elegido el Tutor y el tema del Trabajo a desarrollar, el alumnado aplicará, durante 300 horas, los conocimientos adquiridos a lo largo del curso y bajo la guía del Tutor, realizará un Trabajo, al que dedicará 294 horas de forma autónoma y 6 presenciales con su Tutor, estas distribuidas de forma periódica. El Trabajo versará sobre aspectos relacionados con las materias cursadas y las especialidades elegidas, pudiendo ir desde un proyecto sobre el diseño de una plantación de olivar, un laboratorio, un estudio bibliográfico, una almazara, un análisis económico del sector del olivar y el aceite de oliva, las relaciones entre aceite de oliva y salud, o investigaciones en laboratorio relacionadas con cualquiera de las líneas de investigación ofertadas, pero siempre adaptadas al tiempo que debe ocupar este TFM, que nunca deberá de exceder de 300 horas en su conjunto.
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Defensa del Trabajo Fin de Grado/Master | Aspectos formales de la memoria presentada. Calidad de la exposición realizada. Rigor de los resultados obtenidos. Grado de innovación. Originalidad. Grado de transferencia al mundo empresarial o investigador. | Exposición pública y Memoria presentada | 0.0% |
Informe del Tutor del Trabajo Fin de Grado/Master | Rigor del trabajo realizado y de los resultados obtenidos. Dificultad de la investigación llevada a cabo. | Informe de tutoría | 0.0% |
Fijada la fecha de defensa de los Trabajos Fin de Máster y entregados los ejemplares de la Memoria, de acuerdo con lo dispuesto en la normativa al efecto de la Universidad de Jaén, el alumnado será convocado a una sesión pública en la que en presencia de un Tribunal formado por tres miembros, expondrá durante un periodo de 15 minutos, los aspectos más relevantes del Trabajo realizado. A ello seguirá un turno de preguntas, por parte de los componentes del Tribunal, que no excederá de 15 minutos, sobre las cuestiones que de la exposición o de la Memoria presentada se hayan derivado. En la evaluación del Trabajo, el Tribunal tendrá en cuenta, tanto los aspectos formales de la Memoria presentada, como la exposición realizada, el rigor de los resultados obtenidos, el grado de innovación, la originalidad, y el grado de transferencia al mundo empresarial o investigador, así como el informe del Tutor/a correspondiente.
- Guía para la elaboración de trabajos científicos : grado, máster y postgrado. Edición: -. Autor: -
- Análisis de grasas y aceites. Edición: -. Autor: Mehlenbacher, V. C.. Editorial: Bilbao: Urmo, D. L. 1979 (C. Biblioteca)
- Producción, análisis y control de calidad de aceites y grasas comestibles. Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid: A. Madrid Vicente, 1988 (C. Biblioteca)
- Técnicas de expresión - I: guía para la redacción y presentación de trabajos científicos, informes t. Edición: [2ª ed.]. Autor: Comes, Prudenci. Editorial: Barcelona: Oikos-Tau, 1974 (C. Biblioteca)
- Manual para la elaboración de trabajos académicos y de investigación [Recurso electrónico]. Edición: -. Autor: - (C. Biblioteca)
- Guía para la elaboración de trabajos científicos : grado, máster y postgrado. Edición: -. Autor: -
- Olive oil: chemistry and technology. Edición: -. Autor: -. Editorial: Champaign: AOCS, cop. 2006 (C. Biblioteca)
- The extra-virgin olive oil handbook. Edición: -. Autor: -. Editorial: Chichester : Wiley Blackwell, 2014 (C. Biblioteca)
- Writing a thesis: a guide to long essays and dissertations. Edición: 1st published., 5th impression. Autor: Watson, George. Editorial: London [etc.]: Longman, 1996 (C. Biblioteca)
- Oils and fats in the food industry. Edición: 1st ed.. Autor: Gunstone, F. D., 1923-. Editorial: West Sussex : Wiley-Blackwell, 2008 (C. Biblioteca)
- Recent advances in chemistry and technology of fats and oils. Edición: -. Autor: -. Editorial: London: Elsevier Applied Science, 1987 (C. Biblioteca)
- Análisis químico de suelos y aguas: manual de laboratorio. Edición: -. Autor: Marín García, María Luisa. Editorial: Valencia: Universidad Politécnica de Valencia, 2002 (C. Biblioteca)
- INTERPRETACION de análisis de suelo, foliar y agua de riego: Consejo de abonado (normas básicas). Edición: -. Autor: -. Editorial: Madrid: Mundi-Prensa : Junta de Extremadura, C. A. C., 1992 (C. Biblioteca)
-
-. Edición: -. Autor: -.
- Observaciones: Publicaciones científicas relacionadas con la investigación a realizar
http://estudios.ujaen.es/node/95/calendario_horarios