Universidad de Jaén

No se han establecido requisitos previos para esta materia.

Bioquímica es una asignatura obligatoria, ubicada en el módulo fundamental, que se imparte en el segundo cuatrimestre de cuarto curso coincidiendo temporalmente con la última asignatura optativa y la realización del trabajo fin de grado. En ella se estudia la estructura química y función de las biomoléculas y la química de los principales procesos biológicos, integrando y complementando los conocimientos obtenidos previamente por el estudiante en las diferentes facetas de la Química.

- El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.

Estructura y función de macromoléculas y membranas biológicas. Catálisis y control de las reacciones bioquímicas. La función de los metales en los procesos biológicos. Bioenergética. Metabolismo.
Información genética. Estructura, propiedades y reactividad química de biomoléculas.
Metodología en Bioquímica y Biología Molecular.

PROGRAMA DE TEORÍA

Tema 1: Introducción a la Bioquímica y Biología Molecular. Bioelementos y Biomoléculas.

Tema 2: Aminoácidos. Enlace peptídico. Niveles estructurales de las proteínas.

Tema 3: Relaciones estructura-función de proteínas.

Tema 4: Proteómica: Fundamento, técnicas y aplicaciones.

Tema 5: Enzimas: Características generales, nomenclatura y clasificación. Mecanismos catalíticos de las enzimas. Coenzimas. Cinética enzimática y factores que la modulan. Parámetros cinéticos enzimáticos. Catálisis enzimática multisustrato. Inhibidores de enzimas. Alosterismo enzimático. Enzimas reguladas por modificación covalente. Isoenzimas. Asociaciones de enzimas. Zimógenos.

Tema 6: Nucleótidos. Ácidos nucleicos: ADN y ARN. Estructura de los ácidos nucleicos.

Tema 7: Replicación del ADN. Mutaciones. Mecanismos de reparación.

Tema 8: Transcripción: Síntesis biológica de ARN

Tema 9: Traducción: Síntesis biológica de proteínas.

Tema 10: Experimentación con ácidos nucleicos: Purificación. Hibridación. Reacción en cadena de la polimerasa. Tecnología del ADN recombinante. Genómica.

Tema 11: Termodinámica de los procesos bioquímicos. Energía libre de Gibbs. Energética de las reacciones de óxido-reducción biológicas.

Tema 12: Metabolismo: Generalidades. Rutas metabólicas. Catabolismo y anabolismo. Compuestos biológicos transferidores de energía química y transferidores de electrones. Mecanismos generales de regulación metabólica.

Tema 13: El ciclo de Krebs. Reacciones anapleróticas. Cuerpos cetónicos.

Tema 14: Fosforilación oxidativa: Cadena de transporte electrónico mitocondrial y ATP sintasa. Fotofosforilación: Fotosistemas y transporte electrónico en cloroplastos.

Tema 15: Glúcidos: Funciones biológicas. Tipos.

Tema 16: Metabolismo de glúcidos: Glucólisis. Fermentaciones. Síntesis y degradación del glucógeno. Gluconeogénesis. Ruta de las pentosas fosfato. Regulación de las rutas metabólicas glucídicas. Ciclo de Calvin-Beson.

Tema 17: Lípidos. Funciones biológicas. Tipos.

Tema 18: Metabolismo de lípidos: Degradación y síntesis de ácidos grasos. Síntesis de triacilglicéridos y glicerofosfolípidos. Síntesis de colesterol. Movilización de lípidos en humanos. Lipoproteínas.

Tema 19: Metabolismo de los compuestos nitrogenados: Degradación de proteínas y aminoácidos. Transaminación y desaminación. Ciclo de la urea. Síntesis y degradación de nucleótidos.

Tema 20: Metabolismo integral: Perfil metabólico de los principales órganos humanos. Control hormonal del metabolismo.

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

Sesión 1. Purificación de una proteína por cromatografía de afinidad.

Sesión 2. Electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE).

Sesión 3. Detección inmunológica de una proteína por Western-blot.

Sesión 4. Caracterización cinética de la actividad enzimática glutatión transferasa.

Sesión 5. Determinación del contenido de glucógeno hepático.

Sesión 6. Análisis de lípidos: Determinación de TAGs y colesterol en sangre, y de derivados de peroxidación lipídica en alimentos.

Sesión 7. Amplificación de un fragmento de ADN mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR).