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| código | Denominación de la competencia |
| CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
| CE10 | Conocimiento avanzado de los mecanismos que explican la actividad biológica, y las repercusiones sobre la salud, de distintos componentes de los alimentos. |
| CE11 | Conocimiento avanzado de las bases para el desarrollo de alimentos con propiedades funcionales. |
| CT1 | Desarrollar un espíritu crítico en el ámbito científico, que les permita diseñar tareas o proyectos de investigación especializados y avanzar en el conocimiento. |
| CT6 | Capacidad para examinar fuentes especializadas de conocimiento, y adquirir habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo autodirigido o autónomo. |
| Resultados de aprendizaje | |
| Resultado R10 | Haber adquirido la capacidad para plantear una nueva línea de trabajo relacionada con los contenidos de la asignatura |
| Resultado R6 | Haber adquirido conocimientos avanzados sobre las características generales y la clasificación de los principales componentes funcionales de los alimentos. |
| Resultado R7 | Haber adquirido conocimientos avanzados los distintos componentes bioactivos de los alimentos y sus efectos sobre la salud |
| Resultado R8 | Haber desarrollado la capacidad de realizar búsquedas bibliográficas sobre los efectos en la salud de distintos tipos de alimentos funcionales y de sus componentes, y para interpretar los resultados de forma crítica |
| Resultado R9 | Haber adquirido la capacidad para elaborar un trabajo monográfico sobre los contenidos de la asignatura y ser capaz de exponerlo de forma correcta |
1.- Introducción: componentes bioactivos y alimentos funcionales. Importancia de los alimentos funcionales en la dieta mediterránea.
2.- Componentes bioactivos en alimentos funcionales: péptidos, ácidos grasos y otros lípidos bioactivos.
3.- Suplementos nutritivos y nutracéuticos
4.- Nutrigenómica, nutrigenética y transcriptómica nutricional
5.- Microbiota intestinal: biodiversidad
6.- Microbiota intestinal: normobiosis y disbiosis
7.- Probióticos y prebióticos
8.- Alimentos transgénicos
| ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
|---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
25.0 | 37.5 | 62.5 | 2.5 |
|
A2 - Clases en grupos de prácticas
|
10.0 | 15.0 | 25.0 | 1.0 |
|
| A3 - Tutorías colectivas | 5.0 | 7.5 | 12.5 | 0.5 |
|
| TOTALES: | 40.0 | 60.0 | 100.0 | 4.0 |
Clases magistrales
Conferencias
Seminarios y exposición de trabajos
Tutorías colectivas (presenciales y virtuales)
Adquisición de los conceptos teóricos (40% de la calificación final)
Asistencia y participación (30% de la calificación final)
Realización de trabajos y seminarios (30% de la calificación final)
| ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
|---|---|---|---|
| Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia y participación en las actividades programadas | Notas del profesor | 30.0% |
| Conceptos teóricos de la materia | Adquisición de los conocimientos teóricos relacionados con la material | Prueba escrita | 40.0% |
| Realización de trabajos, casos o ejercicios | Realización de actividades propuestas | Entrega de trabajos | 30.0% |
Adquisición de los conceptos teóricos (40% de la calificación final)
Asistencia y participación (30% de la calificación final)
Realización de trabajos y seminarios (30% de la calificación final)
- Tratado De Nutrición . Autor: Editorial Médica Panamericana. Editorial: 9788498353464.
- Complementos Nutricionales Y Alimentos Funcionales . Autor: Webb, Geoffrey P.. Editorial: Acribia.
- Dictionary Of Nutraceuticals And Functional Foods . Autor: Eskin, N. A. Michael. Editorial: CRC Press.
- Complementos Nutricionales Y Alimentos Funcionales . Autor: Webb, Geoffrey P.. Editorial: Acribia.
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es
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Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es
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Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.
Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.
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Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.
Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es