Universidad de Jaén

La asignatura desarrolla contenidos clave para comprender y aplicar el proceso de creación de empresas en el ámbito turístico. Se parte del estímulo de la creatividad como motor fundamental para la generación de ideas de negocio innovadoras, trabajando herramientas y metodologías orientadas a la detección de oportunidades en el sector. Se analiza la naturaleza del proceso emprendedor y su relevancia en una economía de mercado, destacando su capacidad para dinamizar destinos y generar empleo de calidad. A lo largo del curso se aborda la elaboración del plan de empresa en todas sus fases, desde la definición del modelo de negocio y el análisis de mercado hasta la planificación económico-financiera. Además, se presentan los principales programas institucionales de apoyo al emprendimiento.

La estructura de estos contenidos es la siguiente:
TEMA 1. CONSIDERACIONES SOBRE EMPRENDIMIENTO
1.1. La iniciativa emprendedora. Cifras y estadísticas.
1.2. El emprendedor y el proceso de emprendimiento
1.3. Recursos de apoyo al emprendimiento
TEMA 2. GENERACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
2.1. Generación de la idea de negocio.
2.2. La creatividad. Fases del proceso creativo.
2.3. Técnicas de creatividad y aplicación práctica.
TEMA 3. PRESENTACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL
3.1. El método Canvas
3.2. Lean Start-up y Design thinking
3.3. El plan de empresa, tipos y estructura
TEMA 4. PLAN ESTRATÉGICO
4.1. Misión, visión, cultura y valores.
4.2. Análisis interno. Objetivos, estrategias y cadena de valor. 
4.3. Análisis externo. Definición y descripción del sector. Entorno competitivo y entorno general.
4.4. Análisis integrado: DAFO y estrategias CAME.
TEMA 5. PLAN DE MARKETING
5.1. Marketing estratégico. Segmentación, identificación del cliente, estimación de ventas, cuota de mercado y estrategia de posicionamiento. Mapa de empatía
5.2 Marketing operativo. Análisis de las variables clásicas del marketing mix (producto, precio, distribución y comunicación). Nuevas variables que intensifican las estrategias de marketing (Digital, Experiencia del Cliente, Sostenibilidad y Responsabilidad Social)
TEMA 6. PLAN DE OPERACIONES
6.1. Proceso productivo y prestación del servicio. Flujograma.
6.2. Localización de la empresa y capacidad.
6.3. Instalaciones y equipamiento.
6.4. Propiedad industrial.
6.5. Sistemas de gestión de la calidad y certificaciones.
TEMA 7. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
7.1. Diseño organizativo. Organigrama.
7.2. Análisis de los puestos de trabajo.
7.3. Políticas de reclutamiento y selección.
7.4. Convenios laborales y estimación del coste salarial.
7.5. Estrategias motivación y liderazgo.
TEMA 8. PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO
8.1. Plan de inversiones. Fuentes de financiación
8.2. Balances previsionales
8.3. Cuenta de resultados previsional.
8.4. Estados de tesorería previsionales.
8.5. Ratios económicas y financieras: VAN, TIR, solvencia, punto muerto, etc.
TEMA 9. FORMA JURÍDICA Y TRAMITACIÓN
9.1. Elección de la forma jurídica de la empresa.
9.2. Proceso de constitución de la organización.
9.3. Puesta en marcha. Trámites y gastos.
TEMA 10. PRESENTACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL
10.1. Resumen ejecutivo
10.2. Exposición de la idea de negocio.
10.3 Elevator pitch. Técnicas de oratoria y estrategias de presentación

Tema 1. Consideraciones sobre emprendimiento
Práctica: Realizar un análisis del entorno emprendedor local y sectorial. Recopilar estadísticas y recursos de apoyo para la idea de negocio elegida y presentar un breve informe.
Tema 2. Generación de la idea de negocio
Práctica: Aplicar técnicas de creatividad (brainstorming, SCAMPER, mapas mentales) para generar y seleccionar la idea de negocio, justificando la elección final.
Tema 3. Presentación del proyecto empresarial
Práctica: Diseñar el modelo de negocio de la idea usando el método Canvas.
Tema 4. Plan estratégico
Práctica: Definir misión, visión, valores y realizar un análisis estratégico de la idea de negocio.
Tema 5. Plan de marketing
Práctica: Elaborar un estudio de los clientes, identificar su perfil, y diseñar una estrategia de posicionamiento junto con un mapa de empatía.
Tema 6. Plan de operaciones
Práctica: Describir el proceso productivo o de prestación de servicio, realizando un diagrama de flujo.
Tema 7. Plan de recursos humanos
Práctica: Calcular costes laborales y diseñar una política básica de motivación para el equipo de la idea de negocio.
Tema 8. Plan económico-financiero
Práctica: Preparar un presupuesto inicial de la idea de negocio.
Tema 9. Forma jurídica y tramitación
Práctica: Investigar y elaborar un procedimiento detallado para la constitución legal de la empresa en la localidad correspondiente, incluyendo un presupuesto estimado de los costes asociados.
Tema 10. Presentación del proyecto empresarial
Práctica: Elaborar un elevator pitch o vídeo que presente de forma clara y breve la idea de negocio.

Se incluye la participación en prácticas complementarias vinculadas a las actividades de emprendimiento impulsadas por la Universidad de Jaén (UJA), como el programa INSIDE, que enriquecen la formación académica mediante la experiencia práctica, el acceso a recursos especializados y el desarrollo efectivo de proyectos empresariales.

Se utiliza el procedimiento de evaluación continua por ser el más conveniente para la adquisición de las competencias establecidas. La calificación final del alumno vendrá determinada por:
 
1. Realización y defensa oral de un plan de empresa, siguiendo los criterios establecidos por el profesor. El plan de empresa debe contar con una extensión superior a las 40 páginas, una estructura acorde a la presentación de un proyecto empresarial y la aplicación de técnicas que permitan evaluar la viabilidad técnica, comercial y económica-financiera de la idea de negocio planteada. La ponderación del plan de empresa y su defensa oral responderá al 60% de la calificación final.
2. Asistencia a clase, ponencias y seminarios: se valorará la asistencia continuada a clase y la participación activa del alumnado. Para ello, los instrumentos utilizados serán la observación y las notas del profesor, que resulten de los métodos docentes dialécticos y heurísticos. La ponderación de este aspecto en la calificación final será del 20%.
3. Realización de trabajos, casos prácticos y ejercicios. A lo largo del curso se realizarán diferentes ejercicios prácticos para evaluar el dominio de los conocimientos teóricos y operativos de los contenidos expuestos en la clase. Los criterios de valoración de estos trabajos estarán sometidos a la estructura del ejercicio, la capacidad analítica y crítica del alumno en su resolución, la calidad y el rigor de la documentación, la originalidad y la ortografía y presentación. Este apartado tiene un peso del 20% en la calificación final.

La falta de originalidad o plagio en cualquiera de las actividades evaluadas resultará en una puntuación de cero para ese aspecto. Por otra parte, cualquier comportamiento disruptivo en clase será tratado con las medidas disciplinarias correspondientes.

La asignatura es presencial, y se recomienda encarecidamente la asistencia a clases y la realización de las prácticas durante el cuatrimestre de docencia. Si un estudiante no puede asistir a clase por razones justificadas (enfermedad o trabajo), deberá comunicarlo por escrito al responsable de la asignatura durante las dos primeras semanas de clase. Esto permitirá al responsable facilitar la programación y realización de las prácticas de manera específica para estos estudiantes, para que puedan cumplir con los requisitos del curso.

En la convocatoria extraordinaria, los estudiantes podrán conservar la nota de prácticas y asistencia de la convocatoria ordinaria. Además, deberán entregar un plan de negocio, con un valor de 6 puntos, cuyos detalles se acordarán con el profesor al menos con dos semanas de antelación a la fecha oficial del examen. Alternativamente, el estudiante también podrá realizar una prueba teórica y práctica para alcanzar la máxima calificación en esta materia.

1. Creación De Empresas : Guía Del Emprendedor . Autor: González Domínguez, Francisco José.. Editorial: Pirámide,.



2. Creación Y Gestión De Empresas . Autor: Centro de estudios financieros. Editorial: 9788445434789.



3. Nuevos Retos Para Las Empresas De Turismo Activo . Autor: Wanceulen Editorial. Editorial: 84-9993-307-6.



4. Organización, Gestión Y Creación De Empresas Turísticas. Autor: Rivas García, Jesús. Editorial: Septem.



5. The Lean Startup : How Constant Innovation Creates Radically Successful Businesses . Autor: Ries, Eric. Editorial: Portfolio Penguin.



6. Generación De Modelos De Negocio : Un Manual Para Visionarios, Revolucionarios Y Retadores . Autor: Osterwalder, Alexander. Editorial: Deusto,.



7. El Plan De Empresa : La Creación De Empresas Y El Emprendimiento . Autor: Temiño Aguirre, Ignacio. Editorial: Universidad Francisco de Vitoria.



8. El Manual Del Emprendedor : La Guía Paso A Paso Para Crear Una Gran Empresa . Autor: Blank, Steven G.. Editorial: Gestión 2000.



9. Thinkertoys: Cómo Desarrollar La Creatividad En La Empresa. Autor: Michalko, Michael. Editorial: Gestión 2000.

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es