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Guía Docente
76712005-Técnicas de purificación y análisis de proteínas y metabolitos
Curso Académico 2025-26
FICHA IDENTIFICATIVA
Datos de la asignatura:
Código:
76712005
Nombre:
Técnicas de purificación y análisis de proteínas y metabolitos
Centro:
Centro de Estudios de Postgrado
Titulación:
Máster Univ. en Biotecnología y biomedicina
Curso:
1
Cuatrimestre:
PRIMER CUATRIMESTRE
Tipo:
Obligatoria
Idioma de impartición:
Español
Nivel PATIE:
PATIE 1
Plataforma de teleformación:
Modalidad de impartición:
Presencial
Información adicional (PROF)
-




PROFESORADO

COORDINACIÓN
Nombre:
PEDRAJAS CABRERA, JOSÉ RAFAEL
Departamento:
U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
Área:
060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 348
Correo-e:
pedrajas@ujaen.es
Teléfono:
953213634

EQUIPO DOCENTE
Nombre:
MARTÍNEZ LARA, ESTHER DEL PILAR
Departamento:
U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
Área:
060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 357
Correo-e:
elara@ujaen.es
Teléfono:
953212766
URL web:
https://www.uja.es/investigacion-y-transferencia/grupos-de-investigacion/estres-celular-y-edad
Nombre:
MORENO GONZALEZ, DAVID
Departamento:
U127 - QUÍMICA FÍSICA Y ANALÍTICA
Área:
750 - QUÍMICA ANALÍTICA
Categoría:
PERSONAL INVESTIGADOR
Despacho:
B3 - B-113
Correo-e:
dmgonzal@ujaen.es
Teléfono:
953 212758
ORCID:
-
URL web:
http://www10.ujaen.es/conocenos/departamentos/quifis/moreno-gonzalez-david
Nombre:
PERAGÓN SÁNCHEZ, JUAN
Departamento:
U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
Área:
060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Categoría:
CATEDRATICO DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 356
Correo-e:
jperagon@ujaen.es
Teléfono:
953212523
URL web:
www4.ujaen.es/~jperagon/
Nombre:
SILES RIVAS, EVA
Departamento:
U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
Área:
060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - B3-364
Correo-e:
esiles@ujaen.es
Teléfono:
953212705
URL web:
https://www.uja.es/investigacion-y-transferencia/grupos-de-investigacion/estres-celular-y-edad
Nombre:
VALDERRAMA RODRÍGUEZ, RAQUEL
Departamento:
U103 - BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
Área:
060 - BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Categoría:
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Despacho:
B3 - 341
Correo-e:
ravalde@ujaen.es
Teléfono:
953-212768
URL web:
ravalde@ujaen.es




RESUMEN
Conocimientos previos y recomendaciones
La docencia será impartida en la lengua española. No obstante, esta asignatura está adcrita al programa PATIE de la UJA, por lo que se suministra apoyo en inglés. Para el estudantado no hispanohablante se recomienda tener un nivel al menos de tipo B1 de inglés o de español.Para estudiantes Erasmus inscritos en esta asignatura se recomienda haber cursado estudios de grado del ámbito de la Biotecnología o Biomedicina.El alumnado que presente necesidades específicas de apoyo educativo, lo ha de notificar personalmente al Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante para proceder a realizar, en su caso, la adaptación curricular correspondiente.
Breve resumen de la asignatura (según memoria RUCT)
Visión amplia y actualizada de la metodología de producción, purificación, análisis y caracterización de proteínas nativas y recombinantes y de meta bolitos y sus aplicaciones: Preparación de muestras biológicas para purificación de proteínas. Producción masiva de proteínas mediante ADN recom binante. Estrategias cromatográficas aplicadas a la purificación y caracterización de proteínas nativas y recombinantes. Técnicas de identificación y cuantificación de proteínas en muestras complejas. Determinación de parámetros físico-químicos y caracterización cinética de enzimas. Técnicas de determinación de metabolitos: Metabolómica.
Prerrequisitos
-




COMPETENCIAS / RESULTADOS DEL PROCESO DE FORMACIÓN Y APRENDIZAJE

código

Denominación de la competencia

CB10 Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CB6 Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CE5-1 Saber purificar proteínas recombinantes y procedentes de material biológico nativo
CE5-4 Saber determinar metabolitos
CE5.2 Saber determinar parámetros físico-químicos y cinéticos de proteínas
CE5.3 Conocer técnicas de identificación y cuantificación de proteínas en muestras complejas
CG1 Manejar bibliografía y documentación científica en inglés
CG2 Diseñar y planificar experimentos de investigación
CG3 Ejecutar experimentos de investigación así como interpretar los resultados
CG4 Diseñar estrategias experimentales alternativas
CG5 Organización del laboratorio, control de calidad, riesgos laborales
CG6 Capacidad de crítica y argumentación así como de exposición escrita y oral de proyectos de investigación y sus resultados
CG7 Saber utilizar y sacar el máximo rendimiento de las herramientas bioinformáticas, estadísticas y matemáticas
CT1 Fomentar el respeto a los derechos fundamentales y de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres, los principios de igualdad de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con discapacidad y los valores propios de una cultura de paz y valores democráticos.
CT2 Desarrollar espíritu crítico y constructivo, con actitud positiva frente al conocimiento
CT3 Demostrar capacidad de generación de nuevas ideas (creatividad)
CT4 Desarrollar capacidad de trabajo en equipo, de líder, de diálogo, de crítica y autocrítica
CT5 Espíritu innovador y emprendedor
CT6 Motivación por la calidad
CT7 Compromiso ético con personas, organismos públicos y/o privados y con el entorno interno y externo de las organizaciones
 
Resultados de aprendizaje

Resultado R15

El alumno será capaz de utilizar las principales herramientas experimentales para el aislamiento, identificación y caracterización de proteínas y metabolitos

Resultado R16

El alumno sabrá producir bienes (proteínas recombinantes, etc.) o servicios (diagnóstico) utilizando organismos o productos biológicos

Resultado R17

El alumno sabrá determinar parámetros físico-químicos y cinéticos de enzimas




DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS
Teoría

Fundamentos generales de enzimas.

Fundamentos, técnicas y aplicaciones de metabolómica.

Fundamentos, técnicas y aplicaciones de purificación de proteínas nativas.

Fundamentos sobre sistemas de expresión de proteínas recombinantes de fusión y estrategias de purificación por cromatografía de afinidad.

 

Práctica

Determinación de parámetros cinéticos de una enzima.

Determinación de metabolitos específicos por espectrometría de masas.

Purificación de una enzima por cromatografías líquidas en columna con equipos automatizados.

Purificación por cromatografía de afinidad con metal inmovilizado (IMAC).

Fabricación y utilización de una cromatografía de afinidad específica para la purificación de anticuerpos.

Electroforesis de proteínas y técnicas de western blot avanzadas.





METODOLOGÍAS DOCENTES Y ACTIVIDADES FORMATIVAS
Información adicional
El o la estudiante puede disponer de material de estudio, protocolos experimentales, material bibliográfico, etc. aportado por el profesorado a través de la plataforma PLATEA
Metodologías docentes
M2 Clases expositivas: Exposición de teoría y ejemplos generales
M6 Clases prácticas: Resolución de ejercicios/problemas
M7 Clases prácticas: Prácticas de laboratorio/campo/informática
M10 Tutorías colectivas/individuales: Supervisión de trabajos dirigidos
M11 Tutorías colectivas/individuales: Aclaración de dudas
Actividades formativas
Actividad

Horas

Presencialidad
(%)

ECTS

Competencias (códigos)

A1 Clases expositivas en gran grupo

10

100

0,4

CB6  CB8   CB10

A2 Clases prácticas en pequeño grupo

48

100

1,92

CB7  CE5.1    CE5.2  CE5.3  CE5.4   CG3  CG4  CG5   CT3  CT4  CT5   CT6  CT7

A3 Tutorías colectivas/individuales

2

100

0,08

CT1  CT2 

A5 Trabajo Autónomo del Alumno (estudio, lecturas, preparación de informes, ejercicios y actividades autodirigidas, etc.)

90

0

3,6

CG1  CG2   CG6  CG7 

Totales

150

 

6

 





SISTEMAS DE EVALUACIÓN
Sistemas de evaluación (específico)

Evaluación en Convocatoria Ordinaria I:

Mediante fichas de control, se evaluará la asistencia, interés, espíritu crítico, participación y destreza técnica en las clases expositivas y sesiones prácticas. (20 % de la calificación).

El informe de los resultados experimentales de las sesiones de laboratorio y los trabajos o ejercicios propuestos permitirán valorar la destreza técnica, la capacidad de realización de trabajos y de aplicar conocimientos. (80 % de la calificación).

Evaluación en Convocatoria Extraordinaria II: 

Mediante pruebas presenciales de evaluación oral y/o por escrito.

Sistemas de evaluación (general)
S1 Valoración de la asistencia   10.0 - 20.0
S2 Valoración de la participación   10.0 - 30.0
S4 Valoración de la capacidad de realización de trabajos, casos o ejercicios   10.0 - 30.0
S5 Valoración de la destreza en la realización de prácticas de laboratorio/campo/informática   50.0 - 70.0




BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
  1. Basic Methods In Protein: Purification And Analysis : A Laboratory Manual . Autor: Cold Spring Harbor Laboratory. Editorial: 9780879698676.


  2. Protein Purification Techniques: A Practical Approach. Autor: Oxford University Press. Editorial: 0-19-963673-7.


  3. Enzyme Assays: A Practical Approach. Autor: Oxford University Press Press. Editorial: 0-19-963821-7.


  4. Molecular And Cellular Enzymology . Autor: Yon-Kahn, Jeannine.. Editorial: Springer Berlin Heidelberg.


  5. Advances In Enzymology And Related Areas Of Molecular Biology. Volume 76 / . Autor: John Wiley & Sons,. Editorial: 9780471235842.


  6. Boletín Graseqa: Metabolómica. Edición: SEQA, 2012.


  7. Guide To Protein Purification . Autor: Academic Press. Editorial: 978-0-12-374978-9.


  8. The Handbook Of Metabonomics And Metabolomics . Autor: Elsevier. Editorial: 1-280-74724-2.


  9. Principles And Techniques Of Biochemistry And Molecular Biology . Autor: Cambridge University Press. Editorial: 9780521731676.


  10. Metabolomics Analysis I. Selection Of Biological Samples And Practical Aspects Preceding Sample Prep. Edición: Trends in Analitical Chemistry 29, 111-119. Elsevier.. Autor: B. Álvarez Sánchez, F. Priego Capote, M.D. Luque de Castro, 2010.
    Observaciones: https://doi.org/10.1016/j.trac.2009.12.003.


  11. Metabolomics Analysis Ii. Preparation Of Biological Samples Prior To Detection.. Edición: Trends in Analytical Chemistry 29,120-127. Elsevier. Autor: B. Álvarez Sánchez, F. Priego Capote, M.D. Luque de Castro, 2010.
    Observaciones: https://doi.org/10.1016/j.trac.2009.12.004.


  12. Metabolite Identification And Quantitation In Lc-Ms/Ms-Based Metabolomics. Edición: Trends in Analytical Chemistry 32, 1-14. Elsevier. Autor: J.F. Xiao, B. Zhou, H.W. Ressom, 2012.
    Observaciones: https://doi.org/10.1016/j.trac.2011.08.009.


  13. Preparation Of Urine Samples Prior To Targeted Or Untargeted Metabolomics Mass-Spectrometry Analys. Edición: Trends in Analytical Chamistry 41, 75-85. Elsevier. Autor: M.A. Fernández Peralba, M.D. Luque de Castro, 2012.
    Observaciones: https://doi.org/10.1016/j.trac.2012.08.011.




OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
Objetivo 3: Salud y bienestar.
Objetivo 4: Educación de calidad.
Objetivo 5: Igualdad de género.
Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico.
Objetivo 9: Industria, innovación e infraestructuras.
Objetivo 12: Producción y consumo responsable.
Información adicional
La asignatura contribuye a alcanzar las siguientes metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas:3.B. Apoyo a la I+D de vacunas y medicamentos esenciales.4.3. Asegurar el acceso igualitario a la formación superior.4.4. Aumento de las competencias para acceder al empleo.4.C. Mejorar la cualificación de docentes.5.B. Mejorar el uso de tecnología y TIC.8.5. Lograr el pleno empleo y trabajo decente.9.5. Aumento de la investigación científica, capacidad tecnológica.9.B. Desarrollo de la tecnología, investigación e innovación.12.A. Fortalecimiento de ciencia y tecnología para sostenibilidad.




CLÁUSULAS
Cláusula de protección de datos para grabación de clases

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es

Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es

Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.

Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.

Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.

Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.

Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es

Cláusula de protección de datos para evaluación on-line

Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén

Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es

Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.

Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.

Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.

Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.

Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es