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| código | Denominación de la competencia |
| CB10 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
| CB6 | Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación |
| CB7 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio |
| CB8 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios |
| CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
| CE10 | Conocer las operaciones preliminares externas e internas realizadas al fruto del olivo como materia prima. |
| CE12 | Conocer las distintas tecnologías de elaboración de aceites de oliva vírgenes, las de extracción con disolventes aplicadas en las extractoras de orujos, y los procesos de refinación química y física de los aceites. |
| CE13 | Conocer las tecnologías y seleccionar equipos e instalaciones industriales para el tratamiento de los efluentes sólidos, líquidos y gaseosos, y minimizar las corrientes residuales generadas en almazaras, extractoras de orujos y refinerías. |
| CE28 | Saber dirigir, controlar y gestionar una explotación de olivar. |
| CE29 | Saber dirigir los procesos productivos en almazaras, refinerías, extractoras o industrias relacionadas. |
| CE30 | Conocer los materiales, equipos básicos y operaciones habituales de un laboratorio y saber dirigir y gestionar un laboratorio de análisis de tierras, foliar y de aceites. |
| CEE1 | Diseñar y calcular equipos e instalaciones para: operaciones previas externas e internas de las materias primas, almazaras, extractoras de orujos, refinerías de aceites, bodegas, entamadoras, etc. |
| CEE2 | Seleccionar equipos e instalaciones industriales para el tratamiento de los efluentes sólidos, líquidos y gaseosos, y minimizar las corrientes residuales generadas en almazaras, extractoras de orujos y refinerías. |
| CG1 | Capacidad de analizar y sintetizar la información procedente de fuentes diversas. |
| CG14 | Habilidad para generar ideas y proyectos relacionados con los contenidos del Máster. |
| CG4 | Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares. |
| CG5 | Responsabilidad en el cumplimiento de la legislación y en el cuidado del medio ambiente. |
| CG7 | Habilidad para fomentar y divulgar, en los contextos académicos y profesionales, los avances científicos, tecnológicos y socioculturales. |
| CT1 | Espíritu crítico y constructivo, con actitud positiva frente al conocimiento |
| CT10 | Espíritu innovador y emprendedor. |
| CT13 | Sensibilidad hacia temas medioambientales. |
| CT6 | Razonamiento lógico y extracción de conclusiones. |
| CT8 | Capacidad para obtener información relacionada con sus estudios (búsquedas bibliográficas, manejo de recursos informáticos, etc.) |
| Resultados de aprendizaje | |
| Resultado R2 | Identificar las etapas y los equipos principales y auxiliares de una instalación de refinación de aceites |
| Resultado R3 | Incorporar los elementos de automatización y control más frecuentes en una planta de refinación |
| Resultado R37 | Incorporar en la fase de diseño de la instalación los elementos correspondientes a la selección de materiales, seguridad y ergonomía |
| Resultado R38 | Identificar las diferentes etapas en cada tipo de industria y los equipos que en ellas operan |
| Resultado R5 | Realizar el diseño de dichas etapas y sus equipos, y del proceso industrial completo |
Tema 1. Introducción al diseño de instalaciones.
Tema 2. Automatización y control.
Tema 3. Diseño de almazaras.
Tema 4. Diseño de extractoras de aceite de orujo de oliva.
Tema 5. Diseño de refinerías de aceites vegetales.
El apartado práctico de la asignatura se divide en dos grandes tipos de actividades: por un lado, la realización de ejercicios numéricos relacionados con el cálculo de equipos de la industria oleícola y, por otro, la asistencia a una visita técnica a una empresa especializada en el diseño y mantenimiento de equipos de almazara.
M1 - Clases expositivas: Clases magistrales.
M5 - Clases expositivas: Visitas técnicas/campo.
M6 - Clases expositivas: Resolución de ejercicios
M7 - Clases expositivas: Prácticas de laboratorio/campo/ herramientas TIC.
M11 - Tutorías colectivas/individuales: Aclaración de dudas.
M15 - Trabajo dirigido en docencia virtual: teorías y ejemplos generales, resolución de ejercicios, uso de herramientas TIC, foros, etc.
A1 - Clases expositivas en gran grupo.
A2 - Clases en grupos de prácticas.
A6 - Actividades dirigidas en la plataforma de docencia virtual.
| ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
|---|---|---|---|---|---|
A1 - Clases expositivas en gran grupo
|
15.0 | 22.5 | 37.5 | 1.5 |
|
A2 - Clases en grupos de prácticas
|
8.0 | 12.0 | 20.0 | 0.8 |
|
A3 - Tutorías colectivas
|
2.0 | 3.0 | 5.0 | 0.2 | |
A6 _750A - Actividades dirigidas en la plataforma de docencia virtual
|
5.0 | 7.5 | 12.5 | 0.5 |
|
| TOTALES: | 30.0 | 45.0 | 75.0 | 3.0 |
A1-Clases expositivas en gran grupo (16 h). Metodología M4 y M26. Resultados de aprendizaje R2, R3, R5, R37 y R38.
A2-Clases prácticas (8 h). Metodología M10, M11 y M12. Resultados de aprendizaje R5, R37 y R38.
A6_750A-Actividades dirigidas en plataforma (6 h). Metodología M15_M0_A6. Resultados de aprendizaje R5, R37 y R38.
S2 (conceptos teóricos de la materia) - 40%; S3 (realización de trabajos, casos o ejercicios)- 50%; S8 (asistencia en actividades presenciales y/o virtuales) - 10%.
La evaluación se llevará a cabo teniendo en cuenta el Reglamento Académico y de Evaluación del Alumnado de la Universidad de Jaén.
| ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
|---|---|---|---|
| Conceptos teóricos de la materia | Conceptos teóricos de la materia | Examen escrito | 50.0% |
| Realización de trabajos, casos o ejercicios | Realización de trabajos prácticos, casos o ejercicios | Revisión | 40.0% |
| Asistencia en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia en actividades presenciales y/o virtuales | Asistencia en actividades presenciales y/o virtuales | 10.0% |
La evaluación se llevará a cabo teniendo en cuenta el Reglamento Académico y de Evaluación del Alumnado de la Universidad de Jaén.
Asistencia a clase (10% de la calificación global)
5% por asistencia a la visita técnica y 5% por asistencia al resto de actividades.
Resultados de aprendizaje: R2, R3, R37, R38 y R5.
Competencias: todas la contempladas en la guía docente.
Examen escrito (50% de la calificación global)
No se contemplan exámenes parciales. Constará tanto de cuestiones teóricas de respuesta corta como de ejercicios numéricos. Ambos apartados tendrán igual peso. El examen se supera obteniendo una calificación global igual o superior a 4.0.
Resultados de aprendizaje: R2, R3, R37, R38 y R5.
Competencias: CE10, CE12, CE13, CE29, CEE1, CEE2 y CG5.
Revisión del cuaderno de ejercicios (25% de la calificación global)
Resultados de aprendizaje: R2, R38 y R5.
Competencias: CE10, CE12, CE13, CE29, CEE1, CEE2 y CG5
Trabajo en grupo (15% de la calificación global)
El trabajo grupal se evalúa mediante la corrección del informe escrito y la presentación en clase. Ambos instrumentos tendrán igual peso.
Resultados de aprendizaje: R2, R3, R37, R38 y R5.
Competencias: CB6, CB7, CB8, CB9, CB10, CG1, CG4, CG7, CG14, CT1, CT6, CT8, CT10 y CT13.
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Para superar la materia, el alumno deberá obtener una calificación total global igual o superior a 5.0.
- Bailey'S Industrial Oil And Fat Products. Autor: John Wiley and Sons. Editorial: 0-471-83957-4.
- Diseño De Industrias Agroalimentarias. Autor: López Gómez, Antonio.. Editorial: A. Madrid Vicente.
- Cálculo De Balances De Materia Y Energía: (Métodos Manuales Y Empleo De Máquinas Calculadoras). Autor: Henley, Ernest J.. Editorial: Reverté.
- Control E Instrumentación De Procesos Químicos. Autor: Ollero de Castro, Pedro. Editorial: Editorial Síntesis.
- Basic Principles And Calculations In Chemical Engineering. Autor: Himmelblau, David M.. Editorial: Prentice Hall.
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es
Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es
Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.
Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.
Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.
Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.
Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Campus Las Lagunillas, s/n, 23071 Jaén
Delegado de Protección de Datos:dpo@ujaen.es
Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.
Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.
Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.
Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.
Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es