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| código | Denominación de la competencia |
| CB10 | Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. |
| CB6 | Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación |
| CB7 | Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio |
| CB8 | Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios |
| CB9 | Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades |
| CE13 | Conocer las tecnologías y seleccionar equipos e instalaciones industriales para el tratamiento de los efluentes sólidos, líquidos y gaseosos, y minimizar las corrientes residuales generadas en almazaras, extractoras de orujos y refinerías. |
| CE21 | Conocer, identificar y caracterizar los subproductos y residuos generados en almazaras, extractoras de orujos y refinerías |
| CE22 | Conocer la tecnología aplicada para el aprovechamiento y valorización de subproductos |
| Resultados de aprendizaje | |
| Resultado R15 | Que los estudiantes sean capaces de integrar los conocimientos teóricos y los aplicados, de modo que las competencias adquiridas las desarrollen de forma eficaz, tanto en el ámbito profesional como investigador |
| Resultado R16 | Conocer las tecnologías de la depuración y aprovechamiento de los residuos de la industria del aceite de oliva así como el estado actual de este tipo de tecnología e industrias que la aplican |
DESCRIPTORES:
SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE OLIVAR.- SUBPRODUCTOS DE ALMAZARAS.- RESIDUOS
DE ALMAZARAS.- SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE EXTRACTORAS DE ORUJO.- RESIDUOS
Y SUBPRODUCTOS DE PLANTAS DE REFINACIÓN.- SUBPRODUCTOS DE OTRAS INDUSTRIAS
OLEÍCOLAS
CONTENIDOS
Unidad 1.- SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE OLIVAR
Maderas y poda de olivar. Tecnologías de conversión energética. Aprovechamiento integral:
conversión termoquímica y bioquímica
Unidad 2.- SUBPRODUCTOS DE ALMAZARAS
Orujos procedentes de decánter de tres y dos salidas. Hojas. Hueso de aceitunas. Valoración
de subproductos de almazaras
Unidad 3.- RESIDUOS DE ALMAZARAS
Alpechines y aguas de lavados: caracterización del efluente, vías de aprovechamiento y depuración.
Utilización de alpechines y otros residuos oleícolas en procesos de compostaje. Otros efluentes sólidos
y gaseosos
Unidad 4.- SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE EXTRACTORAS DE ORUJO
Orujillo y sus aplicaciones: cogeneración. Hueso de aceitunas: producción de carbón activo. Depuración
de corrientes gaseosas. Valorización de los subproductos de las extractoras. Minimización de residuos
Unidad 5.- RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS DE PLANTAS DE REFINACIÓN
Oleínas y pastas de refinación. Residuos sólidos: tierras de filtración y carbones activos. Destilados
de desodorización. Valorización de subproductos
Unidad 6.- SUBPRODUCTOS DE OTRAS INDUSTRIAS
Caracterización, tratamiento y gestión de residuos y subproductos por sectores industriales
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
- Caracterización físicoquímica de subproductos: poda de olivar, orujos, hueso de aceituna, y hoja de olivo de almazara.
- Caracterización físicoquímica de resíduos de la industria oleícola: aguas residuales de almazaras.
- Caracterización de subproductos y residuos de extractoras: orujo extractado.
VISITAS TÉCNICAS A INSTALACIONES DE LA INDUSTRIA OLEÍCOLA
En clases teóricas se imparten de 2 a 4 horas/semana
En clases prácticas se realizan 2 sesiones (de 2 a 4 horas/sesión), distribuidas en el periodo indicado.
Las actividades académicamente dirigidas se desarrollan en sesiones constituidas por seminarios y visitas técnicas a los tres sectores que constituyen la Industria Oleícola: Almazara, Extractoras de orujo, e Instalaciones de refinación de aceites.
| ACTIVIDADES | HORAS PRESENCIALES | HORAS TRABAJO AUTÓNOMO | TOTAL HORAS | CRÉDITOS ECTS | COMPETENCIAS (códigos) |
|---|---|---|---|---|---|
| A1 - Clases expositivas en gran grupo | 15.0 | 22.5 | 37.5 | 1.5 |
|
| A2 - Clases en grupos de prácticas | 8.0 | 12.0 | 20.0 | 0.8 |
|
| A3 - Tutorías colectivas | 7.0 | 10.5 | 17.5 | 0.7 |
|
| TOTALES: | 30.0 | 45.0 | 75.0 | 3.0 |
| ASPECTO | CRITERIOS | INSTRUMENTO | PESO |
|---|---|---|---|
| Asistencia y/o participación en actividades presenciales y/o virtuales | -Participación activa en la clase. -Participación en los debates. -Participación en el trabajo grupal. | Observación y notas del profesor | 15.0% |
| Conceptos teóricos de la materia | -Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia. | Examen teórico (prueba objetiva) | 60.0% |
| Realización de trabajos, casos o ejercicios | - Entrega de problemas bien resueltos. - En cada trabajo se analizará: * Su estructura. * Calidad de la documentación. * Originalidad. * Ortografía y presentación | 1 o 2 Actividades | 5.0% |
| Prácticas de laboratorio/campo/uso de herramientas TIC | - Asistencia obligatoria. -Participación activa en la práctica. -Participación en el trabajo grupal. - Calidad de la actividad presentada. | Valoración del producto o actividad | 20.0% |
* Se realizará un control de asistencia del alumno a clases teóricas y prácticas.
* Las prácticas de laboratorio y las visitas técnicas tendrán un carácter obligatorio.
* Durante el desarrollo de las prácticas de laboratorio y del sistema de tutoría se llevará a cabo el control de seguimiento.
- Pruebas orales y escritas de los conocimientos teóricos y prácticos.
-
Valoración de ejercicios durante el desarrollo de la asignatura.
-
Evaluación de los trabajos prácticos de laboratorio y del informe final que debe realizar.
-
Establecer una relación directa con el alumno.
En convocatorias extraordinarias debe garantizarse que el alumnado pueda superar la asignatura, y en su caso, obtener la máxima calificación, mediante la correcta realización de las pruebas de evaluación previstas para dichas convocatorias en la guía docente. No obstante, cuando la realización de actividades de tipo práctico fuera obligatoria para superar la materia, estas tendrán que haber sido cursadas para poder someterse a estas convocatorias.
- Manual Del Aceite De Oliva. Autor: Aparicio, Ramón.. Editorial: A. Madrid Vicente.
- Aceite De Oliva, Medio Ambiente Y Energía: Hacia Una Fuerte Integración.. Edición: 1. Autor: Sebastián Sánchez Villasclaras.
- Obtención Del Aceite De Oliva Virgen. Edición: Editorial Agrícola Española. Autor: Civantos López-Villalta, Luis, 2008.
- Tecnología De Aceites Y Grasas.. Edición: Alhambra. Autor: Bernardini, E.., 1986.
- Bailey'S Industrial Oil And Fat Products.. Edición: Wiley, 1996.
- Análisis Sobre El Destino De Aceite De Orujo A La Elaboración De Biocombustibles. Imposibilidades Técnicas, Económicas Y Fiscales.. Edición: Editorial Agrícola Española. Autor: Antonio Jesús Carazo Lanagrán, 2014.
- Alternativas Tecnológicas Para El Aprovechamiento De Residuos De Olivar Y Almazaras. Autor: Sebastián Sánchez Villasclaras, Alberto José Moya López, 2007.
Responsable del tratamiento: Universidad de Jaén, Paraje Las Lagunillas, s/n; Tel.953 212121; www.ujaen.es
Delegado de Protección de Datos (DPO): TELEFÓNICA, S.A.U. ; Email: dpo@ujaen.es
Finalidad del tratamiento: Gestionar la adecuada grabación de las sesiones docentes con el objetivo de hacer posible la enseñanza en un escenario de docencia multimodal y/o no presencial.
Plazo de conservación: Las imágenes serán conservadas durante los plazos legalmente previstos en la normativa vigente.
Legitimación: Los datos son tratados en base al cumplimiento de obligaciones legales (Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades) y el consentimiento otorgado mediante la marcación de la casilla habilitada a tal efecto.
Destinatarios de los datos (cesiones o transferencias): Toda aquella persona que vaya a acceder a las diferentes modalidades de enseñanza.
Derechos: Ud. podrá ejercitar los derechos de Acceso, Rectificación, Cancelación, Portabilidad, Limitación del tratamiento, Supresión o, en su caso, Oposición. Para ejercitar los derechos deberá presentar un escrito en la dirección arriba señalada dirigido al Servicio de Información, Registro y Administración Electrónica de la Universidad de Jaén, o bien, mediante correo electrónico a la dirección de correo electrónico. Deberá especificar cuál de estos derechos solicita sea satisfecho y, a su vez, deberá acompañarse de la fotocopia del DNI o documento identificativo equivalente. En caso de que actuara mediante representante, legal o voluntario, deberá aportar también documento que acredite la representación y documento identificativo del mismo. Asimismo, en caso de considerar vulnerado su derecho a la protección de datos personales, podrá interponer una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es
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Finalidad: Conforme a la Ley de Universidades y demás legislación estatal y autonómica vigente, realizar los exámenes correspondientes a las asignaturas en las que el alumno o alumna se encuentre matriculado. Con el fin de evitar fraudes en la realización del mismo, el examen se realizará en la modalidad de video llamada, pudiendo el personal de la Universidad de Jaén contrastar la imagen de la persona que está realizando la prueba de evaluación con los archivos fotográficos del alumno en el momento de la matrícula. Igualmente, con la finalidad de dotar a la prueba de evaluación de contenido probatorio de cara a revisiones o impugnaciones de la misma, de acuerdo con la normativa vigente, la prueba de evaluación será grabada.
Legitimación: cumplimiento de obligaciones legales (Ley de Universidades) y demás normativa estatal y autonómica vigente.
Destinatarios: prestadores de servicios titulares de las plataformas en las que se realicen las pruebas con los que la Universidad de Jaén tiene suscritos los correspondientes contratos de acceso a datos.
Plazos de conservación: los establecidos en la normativa aplicable. En el supuesto en concreto de las grabaciones de los exámenes, mientras no estén cerradas las actas definitivas y la prueba de evaluación pueda ser revisada o impugnada.
Derechos: puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, supresión, limitación y portabilidad remitiendo un escrito a la dirección postal o electrónica indicada anteriormente. En el supuesto que considere que sus derechos han sido vulnerados, puede presentar una reclamación ante el Consejo de Transparencia y Protección de Datos de Andalucía www.ctpdandalucia.es