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Guía Docente
11511007-Organización y administración de empresas
Curso Académico 2025-26
FICHA IDENTIFICATIVA
Datos de la asignatura:
Código:
11511007
Nombre:
Organización y administración de empresas
Centro:
FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS
Titulación:
Grado en Relaciones laborales y recursos humanos
Curso:
1
Cuatrimestre:
PRIMER CUATRIMESTRE
Tipo:
Troncal / Básica
Idioma de impartición:
Español
Nivel PATIE:
-
Plataforma de teleformación:
Modalidad de impartición:
Presencial
Información adicional (PROF)
-




PROFESORADO

COORDINACIÓN
Nombre:
RUIZ JIMÉNEZ, MARÍA DEL CARMEN
Departamento:
U136 - ORG. DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA
Área:
650 - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
D3 - 008
Correo-e:
cruiz@ujaen.es
Teléfono:
953213011
URL web:
-

EQUIPO DOCENTE




RESUMEN
Conocimientos previos y recomendaciones
Se recomienda: 1. Seguimiento de la asignatura y trabajar desde el inicio con ritmo constante atendiendo a las indicaciones del profesorado, para lo cual la asistencia a clase será fundamental. 2. Acceder semanalmente a la plataforma de docencia virtual (platea.ujaen.es) en la que el profesorado dejará material de trabajo y dará indicaciones del proceso de enseñanza-aprendizaje. 3. Preguntar durante el transcurso de las clases las posibles dudas surgidas y participar de forma activa tanto en las clases teóricas como en las prácticas. 4. Consultar al profesor y asistir a tutorías ante cualquier problema o necesidad que tenga el alumno. El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente. Se considerarán las adaptaciones curriculares específicas en los casos en los que se necesiten.
Breve resumen de la asignatura (según memoria RUCT)
Los subsistemas empresariales. Enfoques de la Teoría de la Organización El proceso de dirección: planificación, organización, dirección, control Empresa, entorno, responsabilidad social y ética Diseño organizativo: modelos de estructuración de las organizaciones; organigramas y manuales organizativos
Prerrequisitos
Ninguno




COMPETENCIAS / RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y APRENDIZAJE

COMPETENCIAS

G1 - Capacidad para aplicar los conocimientos a la toma de decisiones y la resolución de problemas relativos a las relaciones de trabajo y al diseño de estrategias y políticas sociolaborales.
G3 - Capacidad para gestionar la información
G5 - Capacidad de organización y planificación
G15 - Capacidad de razonamiento crítico y auto-crítico.
G17 - Conocer y comprender la responsabilidad social derivada de las iniciativas propias y ajenas en los ámbitos que les son propios.
G29 - Fomentar y garantizar el respeto a los Derechos Humanos y a los principios de accesibilidad universal, igualdad, no discriminación y valores democráticos y de la cultura de la paz
CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
E11 - Conocimiento del funcionamiento de las organizaciones sociales.
E13 - Conocimiento de los contextos empresariales y su aplicación a la elaboración de estrategias.
E17 - Capacidad para la organización, asesoramiento y dirección de empresas, empresas de economía social y de trabajadores autónomos.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Resultado 1 Comprender la diversidad de funciones empresariales y organizativas, así como de las especiales características del trabajo directivo
Resultado 2 Ser capaz de realizar, siguiendo un proceso lógico, tareas de planificación, diseño organizativo y propuestas de mejora organizativa
Resultado 3 Conocer las aportaciones más relevantes de la teoría de la organización
Resultado 4 Comprender las interrelaciones de la empresa con el entorno y gestionar la información relevante en el ámbito de la toma de decisiones directivas
Resultado 5 Aplicar herramientas y técnicas directivas a la toma de decisiones en los diferentes subsistemas empresariales




DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS
Teoría

Contenidos generales: 

Los subsistemas empresariales.
Enfoques de la Teoría de la Organización
El proceso de dirección: planificación, organización, dirección, control
Empresa, entorno, responsabilidad social y ética
Diseño organizativo: modelos de estructuración de las organizaciones; organigramas y manuales organizativos

Contenidos detallados: 

El contenido que se exige para superar esta asignatura está desarrollado en el manual recomendado en la bibliografía básica. Este manual ha sido elaborado integramente para la docencia de esta asignatura. Los temas que se trabajarán en clase serán:
Tema 1. La empresa como organización.
1.1. La organización y la empresa.
1.2. La empresa como sistema abierto.
1.3. Clasificación de las empresas.
1.4. Las empresas familiares.

Tema 2. El empresario, la dirección y el gobierno de la empresa.
2.1 Concepto de propiedad, dirección y gobierno de la empresa.
2.2. El empresario: evolución y concepto.
2.3. La dirección: Características y funciones.
2.4. El gobierno de la empresa y sus órganos.
2.5. Las decisiones en la dirección de empresas.

Tema 3. Introducción a la dirección estratégica. (Contenido enfocado en el logro del ODS-nº8)
3.1. La estrategia empresarial: concepto y componentes.
3.2. La dirección estratégica.
3.3. El análisis estratégico: ámbito externo e interno.
3.4. Formulación de las estrategias.
3.5. Implantación de la estrategia y control.


Tema 4. Crecimiento e internacionalización empresarial (Contenido enfocado en el logro del ODS-nº8 y nº 11) .
4.1. El crecimiento empresarial.
4.2. La estrategia de internacionalización empresarial.
4.3. Modos de entrada al mercado exterior.


Tema 5. Cultura, ética y responsabilidad social empresarial (Contenido enfocado en el logro del ODS-nº 11, 12)
5.1.- La cultura en la empresa.
5.2.-La ética empresarial.
5.3.- La responsabilidad social en la empresa.


Tema 6. Planificación y control.
6.1. La función de planificación.
6.2. Las actividades implicadas en la planificación.
6.3. El control en la empresa.

Tema 7. Diseño Organizativo. (Contenido enfocado en el logro del ODS-nº9)
7.1. Concepto de estructura organizativa y partes de la organización.
7.2. Diseño organizativo.
7.3. Factores de contingencia.
7.4. Formas organizativas.


Tema 8. Dirección del comportamiento humano en la empresa. (Contenido enfocado en el logro del ODS-nº5, nº 10)
8.1. La motivación.
8.2. Teorías motivacionales de contenido y de proceso.
8.3. Recomendaciones para la dirección.
8.4. El liderazgo en la empresa.
8.5. Enfoques para comprender el liderazgo.
8.6. Nuevas aportaciones sobre el liderazgo.
8.7. Retos para un liderazgo eficaz.
8.8. El proceso de comunicación en las organizaciones.

Práctica

Tema 1: Castillo de Canena, de Andalucía al mundo

Tema 2: Había una vez...un circo

Tema 3: Centro comercial "Jaén Plaza": Decathlon

Tema 4: Osborne y CIA

Tema 5: L`Oréal, una empresa comprometida

Tema 6: Acciona, business as unusual

Tema 7: Caso IAG

Tema 8: Los motores de la satisfacción laboral





METODOLOGÍAS DOCENTES Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Información adicional
Al tratarse de una asignatura de carácter teórico-práctico, el desarrollo de la misma se plantea desde los principios básicos del aprendizaje activo y el método de aula invertida, donde el alumnado se responsabiliza de su propio proceso de aprendizaje y crecimiento personal y profesional, contando para ello con la guía, orientación y asesoramiento del profesorado. De esta manera buscamos trabajar en la línea marcada por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), nº 4, por una educación de calidad. Las estrategias y recursos metodológicos con los que se pretende posibilitar este proceso de enseñanza aprendizaje de calidad, van a compaginar los siguientes aspectos: A1. Clases expositivas en gran grupo. M1, M3, M4, M8. Sesiones de carácter expositivo y explicativo de los contenidos teóricos. Durante estas sesiones teóricas, se utilizarán metodologías adecuadas a cada tipo de contenidos que se estén trabajando. De este modo se combinarán breves clases teóricas y clases presenciales activas en las que se trabajarán los contenidos de la asignatura, utilizando distintas metodologías combinando las clases magistrales tradicionales con nuevas metodologías activas de enseñanza y aprendizaje de aula invertida (just in time teaching, team based learning, aprendizaje cooperativo, gamificación, debates, role-playing, resolución de problemas, seminarios, talleres, grupos de trabajo, etc.) A2. Clases en grupos de prácticas. M11, M12, M6, M7, M8. En las clases prácticas se trabajará la reflexión crítica, habrá debates y se realizarán trabajos en grupo e individuales, que tienen como finalidad destacar la importancia del aprendizaje cooperativo y reforzar el individual.
Metodologías docentes

M1 - Clases expositivas en gran grupo: Clases magistrales
M3 - Clases expositivas en gran grupo: Actividades introductorias
M4 - Clases expositivas en gran grupo: Conferencias
M6 - Clases en pequeño grupo: Actividades practicas
M7 - Clases en pequeño grupo: Seminarios
M8 - Clases en pequeño grupo: Debates
M11 - Clases en pequeño grupo: Resolución de ejercicios
M12 - Clases en pequeño grupo: Presentaciones/exposiciones

Actividades formativas
ACTIVIDADES HORAS PRESEN­CIALES HORAS TRABAJO AUTÓ­NOMO TOTAL HORAS CRÉDITOS ECTS COMPETENCIAS (códigos)
A1 - Clases expositivas en gran grupo
  • M-01 - Clases magistrales
  • M-03 - Actividades introductorias
  • M-04 - Conferencias
45.0 70.0 115.0 4.6
  • E11
  • E13
  • E17
  • G1
  • G15
  • G17
  • G29
  • G3
  • G5
A2 - Clases en grupos de prácticas
  • M-05 - Actividades prácticas
  • M-06 - Seminarios
  • M-07 - Debates
  • M-10 - Resolución de ejercicios
  • M-11 - Presentaciones/exposiciones
15.0 20.0 35.0 1.4
  • E11
  • E13
  • E17
  • G1
  • G15
  • G17
  • G29
  • G3
  • G5
TOTALES: 60.0 90.0 150.0 6.0  

 





SISTEMAS DE EVALUACIÓN
Sistemas de evaluación (específico)

El sistema evaluación será el siguiente:
Examen al final del cuatrimestre (50%):
La adquisición de conocimiento sobre la materia se valorará, además de con la evaluación formativa en trabajo continuo, con la realización, al final del cuatrimestre, de una prueba escrita de carácter teórico-aplicado. En esta prueba se exige conseguir una nota mínima de 2,5 puntos sobre 5.
Actividades de evaluación continua y/o aula invertida (50%):
El trabajo continuado por parte del alumnado siguiendo la metodología activa de aula invertida durante todo el cuatrimestre equivaldrá al 50% de la calificación que podrá obtener el alumnado. Este porcentaje se repartirá entre los siguientes ítems:
     * Pruebas teórico-prácticas al comienzo o final de cada tema (20%) (mínimo 1 punto para            superar esta parte).
    * Actividades prácticas evaluables (dinámicas de clase, gamificación, casos... (30%) (mínimo         1,5 puntos para superar esta parte).
Para el buen desempeño y aplicación de esta metodología es necesario el compromiso y la implicación del/la alumno/a.
Puede haber casos en los que el alumno/a no pueda asistir a clases y sea difícil trabajar de forma cooperativa con su grupo. En estos casos se podrá realizar una única evaluación final tanto de la parte teórica como de la de participación y la práctica de la asignatura con el siguiente peso de calificación: 5 puntos examen teórico tipo test; 2 puntos preguntas teórico-prácticas cortas; 3 puntos un caso práctico. En este caso también se mantendrán los mínimos del 50% en cada una de las partes (2.5; 1 y 1.5 puntos respectivamente) para poder hacer la suma total de las calificaciones.
Los criterios de valoración que se tendrán en cuenta para la evaluación tanto de la parte teórica como de la práctica serán la correcta estructura de la respuesta, la utilización de un vocabulario correcto y preciso, la ortografía, la claridad de la exposición y el razonamiento de las aportaciones personales así como, lógicamente, el grado de conocimiento de los contenidos evaluados.
Importante tener en cuenta que para sumar las calificaciones conseguidas en el aprendizaje activo o aula invertida y la calificación conseguida en la prueba final, es necesario una nota mínima en ésta última prueba de 2.5 puntos.
Igualmente, para superar la asignatura será necesario obtener 5 puntos sobre 10, como resultado de la suma de todas las calificaciones.
La calificación obtenida por el alumno en las actividades de evaluación continua se mantendrá durante el curso académico.

S1: 10%

S2: 50%

S3: 30%

S4: 10%

En cumplimiento del artículo 11 del régimen académico y de evaluación del alumnado, a aquel alumno/alumna que no contribuya a facilitar con su comportamiento y actitud una buena dinámica en la clase se le pedirá que abandone la misma, con las correspondientes consecuencias en la evaluación final. La reiteración en este tipo de comportamientos supondrá la exclusión permanente del alumno/alumna de la clase y podrá dar lugar, previa
instrucción del procedimiento correspondiente, a la expulsión de la Universidad de Jaén.
Los contenidos incluidos en la presente guía docente serán exigidos en su totalidad, independientemente de las clases no impartidas por incomparecencia de los alumnos.
Durante la realización de exámenes, pruebas, actividades de evaluación, etc., el alumno no podrá disponer en su puesto de examen de ningún dispositivo electrónico que permita la transmisión, recepción y almacenamiento de datos. Debiendo estos estar fuera del puesto de examen y totalmente apagados. La no observancia de este hecho supondrá la expulsión del examen.
El alumno que durante la realización de exámenes, pruebas, actividades de evaluación, etc. sea observado copiando de un compañero o empleando los dispositivos anteriormente enunciados será expulsado del examen, calificado con un cero y se procederá a solicitar la apertura del correspondiente expediente académico, en el que se exigirá la no concurrencia del alumno/alumna a las cuatro siguientes convocatorias.

Igualmente será causa de suspenso el caso de plagio o copia de documentos sujetos o no a copyright y se procederá a solicitar la apertura del correspondiente expediente académico en el que se exigirá la no concurrencia del alumno/alumna a las cuatro siguientes convocatorias.
En cualquier momento de la prueba de evaluación el profesorado podrá requerir la identificación del alumno/alumna, que deberá acreditar su personalidad mediante la exhibición de su tarjeta de estudiante, documento nacional de identidad, pasaporte o cualquier otra identificación reconocida oficialmente. En caso de no identificarse
adecuadamente el alumno o alumna podrá ser expulsado de la prueba, tomándose a todos los efectos como si no se hubiera presentado a la misma.

 

Sistemas de evaluación (general)

SISTEMA DE EVALUACIÓN

PONDERACIÓN MÍNIMA

PONDERACIÓN MÁXIMA

S1-Asistencia y participación

0.0

40.0

S2-Conceptos teóricos de la materia

0.0

80.0

S3-Realización de trabajos, casos o ejercicios

0.0

80.0

S4-Prácticas de laboratorio/ordenador

0.0

70.0





BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
  1. Administración De Empresas. Autor: Hernández Ortiz, María Jesús.. Editorial: Pirámide.(C. Biblioteca)


  2. Administración De Empresas: Libro De Actividades, Casos, Cuestiones Y Lecturas. Autor: Díez de Castro, José.. Editorial: Pirámide.(C. Biblioteca)


  3. Administración De Empresas: Dirigir En La Sociedad Del Conocimiento. Autor: Piramide. Editorial: 84-368-1678-1.


  4. Introducción A La Economía Y Administración De Empresas. Autor: Pirámide. Editorial: 84-368-1714-1.


  5. Fundamentos De Dirección De Empresas: Conceptos Y Habilidades Directivas . Autor: Thomson-Paraninfo. Editorial: 9788497323710.




OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Objetivo 6: Agua limpia y saneamiento.
Objetivo 7: Energía asequible y no contaminante.
Objetivo 10: Reducción de las desigualdades.
Objetivo 11: Ciudades y comunidades sostenibles.
Objetivo 12: Producción y consumo responsable.
Objetivo 13: Acción por el clima.
Objetivo 14: Vida submarina.
Información adicional




CLÁUSULAS
Cláusula de protección de datos para grabación de clases

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Cláusula de protección de datos para evaluación on-line

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es