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Guía Docente
78713005-Cualimetría y quimiometría aplicada en medioambiente y alimentos
Curso Académico 2025-26
FICHA IDENTIFICATIVA
Datos de la asignatura:
Código:
78713005
Nombre:
Cualimetría y quimiometría aplicada en medioambiente y alimentos
Centro:
Centro de Estudios de Postgrado
Titulación:
Máster Interuniversitario en Química aplicada
Curso:
1
Cuatrimestre:
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Tipo:
Optativa
Idioma de impartición:
Español
Nivel PATIE:
-
Temporalidad:
-
Plataforma de teleformación:
Modalidad de impartición:
Presencial
Información adicional (PROF)
-




PROFESORADO

COORDINACIÓN
Nombre:
DOMÍNGUEZ VIDAL, ANA
Departamento:
U127 - QUÍMICA FÍSICA Y ANALÍTICA
Área:
750 - QUÍMICA ANALÍTICA
Categoría:
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 134
Correo-e:
adovidal@ujaen.es
Teléfono:
953212936

EQUIPO DOCENTE
Nombre:
AYORA CAÑADA, MARÍA JOSÉ
Departamento:
U127 - QUÍMICA FÍSICA Y ANALÍTICA
Área:
750 - QUÍMICA ANALÍTICA
Categoría:
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 136
Correo-e:
mjayora@ujaen.es
Teléfono:
953212937
URL web:
-
Nombre:
FERNÁNDEZ DE CORDOVA, MARÍA LUISA
Departamento:
U127 - QUÍMICA FÍSICA Y ANALÍTICA
Área:
750 - QUÍMICA ANALÍTICA
Categoría:
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 135
Correo-e:
mferna@ujaen.es
Teléfono:
953212166
URL web:
-




RESUMEN
Conocimientos previos y recomendaciones
-
Breve resumen de la asignatura (según memoria RUCT)
La Calidad en los laboratorios analíticos: metrología en Química Validación de métodos analíticos, propiedades analíticas y metrológicas. Trazabilidad. Incertidumbre en las medidas y resultados analíticos. Referencias analíticas. Actividades de control interno de la calidad en el laboratorio analítico. Quimiometría: definición y evolución. La matriz objetos-variables. Exploración de datos experimentales. Tratamientos de preprocesado de datos experimentales. Análisis de componentes principales. Técnicas de clasificación supervisadas y no supervisadas. Calibración y regresión multivariantes.
Prerrequisitos
-




COMPETENCIAS / RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CEM1C Interpretar, evaluar y sintetizar datos e información Química
CEM2A Conocer y aplicar los métodos matemáticos y estadísticos para validar métodos de análisis a partir de datos experimentales
CEM3A Capacidad para elegir la técnica quimiométrica apropiada al tipo de datos y al objetivo del análisis
CEM4B Utilizar las principales herramientas para el análisis de datos experimentales incluyendo técnicas multivariantes de clasificación y regresión en problemas analíticos, especialmente en los campos de medio ambiente y alimentos.
CG2 Que los estudiantes desarrollen su capacidad para alcanzar la excelencia en el trabajo que realicen en las distintas áreas de la Química
CG3 Que los estudiantes sean capaces de adoptar decisiones de forma eficaz en el desarrollo de su labor investigadora y/o profesional en cualquier campo de la Química Básica y/o Aplicada.
CT2 Que el estudiante sepa utilizar herramientas de información y comunicación que permitan plantear resolver problemas nuevos dentro de contextos relacionados con su área de estudio
código Resultados de aprendizaje
Resultado 787A_RMOPT10 Será capaz de validar un método de análisis y de hacer una estimación de la incertidumbre en etapas analíticas unitarias y en un proceso analítico completo
Resultado 787A_RMOPT11 Conocerá los fundamentos de quimiometría necesarios para obtener información analítica de calidad
Resultado 787A_RMOPT12 Será capaz de extraer información útil a partir de datos experimentales
Resultado 787A_RMOPT13 Será capaz de aplicar herramientas de análisis exploratorio, clasificación y regresión multivariable
Resultado 787A_RMOPT14 Será capaz de interpretar los resultados obtenidos de la aplicación de tratamiendo avanzado de datos
Resultado 787A_RMOPT15 Será capaz de realizar informes de resultados adecuados a los requisitos establecidos en el análisis.

 





DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS
Teoría

Bloque 1

Metrología en Química. Calidad en el laboratorio analítico: propiedades analíticas. Trazabilidad metrológica: referencias analíticas. Cuantificación de la incertidumbre en medidas analíticas. Referencias normativas aplicables.

Validación de métodos analíticos: establecimiento de propiedades analíticas y metrológicas.

Actividades de control interno de la calidad en el laboratorio analítico. Validez de los resultados analíticos, actividades para su comprobación. Ejercicios de intercomparación.

Bloque 2

Quimiometría. Definición y evolución. Establecimiento de la matriz objetos-variables.

Exploración de datos experimentales. Obtención de información no condicionada. Examen preliminar de la matriz de datos. Correlaciones y distancias como medidas de la similitud. Dendrograma.

Análisis de componentes
principales. Tratamientos de preprocesado de datos experimentales.

Técnicas de clasificación Análisis supervisado (kNN, SIMCA, LDA) y no supervisado (PCA, HCA)

Calibración y regresión multivariantes: PCR y PLS.

Práctica

Utilización de entornos informáticos para el análisis inteligente de resultados de investigación: ejemplos prácticos de HCA, PCA, LDA, PCR y PLS





METODOLOGÍAS DOCENTES Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Información adicional
Tanto en los ejemplos de las clases expositivas como en los seminarios, se hará especial énfasis en la importancia de estos tratamientos en el análisis de datos obtenidos en los campos de Medio Ambiente y Análisis de Alimentos.
Metodologías docentes
Código

Descripción

1

Actividades presenciales (dirigidas y/o supervisadas)

Clases expositivas 15 h: se trabajará en gran grupo sobre los contenidos de la asignatura exponiendo ejemplos que faciliten la comprensión.

Seminarios 11 h: se realizarán ejercicios de aplicación y resolución de casos. Se potenciará el uso de datos experimentales reales proporcionados por el profesorado o incluso obtenidos por el alumnado (en sus trabajos experimentales previos). La mayor parte de las sesiones se realizarán en aula de informática o con PC virtual para fomentar el manejo de programas específicos.

Exposición 2 h: el alumnado presentará, de forma individual o en grupo, un trabajo sobre análisis de resultados.

Tutorías en grupo: 2 h: presentación de ejercicios y resolución de dudas.

2

Actividades no presenciales

Trabajo autónomo: 100 h: preparación de casos.

Todos los contenidos teórico-prácticos estarán disponibles a través de plataformas virtuales.

Actividades formativas
Actividad Horas presenciales Horas autónomo Presencialidad
(%)
ECTS Competencias
Clases teóricas 15.0 0.0 100.0 2 CB9; CEM1C; CEM2A
CEM3A; CEM4B; CG2
CG3; CT2
Seminarios 13.0 0.0 100.0

1.8

CB9; CEM1C; CEM2A
CEM3A; CEM4B; CG2
CG3; CT2

 

Tutorías en grupo 2.0 0.0 100.0 0.2 CB9; CEM1C; CEM2A
CEM3A; CEM4B; CG2
CG3; CT2
Trabajo no presencial 0.0 70.0 0.0 - CB9; CEM1C; CEM2A
CEM3A; CEM4B; CG2
CG3; CT2
TOTALES 30.0 70.0 - 4.0  




SISTEMAS DE EVALUACIÓN
Sistemas de evaluación (específico)

Evaluación continua (50%)

Evaluación de ejercicios y estudios de casos realizados en los seminarios. Se valorará el análisis crítico, la comprensión de los casos y la exposición de los resultados y sus conclusiones (40 %).

Evaluación del estudio realizado para la presentación oral. Se valorará la capacidad de extracción de información relevante así como la presentación de la misma de una forma clara (10 %).

Examen de carácter teórico-práctico (50 %):

Se valorará:

Dominio de los conocimientos teóricos y de la capacidad de análisis y síntesis de la comunicación escrita con un uso correcto del lenguaje químico.

Habilidad en la aplicación de los conceptos y herramientas estudiadas a la resolución de casos prácticos.

Notas:

Para la evaluación se elaborará una rúbrica para cada estudiante para contabilizar su participación y la calificación obtenida en cada actividad. Será necesario obtener una calificación mínima de 4 en el examen escrito para contabilizar el resto de las actividades propuestas.

El sistema de evaluación es el mismo para ambas convocatorias (ordinaria II y extraordinaria II).

Sistemas de evaluación (general)
SISTEMA DE EVALUACIÓN PONDERACIÓN MÍNIMA PONDERACIÓN MÁXIMA
Evaluación continua 30.0   70.0
Examen final 30.0 70.0




BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
  1. Statistics And Chemometrics For Analytical Chemistry . Autor: Miller, J. C.. Editorial: Pearson Education.


  2. Quality Assurance In Analytical Chemistry / . Autor: Prichard, F. Elizabeth. Editorial: John Wiley & Sons ,.


  3. Quality Assurance For The Analytical Chemistry Laboratory . Autor: Hibbert, D. B.. Editorial: Oxford University Press.


  4. Chemical Identification And Its Quality Assurance . Autor: Milman, Boris L.. Editorial: Springer Verlag.


  5. Chemometrics In Analytical Spectroscopy . Autor: Adams, Mike J.. Editorial: Royal Society of Chemistry.


  6. Chemometrics Data Treatment And Applications. Edición: 1st Edition. Autor: Fabiano André Narciso Fernandes, Sueli Rodrigues, Elenilson Godoy Alves Filho, 2024.


  7. Quimiometría. Autor: Mongay, Carles.. Editorial: Universitat de València.




OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Objetivo 4: Educación de calidad.
Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico.
Objetivo 9: Industria, innovación e infraestructuras.
Objetivo 12: Producción y consumo responsable.
Información adicional
Los contenidos de esta asignatura conectan con los siguientes ODS: · ODS4: Metas 4.4, Aumento de las competencias para acceder al empleo, y 4.C. Mejorar la cualificación de docentes · ODS8: Metas 8.2, 8.3, 8.5, 8.6 y 8.8, relativas a la promoción del crecimiento, empleo y trabajo decente para todos · ODS9: Meta 9.5. Aumentar la investigación científica, capacidad tecnológica · ODS12: Meta 12.A Fortalecimiento de ciencia y tecnología para sostenibilidad.




CLÁUSULAS
Cláusula de protección de datos para grabación de clases

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Cláusula de protección de datos para evaluación on-line

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es