Menú local
Guía docente 2017-18 - 75012004 - Aprovechamiento y gestión de subproductos
TITULACIÓN: | Máster Univ. en Olivar y aceite de oliva |
CENTRO: | Centro de Estudios de Postgrado |
CURSO: | 2017-18 |
ASIGNATURA: | Aprovechamiento y gestión de subproductos |
NOMBRE: Aprovechamiento y gestión de subproductos | |||||
CÓDIGO: 75012004 | CURSO ACADÉMICO: 2017-18 | ||||
TIPO: Obligatoria | |||||
Créditos ECTS: 3.0 | CURSO: 1 | CUATRIMESTRE: SC | |||
WEB: http://estudios.ujaen.es/node/95/master_plan_estudios |
NOMBRE: SÁNCHEZ VILLASCLARAS, SEBASTIÁN | ||
IMPARTE: Teoría [Profesor responsable] | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: B3 - 406 | E-MAIL: ssanchez@ujaen.es | TLF: 953212219 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/58095 | ||
URL WEB: https://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/ingqui/3451 | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1993-0227 | ||
NOMBRE: LÓPEZ GARCÍA, ANA BELÉN | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 790 - TECNOLOGIAS DEL MEDIO AMBIENTE | ||
N. DESPACHO: - | E-MAIL: - | TLF: - |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/55290 | ||
URL WEB: - | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3776-4528 | ||
NOMBRE: MOYA LÓPEZ, ALBERTO JOSÉ | ||
IMPARTE: Teoría | ||
DEPARTAMENTO: U122 - INGENIERÍA QUIM.,AMBIENTAL Y DE LOS MAT. | ||
ÁREA: 555 - INGENIERÍA QUÍMICA | ||
N. DESPACHO: B3 - 424 | E-MAIL: ajmoya@ujaen.es | TLF: 953212780 |
TUTORÍAS: https://uvirtual.ujaen.es/pub/es/informacionacademica/tutorias/p/33908 | ||
URL WEB: http://www4.ujaen.es/~ajmoya/nuevo/index.htm | ||
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1169-4728 | ||
NOMBRE: Martínez Nieto, Leopoldo | ||
E-MAIL: lmartin@ugr.es | TLF: - | |
URL WEB: - | ||
INSTITUCIÓN: Universidad de Granada | ||
NOMBRE: Hodaifa Meri, Gassan | ||
E-MAIL: ghodaifa@upo.es | TLF: 954349527 | |
URL WEB: - | ||
INSTITUCIÓN: Universidad Pablo de Olavide |
Titulación Universitaria a nivel de Diplomado, Licenciado, Ingeniero Técnico o Ingeniero Superior, Grado o Máster
Esta asignatura es de carácter tecnológico y se considera básica en el contexto del Master. Constituye parte del núcleo de la 'Elaiotecnia'.
De acuerdo con su carácter básico, esta materia debe ser cursada por todos los alumnos que realicen este Máster, puesto que es ampliación y complemento de la asignatura de Elaboración de Aceites
El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.código | Denominación de la competencia |
CB10 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
CB6 | Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación |
CB7 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio |
CB8 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios |
CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
CE13 | Conocer las tecnologías y seleccionar equipos e instalaciones industriales para el tratamiento de los efluentes sólidos, líquidos y gaseosos, y minimizar las corrientes residuales generadas en almazaras, extractoras de orujos y refinerías. |
CE21 | Conocer, identificar y caracterizar los subproductos y residuos generados en almazaras, extractoras de orujos y refinerías |
CE22 | Conocer la tecnología aplicada para el aprovechamiento y valorización de subproductos |
Resultados de aprendizaje | |
Resultado R15 | Que los estudiantes sean capaces de integrar los conocimientos teóricos y los aplicados, de modo que las competencias adquiridas las desarrollen de forma eficaz, tanto en el ámbito profesional como investigador |
Resultado R16 | Conocer las tecnologías de la depuración y aprovechamiento de los residuos de la industria del aceite de oliva así como el estado actual de este tipo de tecnología e industrias que la aplican |
DESCRIPTORES:
SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE OLIVAR.- SUBPRODUCTOS DE ALMAZARAS.- RESIDUOS DE ALMAZARAS.- SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE EXTRACTORAS DE ORUJO.- RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS DE PLANTAS DE REFINACIÓN.- SUBPRODUCTOS DE OTRAS INDUSTRIAS OLEÍCOLAS
Unidad 1.- SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE OLIVAR
Maderas y poda de olivar. Tecnologías de
conversión energética. Aprovechamiento integral:
conversión termoquímica y bioquímica
Unidad 2.- SUBPRODUCTOS DE ALMAZARAS
Orujos procedentes de decánter de tres y dos salidas.
Hojas. Hueso de aceitunas. Valoración de subproductos
de almazaras
Unidad 3.- RESIDUOS DE ALMAZARAS
Alpechines y aguas de lavados: caracterización del
efluente, vías de aprovechamiento y depuración.
Utilización de alpechines y otros residuos
oleícolas en procesos de compostaje. Otros efluentes
sólidos y gaseosos
Unidad 4.- SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE EXTRACTORAS DE ORUJO
Orujillo y sus aplicaciones: cogeneración. Hueso de
aceitunas: producción de carbón activo.
Depuración de corrientes gaseosas. Valorización
de los subproductos de las extractoras. Minimización de
residuos
Unidad 5.- RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS DE PLANTAS DE
REFINACIÓN
Oleínas y pastas de refinación. Residuos
sólidos: tierras de filtración y carbones activos.
Destilados de desodorización. Valorización de
subproductos
Unidad 6.- SUBPRODUCTOS DE OTRAS INDUSTRIAS
Caracterización, tratamiento y gestión de
residuos y subproductos por sectores industriales
ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo | 25.0 | 10.0 | 35.0 | 1.4 |
|
A2 - Clases en grupos de prácticas | 15.0 | 10.0 | 25.0 | 1.0 |
|
A3 - Tutorías colectivas | 10.0 | 5.0 | 15.0 | 0.6 |
|
TOTALES: | 50.0 | 25.0 | 75.0 | 3.0 |
En el desarrollo de la asignatura se diferencian cuatro
actividades: impartición de clases teóricas,
realización de
clases prácticas (seminarios y secciones de
laboratorios), otras actividades académicamente dirigidas
(tutorias
individuales y colectivas), y evaluación continua y
global.
- En clases teóricas se imparten de 2 a 4 horas/semana
- En clases prácticas se realizan 3 sesiones (de 2 a 4 horas/sesión), distribuidas en el periodo indicado.
- Las actividades académicamente dirigidas se desarrollan en sesiones constituidas por seminarios y visitas técnicas a los tres sectores que constituyen la Industria Oleícola: Almazara, Extractoras de orujo, e Instalaciones de refinación de aceites.
ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
---|---|---|---|
Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | -Participación activa en la clase. -Participación en los debates. -Participación en el trabajo grupal. | Observación y notas del profesor | 0.0% |
Conceptos teóricos de la materia | -Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia. | Examen teórico (prueba objetiva) | 0.0% |
Realización de trabajos, casos o ejercicios | - Entrega de problemas bien resueltos. - En cada trabajo se analizará: * Su estructura. * Calidad de la documentación. * Originalidad. * Ortografía y presentación | 1 o 2 Actividades | 0.0% |
Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC | - Asistencia obligatoria. -Participación activa en la práctica. -Participación en el trabajo grupal. - Calidad de la actividad presentada. | Valoración del producto o actividad | 0.0% |
* Se realizará un control de asistencia del alumno a clases teóricas y prácticas.
* Las prácticas de laboratorio y las visitas técnicas tendrán un carácter obligatorio.
* Durante el desarrollo de las prácticas de laboratorio y del sistema de tutoría se llevará a cabo el control de seguimiento.
* Pruebas orales y escritas de los conocimientos teóricos y prácticos.
- -
- -
- -
- -
Unidad didáctica/Materia |
Días/ Hora |
Presentación y Unidad 1 |
05-03-2018/ 18:30-20:30 |
Unidad 2 |
06-03-2018/ 16:30-18:30 |
Unidad 2 |
07-03-2018/ 16:30-18:30 |
Unidad 2 |
09-03-2018/ 16:30- 20:30 |
Unidad 3 |
13-03-2018/ 16:30-18:30 |
Unidad 4 |
19-03-2018/ 18 :30-20:30 |
Sesión Práctica: Visita Técnica a Industria |
16-03-2017/ 0 8:30-12:30 |
Unidad 4 |
16-03-2017/ 18:30-20:30 |
Unidad 5 |
19-03-2017/ 18:30-20:30 |
Unidad 6 |
03-04-2018/ 18:30-20:30 |
Prácticas de laboratorio |
09-03-2018/ 16:30-18:30 12-03-2018/16:30-19:30 06-04-2018/ 16:30-19:30 |
Examen ordinario |
09-04-2018/16:30-18:30 h |