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Guía Docente
78713003-Procesos orgánicos ecosostenibles
Curso Académico 2025-26
FICHA IDENTIFICATIVA
Datos de la asignatura:
Código:
78713003
Nombre:
Procesos orgánicos ecosostenibles
Centro:
Centro de Estudios de Postgrado
Titulación:
Máster Univ. en Química aplicada
Curso:
1
Cuatrimestre:
PRIMER CUATRIMESTRE
Tipo:
Optativa
Idioma de impartición:
Español
Nivel PATIE:
-
Temporalidad:
-
Plataforma de teleformación:
Modalidad de impartición:
Presencial
Información adicional (PROF)
-




PROFESORADO

COORDINACIÓN
Nombre:
MARCHAL INGRAIN, ANTONIO JOSÉ
Departamento:
U128 - QUÍMICA INORGÁNICA Y ORGÁNICA
Área:
765 - QUÍMICA ORGÁNICA
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 458
Correo-e:
amarchal@ujaen.es
Teléfono:
953212751
URL web:
-

EQUIPO DOCENTE
Nombre:
COBO DOMINGO, JUSTO
Departamento:
U128 - QUÍMICA INORGÁNICA Y ORGÁNICA
Área:
765 - QUÍMICA ORGÁNICA
Categoría:
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 467
Correo-e:
jcobo@ujaen.es
Teléfono:
953212695
URL web:
-
Nombre:
ORTIZ HERNÁNDEZ, ANTONIO JOSÉ
Departamento:
U128 - QUÍMICA INORGÁNICA Y ORGÁNICA
Área:
765 - QUÍMICA ORGÁNICA
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
A2 - L-148
Correo-e:
ajortiz@ujaen.es
Teléfono:
953218568
URL web:
-
Nombre:
SALIDO RUIZ, SOFÍA
Departamento:
U128 - QUÍMICA INORGÁNICA Y ORGÁNICA
Área:
765 - QUÍMICA ORGÁNICA
Categoría:
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 465
Correo-e:
ssalido@ujaen.es
Teléfono:
953212746
URL web:
-




RESUMEN
Conocimientos previos y recomendaciones
La asignatura se impartirá en castellano con el apoyo de recursos tanto en castellano como en inglés por lo que se recomienda que el alumnado disponga de un buen nivel de estos idiomas para sacar el máximo partido a los recursos que se pongan a su disposición. El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
Breve resumen de la asignatura (según memoria RUCT)
1 Principios de Química Verde y uso de fuentes de energía verdes: Microondas, ultrasonidos, fotoquímica, HSVM (1 crédito) 2 Ecodiseño de la reacción: Estrategias de síntesis basadas en la optimización de la separación, eliminación de disolventes orgánicos nocivos, reacciones en agua, en ausencia de disolvente, líquidos iónicos, catálisis. (1 crédito) 3 La biomasa como fuente renovable de compuestos orgánicos. Valorización de subproductos agroalimentarios. Extracción, purificación y determinación estructural de compuestos bio-activos. (1,4 créditos) 4 Semioquímicos: Control biológico y producción sostenible de alimentos (0,6 créditos)
Prerrequisitos
No se establecen




COMPETENCIAS / RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y APRENDIZAJE
código Denominación de la competencia
CG1 Que los estudiantes sean capaces de participar en equipos multidisciplinares encargados del diseño y desarrollo de proyectos científicos y/o profesionales en el ámbito de la Química.
CG5 Que los estudiantes sepan interpretar los resultados experimentales a la luz de las teorías aceptadas dentro de la Química y emitir hipótesis conforme al método científico y defenderlas de forma argumentada.
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CB10  Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CT2 Que el estudiante sepa utilizar herramientas de información y comunicación que permitan plantear resolver problemas nuevos dentro de contextos relacionados con su área de estudio
CE2  Seleccionar la instrumentación química y recursos informáticos adecuados para el estudio a realizar y aplicar sus conocimientos para utilizarla de manera correcta
CEM1E Capacidad para diferenciar las diferentes técnicas y metodologías ecosostenibles, sus ventajas e inconvenientes.
CEM2D Capacidad para planificar el aprovechamiento de renovable de compuestos de naturaleza orgánica.
CEM3C Capacidad para aplicar el conocimiento actual sobre semioquímicos en el control integrado de plagas.
código Resultados de aprendizaje
Resultado 787A_RMOPT27 Realizar trabajos escritos y/o presentaciones orales sobre contenidos relacionados con la asignatura.
Resultado 787A_RMOPT28 Conocer el uso de las principales bases de datos químicas: búsqueda, organización e interpretación de la información
Resultado 787A_RMOPT29 Conocer los principios de la química respetuosa con el medioambiente (Green Chemistry).
Resultado 787A_RMOPT30 Conocer la diversidad de técnicas experimentales ecosostenibles, y saber adaptarlas a la síntesis y aislamiento de un compuesto orgánico.
Resultado 787A_RMOPT31 Conocer los compuestos de medio-alto valor añadido que se recuperan de los principales subproductos de la industria agroalimentaria, como estrategia ¿verde ¿de valorización de la biomasa.
Resultado 787A_RMOPT32 Conocer los fundamentos necesarios para poder aislar, identificar y evaluar la aplicabilidad de productos de origen natural.
Resultado 787A_RMOPT33 Conocer los protocolos de trabajo en la investigación y desarrollo de semioquímicos y su integración en metodologías de control integrado
   




DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS
Teoría

UNIDAD TEMÁTICA 1: Química y ODS. Principios de la Química Verde. Estrategias de síntesis de bajo impacto ambiental. Química en fase sólida. Quimica combinatoria.

UNIDAD TEMÁTICA 2: Fuentes de energía Ecosostenibles: Microondas, Ultrasonidos, Fotoquímica solar, Electroquímica. Mecanoquímica: antecedentes, fundamento, instrumentación, aplicaciones.

UNIDAD TEMÁTICA 3: La biomasa como fuente renovable de compuestos orgánicos. Industria agroalimentaria y sus residuos. Valorización de subproductos agroalimentarios. Extracción y purificación de compuestos bioactivos. Química y aplicaciones de productos naturales obtenidos a partir de subproductos.


UNIDAD TEMÁTICA 4: Semioquímicos: Etapas del desarrollo de un semioquímico hasta su integración en la metodologías ecocompatibles en la agricultura. Técnicas de aislamiento, extracción asistida por US. Técnicas de identificación, DHS-HRMS.

Práctica

No se contempla docencia práctica-experimental





METODOLOGÍAS DOCENTES Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Información adicional
-
Metodologías docentes

Sesiones de clases teóricas:
El profesorado expondrá los contenidos del programa utilizando pizarra y otros recursos audiovisuales que incetiven su atención e interés, animándolo a participar tanto en clase como en tutorias.

Sesiones de clases prácticas:
El alumnado expondrá y debatirá entre sí y con el profesorado los ejercicios teórico-prácticos que se propongan sobre los contenidos del programa teórico.
La sesión final será utilizada para la exposición por parte del alumnado y subsiguiente debate con el profesorado y resto del alumnado, de un tema específico sobre aspectos relevantes del programa.

El alumnado accederá a diferentes fuentes de consulta, buena parte de la misma disponible en línea, orientados por el profesorado en clase o en tutorias.

Actividades formativas
ACTIVIDAD FORMATIVA   HORAS PRESENCIALIDAD
Clases teóricas  20 100
Clases prácticas 10 100
Trabajo no presencial 70 0




SISTEMAS DE EVALUACIÓN
Sistemas de evaluación (específico)
  • Examen Teórico: 60% de la calificación final.
    Se efectuará un examen final escrito que constará de preguntas concretas sobre todos los aspectos relacionados con el programa teórico de la asignatura.
  • Asistencia y Participación: 10% de la calificación final.
    Se valorará la asistencia a tutorias y, la asistencia y participacion activa del alumnado durante las sesiones teóricas y prácticas.
  • Exposición y debate final: 30% de la calificación final.
    Actividad de realización obligatoria en la que el alumnado deberá profundizar en algún tema específico sobre aspectos relevantes del programa, redactarlo en formato paper y exponerlo utilizando un lenguaje apropiado.
  • Para calcular la nota final, será indispensable que el alumnado exponga el trabajo final y obtenga, como mínimo, una calificación de 4 sobre 10 en el examen.
Sistemas de evaluación (general)
SISTEMA DE EVALUACIÓN   PONDERACIÓN MÍNIMA PONDERACIÓN MÁXIMA
Evaluación continua 30.0 70.0
Examen final 30.0 70.0




BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
  1. Green Chemistry: Greener Alternatives To Synthetic Organic Transformations. Edición: Narosa Publishing House. Autor: V.K. Ahluwalia.(C. Biblioteca)


  2. Ionic Liquids In Synthesis. Edición: 1st, Wiley-VCH. Autor: Peter Wasserscheid, Thomas Welton.(C. Biblioteca)


  3. Pheromones And Animal Behaviour: Communication By Smell And Taste . Autor: Wyatt, Tristam D.. Editorial: Cambridge University Press.(C. Biblioteca)


  4. Extracting Bioactive Compounds For Food Products : Theory And Applications . Autor: CRC Press Taylor & Francis. Editorial: 978-1-4200-6237-3.


  5. Procesos Orgánicos De Bajo Impacto Ambiental: Química Verde . Autor: Universidad Nacional de Educación a Distancia,. Editorial: 978-84-362-5289-7.


  6. Vermicompostaje : Procesos, Productos Y Aplicaciones Iii. 5 . Autor: Mundi-Prensa,. Editorial: 978-84-8476-693-3.


  7. Alternative Solvents For Green Chemistry . Autor: Kerton, Francesca M.. Editorial: Royal Society of Chemistry.(C. Biblioteca)




OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Objetivo 2: Hambre cero.
Objetivo 7: Energía asequible y no contaminante.
Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico.
Objetivo 12: Producción y consumo responsable.
Información adicional
Con el estudio de la presente asignatura -Procesos Orgánicos Ecosostenibles, se pretende que el alumnado tome conciencia de cómo a través de la Química se puede... Para el ODS 2 contribuir a la meta 2.4 que indica que Para 2030, se deberá asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción, contribuyan al mantenimiento de los ecosistemas, fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los fenómenos meteorológicos extremos, las sequías, las inundaciones y otros desastres, y mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra. Para el ODS 7 contribuir a la meta 7 .a que indica que De aquí a 2030, se deberá aumentar la cooperación internacional para facilitar el acceso a la investigación y la tecnología relativas a la energía limpia, incluidas las fuentes renovables, la eficiencia energética y las tecnologías avanzadas y menos contaminantes de combustibles fósiles, y promover la inversión en infraestructura energética y tecnologías limpias. Para el ODS 8 contribuir a la meta 8.4 que indica que Se deberá mejorar progresivamente, de aquí a 2030, la producción y el consumo eficientes de los recursos mundiales y procurar desvincular el crecimiento económico de la degradación del medio ambiente, conforme al Marco Decenal de Programas sobre modalidades de Consumo y Producción Sostenibles, empezando por los países desarrollados. Para el ODS 12 contribuir a las metas 12.1 y 12.5 que indican que... 12.2 De aquí a 2030, se deberá lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales. 12.5 De aquí a 2030, se deberá reducir considerablemente la generación de desechos mediante actividades de prevención, reducción, reciclado y reutilización.




CLÁUSULAS
Cláusula de protección de datos para grabación de clases

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Cláusula de protección de datos para evaluación on-line

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es