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Guía docente 2017-18 - 75013007 - Control en olivar y aceites
TITULACIÓN: | Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
CURSO: | 2017-18 |
ASIGNATURA: | Control en olivar y aceites |
NOMBRE: Control en olivar y aceites | |||||
CÓDIGO: 75013007 | CURSO ACADÉMICO: 2017-18 | ||||
TIPO: Optativa | |||||
Créditos ECTS: 3.0 | CURSO: 1 | CUATRIMESTRE: SC | |||
WEB: http://www4.ujaen.es/~ajmoya/index.html |
NOMBRE: MOYA LÓPEZ, ALBERTO JOSÉ | ||
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: B3 - 424 | E-MAIL: ajmoya@ujaen.es | TLF: 953212780 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/33908 | ||
URL WEB: http://www4.ujaen.es/~ajmoya/nuevo/index.htm | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1169-4728 | ||
NOMBRE: MATEO QUERO, MARÍA DE LA SOLEDAD | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/8953 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0359-3265 | ||
NOMBRE: Sánchez Parra, Ildefonso | ||
E-MAIL: Ildefonso.sanchez.ext@juntadeandalucia.es | TLF: - | |
URL WEB: - | ||
INSTITUCIÓN: Laboratorio de Sanidad Vegetal. Junta de Andalucía |
No son necesarios conocimientos previos para el seguimiento de la materia.
La presente asignatura se enmarca dentro del módulo relativo a Salud y Control, dado que dentro del Sector del Olivar y el Aceite de Oliva, la influencia de los residuos de plaguicidas es directa sobre la salud. Dentro del Máster en Olivar, Aceite de Oliva y Salud, con esta asignatura se pretende ofrecer una visión general a cerca de los conceptos ecotoxicológicos, de análisis, caracterización y estimación de riesgos y parámetros a tener en cuenta para el control de residuos de plaguicidas en el olivar y en aceites.
Principales grupos de contaminantes relacionados con la olivicultura y la elaiotecnia. Técnicas de depuración.
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.código | Denominación de la competencia |
CB10 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
CB6 | Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación |
CB7 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio |
CB8 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios |
CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
CE27 | Conocer la legislación relacionada con el sector del olivar, el aceite de oliva, su comercialización, y salud, sabiendo expresarla de forma rigurosa y clara. |
CE28 | Saber dirigir, controlar y gestionar una explotación de olivar. |
CEE10 | Conocer la normativa legal, los periodos de seguridad de los productos fitosanitarios aplicados al cultivo de olivar, y los planes oficiales de control sobre residuos de plaguicidas. |
CEE11 | Aprender técnicas de control, detección, extracción y análisis más modernos de los residuos de productos fitosanitarios en suelos, hojas, olivos, y aceites. |
CEE12 | Estimar la exposición, caracterización y evaluación de riesgos para la salud de las personas como aplicadores y/o consumidores tras el uso de plaguicidas o sustancias peligrosas. |
CG13 | Capacidad para incorporar las nuevas tendencias, tecnologías y metodologías aplicadas. |
CG5 | Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente. |
CG9 | Habilidad para exponer de forma eficiente los conocimientos científicos adquiridos, de forma adaptada a la audiencia. |
CT1 | Espíritu crítico y constructivo, con actitud positiva frente al conocimiento |
CT13 | Sensibilidad hacia temas medioambientales. |
CT3 | Capacidad de generación de nuevas ideas(creatividad). |
CT5 | Receptividad ante la búsqueda del conocimiento. |
CT6 | Razonamiento lógico y extracción de conclusiones. |
CT9 | Capacidad de comunicación oral y escrita mediante el uso de los términos específicos que se emplean en las distintas materias. |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado R57 | Que los estudiantes sean capaces de integrar los conocimientos teóricos y los aplicados, de modo que las competencias adquiridas las desarrollen de forma eficaz, tanto en el ámbito profesional como investigador. |
Control de la contaminación. Procesos tóxicos. Análisis de riesgos. Estimación de exposición, caracterización y estimación de riesgos. Sistemas de tratamiento de suelos. Restauración ambiental. Normativa legal y planes oficiales de control sobre residuos de plaguicidas. Metodología de muestreo y análisis de residuos de plaguicidas. Problemática de residuos de plaguicidas en aceituna. Problemática de residuos de plaguicidas en aceites
TEMA 1. INTRODUCCIÓN. ASPECTOS BÁSICOS
TEMA 2. CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN. PROCESOS TÓXICOS
Tipos de contaminantes. Ciclos de los contaminantes. Distribución de los contaminantes en el medio. Mecanismos de control.
TEMA 3. ANÁLISIS DE RIESGOS. ESTIMACIÓN DE EXPOSICIÓN, CARACTERIZACIÓN Y ESTIMACIÓN DE RIESGOS
Conceptos básicos. Uso del análisis de riesgos. Metodología y técnicas. Identificación del peligro. Evaluación de riesgos. Determinación de la importancia del riesgo. Comunicación de riesgos. Escenario de la exposición. Ruta de exposición. Cuantificación de la exposición. Evaluación de la exposición. Plaguicidas. Técnicas de aplicación.
TEMA 4. SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE SUELOS. RESTAURACIÓN AMBIENTAL
Proyectos de remediación. Estudios de viabilidad. Técnicas de restauración ambiental. Biorestauración. Fitorestauración. Biorremediación. Extracción. Técnicas de control. Aspectos legales.
TEMA 5. NORMATIVA LEGAL Y PLANES OFICIALES DE CONTROL SOBRE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
Límites Máximos de Residuos. Legislación nacional y comunitaria sobre residuos de plaguicidas. Programas nacionales e internacionales de vigilancia.
TEMA 6. METODOLOGIA DE MUESTREO Y ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
Introducción. Muestreo: agua, suelo, hoja, aceituna y aceite. Análisis de las muestras: preparación, extracción, determinación y cuantificación
TEMA 7. PROBLEMÁTICA DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ACEITUNA
Introducción. Persistencia. Vías de degradación. Mecanismos de contaminación por malas prácticas agrícolas.
TEMA 8. PROBLEMÁTICA DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ACEITES
Introducción. Mecanismos de contaminación por malas prácticas industriales. Persistencia. Vías de degradación.
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
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A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
37.5 | 0.0 | 37.5 | 1.5 |
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A2 - Clases en grupos de prácticas
|
20.0 | 0.0 | 20.0 | 0.8 |
|
A3 - Tutorías colectivas
|
17.5 | 0.0 | 17.5 | 0.7 |
|
TOTALES: | 75.0 | 0.0 | 75.0 | 3.0 |
Se empleará una metodología expositiva y de aprendizaje que incluira la realización de tres tipos de actividades:
1) sesiones expositivas en gran grupo con clases de teoría y de problemas
2) sesiones de prácticas de laboratorio
3) tutorias tanto colectivas como individuales, que incluirán la supervisión de trabajos, el asesoramiento y la resolución de dudas y finalmente la exposición oral por parte de los estudiantes de sus trabajos.
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia y participación | Observación y notas del profesor | 0.0% |
Conceptos teóricos de la materia | Conceptos teóricas de la materia | Examen teórico (prueba objetiva) | 0.0% |
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC | Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC | Trabajo | 0.0% |
Con el fin de poder evaluar los aspectos considerados, es necesario controlar la asistencia del alumnado a las clases teóricas, prácticas y su participación en las clases. De igual modo, se deberá establecer un control de la realización de las tareas que se le encomienden y del cumplimiento efectivo de las horas de trabajo del alumno.
Se establecen los siguientes criterios de evaluación:
- Pruebas escritas de conocimientos teóricos
- Aplicación práctica de los conocimientos teóricos adquiridos
- Asistencia y participación
La calificación obtenida al finalizar el periodo correspondiente a la materia, será el valor resultante de la aplicación de diversas consideraciones.
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Se podrá consultar en la página WEB de la asignatura